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清廷上八珍——雪蛤

互推小编
 

雪蛤自明代起就作为贡品为皇室所用。位列四大山珍之首:“雪蛤、熊掌、飞龙、猴头”,如此珍贵的食材，雪蛤又用哪些功效呢？

被称为软黄金的雪蛤到底为什么这么珍贵，价格堪比黄金呢？

雪蛤油中的氨基酸含量是东北野参的十几倍

雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。钟灵毓秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。

雪蛤全身都是宝

雪蛤其主要成分：蛋白质含量高达51.1%-56%、脂肪4%、矿物质4.7%，并含有人体所需的18种氨基酸、多种维生素和13种微量元素。

丰富功效

延缓衰老 美容养颜

减少皮肤的褐色素沉淀，使肌肤光滑细腻有弹性，林蛙油经充分溶胀，释放出胶原蛋白，氨基酸，核酸等物质，可以淡化色斑。

调节内分泌失调

调节更年期体内激素失衡，改善失眠，头昏，身体疲劳，心情烦躁等现象，增强人体血蛋白。

改善睡眠 抗疲劳

提供脑组织细胞的供氧，机体耐力，降血脂，增强机体氧化能力，增强蛋白。

提高免疫力

能够促进人体内蛋白质的合成，提高人体对外来细菌的抵抗力。

真假对比

外观

真品外观，含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明；无潮干品是浅黄色或黄杂褐色，蜡质明显半透状。

伪品多以牛蛙肠子制成碎油，呈黄至浅黄色，色泽较真品浅，无真品特有黑色血管网。

浸水鉴别：

如何泡发

雪蛤的泡发是炖煮前必要的准备工作，泡发好的雪蛤口感更细腻嫩滑，口味更纯正。

一般每人每次食用雪蛤约3g，一个中等大小的木瓜炖雪蛤需要雪蛤50g。建议使用矿泉水或凉开水，效果更好。

雪蛤要炖的口感好，泡发很重要，这里奉上私人的雪蛤泡发秘籍，一分钟让你成为泡发高手。

要用大容器，放足够水(矿泉水或纯净水)泡发24小时。泡发后去除其中残留的经络，放块姜在里面一起泡发能去除腥味。

发好后的雪蛤如朵朵白云，软而不烂。

美味养生

木瓜炖雪蛤

材料：木瓜一个、雪蛤5g、鲜奶一杯、冰糖50g。

做法：雪蛤浸水泡发一夜，在滚水中氽煮约10秒钟后沥干；木瓜顶部切出，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。冰糖和水一起煲溶，放入雪蛤煲半小时，加入鲜奶，待滚后注入木瓜盅内，隔水炖一小时即可。

功效：雪蛤炖木瓜有很大的营养功效，它可以健脾消食、护肤美肤、滋补佳品、降血压、清肺、开胃护肝、防癌抗癌、预防骨质疏松、恢复体力。

雪蛤养颜羹

材料：雪蛤10g、大枣二十个、炼乳适量。

做法：雪蛤浸水泡发一夜，在滚水中氽煮约10秒钟后沥干；将红枣洗净及雪蛤放入锅内，加入水至适量，移至电饭锅内，外锅加水一杯，蒸熟即可；

功效：通体雪白，晶莹剔透，清凉可口。可美容养颜润肺。

银耳雪蛤

材料：枸杞10g、甘草3g、陈皮3g、泡发雪蛤200g、白木耳3-4朵，冰糖适量。

做法：雪蛤以水浸泡一夜，将表面的黑膜及杂质挑除，洗净，沥干水分；锅内放入6杯水，放入雪蛤，再加入陈皮及甘草，以小火煮约30分钟后，加入白木耳及枸杞，继续再煮20分钟，加入冰糖调味即可。

功效：降火气，祛痰，增强记忆力，是成熟美人经常服用的养生驻颜甜品。

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