人口老龄化进程加快，厨房健康化又有哪些新花样？

互推小编 2023-04-19

我国老年人口规模庞大。第七次全国人口普查数据表明，我国60岁及以上人口占全国人口的比重达到18.7%，有2.6亿人，其中65岁及以上人口比重达到13.5%，有1.9亿人。

随着我国人口老龄化进程的加快，居民生产生活方式的转变，以及国家政策趋势和居民自身健康需求，我国已经把人民健康问题放在重要发展的战略层面，而以治病转变为康养的趋势，也让健康家居生活场景持续火爆。

其中，健康厨房是在健康消费升级方面更具潜力的场景。

各大企业品牌们也对此概念呈现出极大的参与热情，正运用年轻化手段、产品策略，灵活的响应消费变化，满足消费者对于差异化和个性化健康产品的需求，不仅既符合当下时代潮流趋势，也能够解决行业所面临的困局。

健康已成大趋势

经历了三年疫情，如今，消费者在选购产品时，更为关注其是否利于健康，与健康、消毒杀菌、养生等相关的产品，更加深受消费者青睐。

由此，贴上“健康”标签的厨电也成为了炙手可热的新消费关注点，诸多健康厨电产品被企业通过各种革新最终推向市场，进入老百姓视野，引领国内健康消费的新一轮升级。

值得一提的是，去年12月，《扩大内需战略规划纲要（2022—2035年）》正式出炉，其中明确指出坚定实施扩大内需战略，加快培育内需体系，强化内需对经济增长的支撑作用；加快发展新产业新产品，促进居住健康消费发展。

面对日新月异的消费市场和用户需求变化，不少厨电企业也在调整自身的营商策略。因此，有些品牌瞄准强势崛起的年轻消费群体，守正创新的同时，着力打造年轻化、健康化的新品牌形象。然而要在激烈的市场竞争中，促使品牌的长线发展，依然务必须要在技术创新和自主研发上聚焦，方能赢得更加广大的用户群体。

在健康厨电产品的打造上，各个品牌大多通过将知名高校/机构/自主科研成果应用于产品的生产实现。

例如，方太在2022年联合中科院力学研究所发布全新一代洗碗技术高能气泡洗，首次将航天工程思想和“数字孪生技术”应用于方太洗碗机喷淋结构及水流系统中，“完成对高能气泡洗”技术的再次迭代；

火星人则联合江南大学研发的微纳水力空化净洗科技，通过低吸环流喷射、羟基离子空化洗等技术，在果蔬清洗效果上（既深度清洁又不伤果蔬）领先；

华帝主打干态抑菌功能，采用华帝自主研发干态抑菌专利，不仅具有10套大容量，同时做到了洗碗机内腔无残水，做到健康储存，全方位守护餐具健康安全。

我们生活中的一粥一饭，都离不开厨房、离不开厨电。在“宅”经济、“养生健康”持续盛行的当下，越来越多的人愿意回家吃饭。未来主流消费者在选择厨电产品时，关注健康、智能、高性能的权重占比会越来越大。同时在政策的指导下，会有更多有担当的企业挑起大梁，用科技创造健康的厨房生活，也会有更多的惊喜呈现。

综合看来，消费升级、健康意识正在助推品类发展。然而打造健康厨电产品的难点主要还是在于：在技术输入产品应用之前的需求洞察，以及对技术本身的探索和检索。

打开新的商机

基于此，厨电品牌们基于整个厨房场景出发，在厨房环境体验问题的痛点解决上不断升级迭代，找寻各自的突围点——从空气质量，到净饮水洗，再到清洁除菌，不断地扩大和延伸品类，涵盖烹饪的前中后全链路、全过程，以期满足用户厨房全场景的健康需求。

1、关心空气质量

厨房空气质量恶劣含有大量有害物质，容易侵害身体健康，而中国人的烹饪方式大多以高温爆炒、煎、炸、煮为主，这就会产生大量的油烟，其中最主要的物质就是PM2.5，这是危害呼吸道健康的首要元凶。由此，从净化厨房空气质量、营造舒适环境角度出发，打造健康厨房，是厨房健康化的一大重要方向。

像是，米家发布了一款号称“专为解决中式高温烹饪污染颗粒而生”的米家智能净烟机P1。这是一款采用空气动力学原理的新型烟机，既能吸油烟PM2.5又能去除油烟味，解决了传统中央负压油烟机吸不干净的弊端。同时它还内置PM2.5实时监测，能够更直观的看到净烟效果。

此外，吸净油烟效果更为优秀的集成灶产品出现并在发展的过程中不断提升吸力和引入健康功能，助力厨房自由呼吸。

像美的集成灶就关注到了厨房夏季高温难耐、空气浑浊和油烟沉积的痛点，从体验出发，推出凉风感集成灶K36，不仅实现了24m³/min的爆炒风量，更能实现烹饪呼吸区油烟颗粒物差值浓度控制在28μg/m³以下，并且还首获“1级净烟认证”。

另外，得益于空调模块的创新应用，凉风感集成灶K36不仅能够解决高温下厨的燥热闷汗带来凉爽、舒适的烹饪体验，还有新风换气模式，能够净化厨房的的浑浊、呛人空气，快速循环送来一室清新，构筑健康无烟厨居新净界。以上两个企业案例，都牢牢抓住了厨房狭小空间内的空气问题出发，来着手破局烹饪健康的难点。

2、关心净饮水洗

除了吸除油烟、空气净化之外，餐前餐后的洗菜洗碗、净水净饮也是厨房绕不开的长久话题。相关数据表明，在常规厨房场景下，人们每天在厨房中的动线位移有20米之多，假如人一生的烹饪时间为30年，那么这一生就要因洗菜备菜切菜等而多走273750米。

又有数据显示：终端自来水中确认含致癌物质高达20种，且可能存在二次污染的风险。

因此，能够满足消费者厨房场景下的日常洗涮和烹饪净饮的净水器产品，就务必须要同时保证出水速度和滤水精度；

A.O.史密斯家用厨下净水器 K2000 就搭载 A.O.史密斯自家专利的MAX4.0反渗透系统，病毒去除率高达99.9%，每分钟出水速度达到2升，RO膜总净水量24000L，满足全家 17L/天的健康用水，做到水质与水量的双重保障，助力厨房饮用水健康。

而关于洗碗机产品的健康化发展，目前现阶段而言，基于用户生活习惯和厨房布局，将果蔬清洗、备菜沥干、干手除湿、砧板清洗、刀具清洁等涉及餐前、餐后等各环节的厨电产品重新归置整合于一体，创新集成洗碗机产品，改变杂乱的水槽空间，同时还加入垃圾处理器、净水等模块，合理规划厨房动线，开辟出集成净洗中心，守护净饮水洗健康，满足用户日益提升的健康需求。

3、关心清洁除菌

疫情长久地影响了人们的生活态度和思维，更多地消毒柜/刀架、垃圾处理器、洗碗机等清洁除菌类产品持续火热销售；而同样值得关注的还有产品本身的清洁，这同样也是保护健康的关键。

在除菌健康这一角度去精研深挖和技术迭代的厨电企业自不在少数，然而更加深入产品我们了解到，许多厨电产品的功能模块内部由于进深等设计，会给清洁造成一定的不便，且很多地方容易藏污纳垢；解决方案普遍是采用一体拉伸工艺，使得表面无拼缝，光滑平整，不存在食物残留和藏污纳垢的问题；另外，还有企业将其引入自身功能特色，创新自清洁功能。像是，帅康就创新推出“高温脉冲增压洗”的自清洗集成灶产品，为消费者提供易清洁的健康厨电产品。