小长假春游计划 | 别忘了准备丰盛的野餐哟

清明节大家都有安排出行嘛？

小编看着院子里盛开的玉兰花

河边的绿油油的柳树

已经按捺不住想要野餐的心了

享受一次靠谱的野餐，需要做哪些准备呢

【选对野餐地点】

海边或者湖泊最适合BBQ；草地野餐以下午茶的形式最为合适；当然，要选在平坦、干净、背风的地方。

【带对野餐装备】

野餐垫、保鲜箱、大桶装的纯净水、塑料水杯是最基本的野餐用具。也可根据实际情况选择烧烤炉、户外轻便桌椅、蜡烛、冰桶等升级设备。

选择用有盖的编筐作为食物篮。色彩鲜艳又不易碎的塑料制品，是野餐的首选容器。如果想更齐全，可以把旅行(车载)的冰箱带上备用。

如果野餐时间较长，而且有老人小孩的话，带一个大帐篷是非常不错的选择。

迪卡侬4人营地帐篷，适合家庭出游，空间足够大。是按4人设计的，迪卡侬里最大的野餐垫也只能铺上一部分，睡上2、3个人宽宽松松，4个人正好睡得下，小孩子们都可以在里面站着嬉戏打闹。

【野餐食物的准备】

其实像三明治、寿司、饭团、玛芬、沙拉、水果之类，都是既便于携带又美味的野餐食品。饮品以罐装饮料最方便，如果有兴致喝酒，起泡酒或者香槟酒也是不错的选择。

尽量不要携带像馒头、包子这样的食品。最好事先了解每个人的饭量和口味。因为野餐用餐的时间比较长，食物的需求量要比一般情况下稍多一点。

枫糖抹茶蜜豆玛芬

可可海盐玛德琳

原味奶油蛋糕卷

金枪鱼火腿三明治

材料：

培根火腿4片，西红柿1个切片，金枪鱼碎200克，生菜5大片，全麦面包3片，沙拉酱适量

做法：

1.将面包烤制好，将四周的硬皮切掉，再将面包对角切成两部分

2.生菜洗净备用

3.先放一片面包片，抹一层沙拉酱，然后放一片培根火腿及西红柿片

4.再将金枪鱼碎放在上面，最后放上生菜片，盖上另一片面包即可

日式三明治

材料：

吐司面包500克，猪排1000克，土豆250克，绿叶蔬菜250克，牛肉500克，猪扒汁、盐、酱油适量

做法：

1.将吐司面包切片，去边儿，在烤箱里微烤一下最好

2.将猪排洗净，用猪扒汁腌制半小时，然后炸至金黄色

3.将土豆去皮洗净切块，用清水煮熟，取出。再将各色绿叶蔬菜洗净在沸水中焯一下。将土豆块和一半绿叶蔬菜混合，根据自己的口味加入沙拉汁

4.将牛肉用盐和酱油腌制半小时，切块，然后在锅中炸熟

5.先放一片吐司，再在上面放上猪排和猪扒汁。然后放上一层土豆沙拉，最后再放上一层烤牛肉及蔬菜。最后再加上一片吐司即可

寿司

材料：

紫菜卷4张，香米200g，火腿肠1根，黄瓜1根，鸡蛋1个，寿司醋若干，寿司竹帘1个

做法：

1.先将米饭洗净，煮熟（如果家里有糯米，可以香米米、糯米掺着煮，吃起来会更香）

2.煎一张蛋饼，蛋饼冷却后，和黄瓜火腿肠一起切条备用

3.米饭煮好后，稍凉一会，然后倒入寿司醋搅拌均匀

4.然后把紫菜铺在寿司竹帘上，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的鸡蛋、黄瓜、火腿肠（也可以放自己喜欢吃的蔬菜和肉类）

5.用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型

6.最后用刀切成小片就可以了。吃的时候还可以沾芥末和日式酱油哦

日式饭团

饭团米

材料：大米1000克，水1000克，糖300克，醋精60克，盐20克，味精10克

做法：锅内加水煮沸，加入糖、盐、味精，凉后放入醋精，即成糖醋水。再将大米洗净，浸泡2 小时后，滤去水分，放入沸水锅内煮，待水烧干时即用文火焖熟，然后倒入盆中。加入糖醋水搅匀，盖上湿纱布备用。

