中秋过后，必吃&quot;秋季第一鲜&quot;！败内火、强免疫！堪称人体&am

互推小编 2023-05-14

“每逢佳节胖三斤”，中秋节走亲访友，大鱼大肉自然是不少吃，节后也该吃点清淡的顺气消食、清肠解腻了。

俗话说“天气变凉，萝卜上堂”！被誉为“小人参”的萝卜性甘味凉、健脾开胃、通气顺肠，眼下吃最养人。下面，就给大家推荐几种萝卜的好吃做法，败内火、强免疫，堪称人体“解毒剂”，是节后必备的“秋季第一鲜”。

一、萝卜鸡蛋汤

1.白萝卜洗干净、不用去皮，直接切成细丝；一小把白玉菇去除根部、切成小段；几个鸡蛋放锅中煎熟备用。

2.砂锅中加一点植物油，把葱花放进去爆香，倒入萝卜丝翻炒2分钟左右，去除萝卜的青气，炒出清香味，然后放入白玉菇，倒入半锅开水，把煎好的鸡蛋放进去，盖上锅盖炖15分钟，鸡蛋煎一下，炖出来的汤更香更浓。

3.一直把汤炖成乳白色就可以了，调味只需要加一点食盐、鸡粉即可，清香可口，常喝顺气还开胃。

1.青萝卜洗干净、不用削皮，直接破开切成片，然后多撒一些食盐拌匀腌制一个小时，方便后期入味；花生提前浸泡洗干净、放入锅中煮5分钟，煮熟捞出；接着准备一些香料：碗中放入几片香叶、两节桂皮、两粒八角、一小撮青花椒和几粒干辣椒备用。

2.锅内加少许底油，放入香料小火翻炒2分钟，闻到料香味以后加入生抽20克、香醋20克，放入几粒冰糖、一点老抽，再倒入小半锅清水，大火熬上5分钟，让料香味充分融入到水里面，然后关火晾凉备用。

3.萝卜腌好以后挤干水分放入干净的盆中，加入小米椒圈、姜蒜片，放入花生米，倒入晾凉的料汁抓拌均匀，再淋一点高度白酒杀菌增香，用保鲜膜盖住密封腌制2天即可食用，佐酒下饭都开胃。

1.牛里脊肉一块，去除白色的筋膜、顶刀切成均匀薄片，然后清洗干净，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，料酒5克去腥，蚝油5克，老抽3克提色，香油5克抓拌均匀把底味码足；打入一个鸡蛋增加滑嫩感；抓入一小把淀粉锁住水分，继续拌匀腌制10分钟。

2.萝卜去皮，切成均匀细丝，加入少许食盐拌匀腌制10分钟，主要是为了去除萝卜中的水分，防止蒸的时候出水，影响口感和卖相。

3.然后把腌好的萝卜挤干水分摆放在盘底，再把牛肉片铺在上面，放入上大气的蒸锅里蒸8分钟就熟了。

4.8分钟以后把牛肉取出来，撒上葱花、淋上芝麻香油、美味即成，清香有营养，解馋还不腻。

1.准备一根胡萝卜、一根白萝卜，都切成均匀细丝分别装入碗中，加入少许食盐用手抓匀，腌制10分钟杀出里面的水分。

2.五花肉一小块，切成肉粒；再切点姜末放在一起，另外准备适量的青豆备用。萝卜腌好以后挤干水分，取出来一小撮，多粘几次淀粉团成一个一个的小圆球备用。

3.下面，我们把丸子炸一下：锅内烧油，五成油温下入丸子，小火慢慢炸至定型，轻轻地搅动使其均匀受热，一直把丸子炸酥、炸成金黄色捞出来控油。

4.锅内留底油，倒入肉粒和姜末，中火煸炒吃香味，加入适量的清水，放入青豆粒煮3分钟，青豆煮熟以后加入鸡精2克，食盐2克，放入丸子转小火煨一会儿，汤汁差不多收干的时候就可以出锅食用了，好吃好看、小孩超喜欢。

1.萝卜刮去外皮，切成细丝放入盆中，加入一勺食盐抓拌均匀腌制5分钟，去除萝卜的辛辣味，然后清洗干净；大葱切成葱花，生姜切成片，小葱切成圈备用。

2.锅内烧水，倒入一些啤酒去腥，水烧开以后倒入花甲，快速焯烫至花甲开口倒出来，用清水洗净泥沙和杂质，以免吃的时候垫牙。

3.锅内烧油，放入葱姜爆香，倒入清水、放入花甲，也可以倒一些牛奶增加奶香味，然后加入食盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉调味，汤汁烧开以后下入萝卜丝大火沸腾一会，让萝卜的清甜和花甲的鲜香充分融入到汤里面。大约炖煮5分钟，香味飘出来以后撒上枸杞、葱花美味即成。

第一美食编辑：小雅

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