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龙舌兰为什么可以酿酒，仙人掌不行

互推小编
 

世人对龙舌兰的误解大于了解。有些人以为龙舌兰草是某种仙人掌，但龙舌兰其实是天门冬目的植物，

另一种误解就是龙舌兰被认为'百年草‘一百年才开一次花，其实许多龙舌兰八年到十年就会开一次花，只是十年听起来没那么浪漫。不过万分期待的开花可重要了——因为这种喜欢温暖的古怪多肉植物正是因为这个程序才称为原料，蒸馏或发酵制成龙舌兰酒，梅什卡尔和其他数十种饮料。

这是工人拿着带有镰刀的工具

普达酒，最早用龙舌兰酿制而成酒，是以龙舌兰植物的汁液轻微发酵制成的酒精饮料，我们从考古学家挖掘到的遗迹得知，八千年前就有人栽植龙舌兰，并且拿来烤着吃，当时的人应该也喝到了香甜的汁液，

普达酒古老起源最奇妙的证据来自植物学家；艾瑞克·卡伦，他在1950年分析粪化石的先驱，研究的考古遗迹发现的人类排泄物，通过对排泄物的研究证实了在两千年前的人们确实有品尝龙舌兰酿制的酒液。

酿造普达酒，要在龙舌兰的花梗刚刚开始形成时剪下，龙舌兰一辈子就为了等这一刻，储备了至少十年的糖分。在剪下花梗之后，花梗基部不在长高，而开始膨大；切口处会覆盖起来，静止数月，让汁液累积，之后再度割破，让鳞茎腐烂，内部挖去，并持续刮烧内部的空间，刺激植物，使之流出大量的汁液，汁液开始流出之后，每天用橡廖管抽取，以前使用葫芦丝做的吸量管抽取。

待续。。。。。。

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