明太鱼子饭团

材料：明太鱼子200克，饭团米1000克。

做法：将明太鱼子做馅儿，然后用饭团米包住馅捏成圆球状即可。

梅子饭团

材料：梅子200克，饭团米1000克、苏子叶适量。

做法：梅子做馅儿，米饭包住用手握紧，苏子叶包裹在饭团外。

三文鱼饭团

材料：三文鱼200克，紫菜1张，海带50克。饭团米1000克。

做法：将紫菜和海带煮熟，与米饭混合在一起。三文鱼肉做馅儿，再用混合好的米包成饭团。

素食饭团

材料：紫菜1张、海带50克、黄萝卜咸菜50克，饭团米1000克。

做法：将紫菜和海带煮熟，然后所有材料混合在一起用手握成圆形饭团。

土豆沙拉

材料：

土豆150克、苹果150克、腊肠100克、黄瓜100克、鸡蛋50克、花生油、牛奶、盐、白砂糖、醋、味精各适量

做法：

1.土豆洗净，放锅中加适量水，上火煮烂；

2.捞出土豆，剥去皮，切成方丁备用；香肠切成细丁；苹果去皮，去核，切成小丁；黄瓜洗净后切成小丁；

3.鸡蛋洗净，两头各戳一孔，将蛋白流在小碗内，蛋黄放另一碗内；

4.牛奶煮开，晾凉，备用；

5.鸡蛋白用筷子打散后放蒸锅内蒸熟取出，晾凉，切成小块，备用；

6.蛋黄中加入少许精盐和白糖，用竹筷向一个方向不停地打搅蛋黄，打至蛋黄稠厚时，淋入几滴花生油，边淋入，边搅拌，至蛋黄液极浓时，淋入少许醋稀释，即成沙拉油；

7.土豆丁中加入适量精盐、白糖、味精，淋上沙拉油，搅拌均匀；再淋上牛奶；

8.将香肠丁、苹果丁、蛋白丁、黄瓜丁等撒在土豆泥上面，拌匀盛入容器即可。

酸奶水果沙拉

材料：

草莓、火龙果、香蕉、苹果、猕猴桃、酸奶、蜂蜜

做法：

1.原料准备齐全，草莓洗净，对切开，其他水果则切正方形块

2.猕猴桃、苹果、香蕉、火龙果切块

3.倒入酸奶,放入一勺蜂蜜,搅拌均匀

蔬菜沙拉

材料：

紫甘蓝，生菜，西兰花，小番茄干，沙拉酱，橄榄油，白醋，糖，盐

做法：

1.先取下两片紫甘蓝叶子垫在盘底

2.将紫甘蓝中间的硬梗去掉，不然会影响口感

3.生菜用手随意撕成小块，在橄榄切成细丝

4.西兰花洗净后切成小块，放入沸水中焯熟，焯时可滴两滴橄榄油，保持亮泽

5.把所有原料倒入盘中混合，然后在放入调料即可

（制作沙拉时，无论你的蔬菜、水果选择的是哪些，都尽量把调味汁带到现场再放入菜种，这样可以大大提升菜肴的卖相）

夹心法式长棍面包

材料：

法式长棍面包，蛋黄沙拉酱，鸡蛋4个，火腿肠300克，黄瓜三根，奶酪

做法:

1.法棍截成三段，将里面柔软的心掏出，留在一旁待用。（小窍门：用普通的叉子来掏面包心很容易，就好像个小耙子一样，又快又好。注意留心不要把面包皮戳破）

2.鸡蛋煮熟，剁成碎。黄瓜去皮，剁碎。火腿剁碎

3.各种碎混合在一起，别忘了之前掏出的面包心也放一起，倒入蛋黄酱，搅拌

4.将拌好的馅塞进挖了心的面包棍里，一定要很用力的塞，用擀面棍使劲往下压 能塞得越多越好，越紧实越好

5.放到冰箱里冷藏3-4小时，取出后切成小块

TIPS：

1.关于蛋黄酱必须说明一下，蛋黄酱（mayonnaise）和沙拉酱（dressing）是有差别的，这个吃的需要的是蛋黄酱，普通沙拉酱不行，因为太稀了，会把面包棍怄烂

2.填充的菜最忌出水，生菜、柿子椒出水出得厉害，面包怄掉以后不仅口感会很恶心，里面的馅也全会流出来，因为面包皮失去了支撑的作用

3.所有的碎渣渣都要用刀细心剁碎，不要贪图省力用食品加工机

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