“国燕委”回应燕窝营养不如鸡蛋：1克干燕窝相当于40个蛋

互推小编 2023-05-11

“国燕委”回应燕窝营养不如鸡蛋：1克干燕窝相当于40个蛋

燕窝已经有很多年的历史了，据记载最早可追溯到1500年前的唐代，一直为宫廷后妃贵族食用，被奉为保健美颜圣品至今。

相信燕窝美容养颜的功效已经深入人心了。

最近，关于燕窝的报道《燕之屋燕窝被指97%为糖水和增稠剂》备受关注，文中指出，被消费者视为滋补佳品的燕窝，几乎毫无营养价值，甚至不如鸡蛋和牛奶。报道一出，大家都慌了，“难道我花这么多钱喝的都是糖水?”也有暗暗窃喜幸灾乐祸的“还好我没钱，没买过”

对于燕窝的营养，华东理工大学食品药品监管研究中心教授刘少伟在接受记者采访时表示，相关燕窝品牌在宣传中说的神奇作用与实际情况不符。刘少伟认为，干燕窝中含有约50%的蛋白质，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及一些矿物质，并不包含什么神奇的东西。蛋白质营养价值其实并不高，而最优质的蛋白质就存在于日常的食物中，比如牛奶和鸡蛋。

大家看到这里有什么想法?

看到这里让小编想到了若干年前，营养学家大肆宣扬红薯功效之神奇造成红薯价格疯长，后政府正面澄清指正。红薯虽然有抗癌的功效但不是万能的，任何食物都不是万能的，每样食物都有每样食物的好处富含的营养物质。

那么燕窝呢?

针对近日多品牌即食燕窝被质疑97%是冰糖水、营养不如鸡蛋等，全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会（简称“国燕委”）日前回应称，即食燕窝中3%燕窝加97%冰糖水属于合理配比，符合燕窝科学食用方法。据介绍，燕窝是一种特殊的食材，经过3-4小时的泡发，燕窝的发头可达6-8倍。3克的干燕窝经过泡发后，足以炖煮出一碗浓浓的燕窝。以一碗燕窝150克为例，固形物含量超过25%，燕窝酸含量约140mg，此前市面上盛传的即食燕窝中3%为燕窝97%为冰糖水的配比，是符合燕窝科学食用方法的，此外评价燕窝营养的标准不在于蛋白质，而是唾液酸。据悉，如果只对比唾液酸的含量，1克干燕窝相当于40个鸡蛋。

《北京青年报》早在2017年报道就指出，提到燕窝的营养价值，人们会用蛋白含量说事。但其实燕窝擅长的是唾液酸。

厦门大学公共卫生学院副教授李红卫指出，唾液酸才是燕窝发挥功效的最主要成分，对神经发育、上皮组织，提高免疫力，尤其是胎儿脑神经发育都有非常重要的作用。“在所有已知的食物当中，燕窝中唾液酸的含量是所有食物中最高的。”他说。公开信息显示，唾液酸又称燕窝酸，是中国传统珍稀滋补品燕窝中具有生物活性的主要成分，也是母初乳中对婴儿早期大脑发育及免疫体系的完善所提供的重要成分之一。燕窝中唾液酸含量仅次于母初乳，虽然牛奶、鸡蛋中也含有唾液酸，但是量非常非常低。