科普 | 好吃的藤本植物——猕猴桃和他的兄弟们

互推小编 2023-05-13

好吃的藤本植物

猕猴桃大家一定都吃过，但谁知道猕猴桃是树上结的还是地里长的吗？有句俗话说得好“没吃过猪肉，还没见过猪跑吗？”如今没吃过猪肉的人恐怕已经没有了，但没见过猪跑的人却越来越多。猕猴桃既不是树上结的，也不是地里长的，而是结在藤上的。

猕猴桃（Actinidia chinensis）是猕猴桃科猕猴桃属落叶藤本植物，也叫中华猕猴桃。猕猴桃枝具白色片状髓，幼时密生灰褐色柔毛，枝上有矩状突出叶痕。叶近圆形或倒宽卵形，长5～17cm，先端圆钝或微凹，基部心形，缘有纤毛状细齿，背面密生灰白色星状绒毛。花常数朵簇生，由白色变橙黄色，径3.5～5cm，芳香，花期5月。浆果椭球形，径约3cm，密生黄棕色分枝长柔毛，有斑点。

猕猴桃原产长江流域及其以南地区，北至山西、河南；多生于山地林内或灌丛中。20世纪初被引入新西兰作为商业果树栽培，所培育出的猕猴桃果实硕大，酸甜可口。它喜光，稍耐荫，喜遮蔽西晒的侧方遮荫环境；喜温暖，也有一定耐寒能力，在北京小气候良好处可露地栽培；怕干旱，也怕水涝，因此栽培需精心控制水量。猕猴桃花大而美丽，且具有香气，可作为棚架绿化观赏材料，在一些高档小区常能见到。猕猴桃果实富含糖类及维生素，可生食或加工成果酱、果脯等；根、藤、叶均可入药。

相传古代，在我国南方林区有一种野生果树，山里人都不认识，它每年8～10月结果，果实成熟呈椭圆形，果皮有黄褐色绒毛，外貌丑陋，人们认为野果有毒，都敬而远之。直到有一年发现，夜深人静之后，一群群猴子从四面八方奔跑而来，争先恐后地摘采野果，边吃边摘，一时间把野果抢摘一空。人们觉得此野果既然猴子能吃，人也能吃。于是前去摘了品尝，先剥去了果皮，只见肉色碧青如玉，送进嘴里尝试，竟酸甜可口，非常好吃。自从吃了野果，原来生病的人病好了，原来身体羸弱不堪的人变得强壮起来了，年老体弱者也变得精神矍铄了。于是大家把这种野果视为仙果、珍果。

但这种野果没有名字，于是山里人开了个会，专门讨论给野果取名。会上大家凝思苦想却提不出合适的名字，忽然一位老人站起来说：“这种野果猴子最爱吃，颜色形态极像猴子之容貌，而且这种猴子属猕猴类，这种野果属桃科果类，以此分析，我认为称它为‘猕猴桃’比较贴切。”通过讨论，大家一致认为这个名字取得好。其后，猕猴桃的名字代代相传，历代本草书籍，乃至当今国家出版的大型《中药大辞典》都将“猕猴桃”作为全国统一通用的中药名。

一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“水果之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维，作为水果最引人注目的地方当属其所含的具有出众抗氧化性能的植物性化学物质sod，据美国农业部研究报告称，猕猴桃的综合抗氧化指数在水果中名列前茅，仅次于刺梨、蓝莓等小众水果，远强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。与甜橙和柠檬相比，猕猴桃所含的维生素C成分是前两种水果的2倍，因此常被用来对抗坏血病。不仅如此，猕猴桃还能稳定情绪、降胆固醇、帮助消化、预防便秘，还有止渴利尿和保护心脏的作用。猕猴桃虽好，也有不少禁忌，比如不能与黄瓜、白萝卜、胡萝卜、牛奶、虾、螃蟹、动物肝脏等同食。

猕猴桃还有三个同属的兄弟，分别是软枣猕猴桃、葛枣猕猴桃和狗枣猕猴桃，三者果实也都可食，但不及中华猕猴桃个头大，三者也都可以作为藤蔓材料，且耐寒性强于中华猕猴桃，但在园林实际应用中不如中华猕猴桃常见。

软枣猕猴桃（Actinidia arguta）又称猕猴梨，因其果实大小如枣，形状似梨，且软弹堪比葡萄而得名。软枣猕猴桃是落叶大藤木，长达25～30m；枝具褐色片状髓。叶椭圆形或近圆形，长6～12cm，先端突尖或短尾尖，基部圆形或近心形，缘有锐锯齿，仅背脉有毛；花乳白色，芳香，萼片5，脱落，花药紫色；3～6朵成腋生聚伞花序。浆果近球形，熟时暗绿色，无毛，无斑点，富含维生素，生食有辣味。它原产我国东北、西北及长江流域；朝鲜、日本也有分布。尤其是在朝鲜山区，人们格外喜食软枣猕猴桃，市场上很少见到猕猴桃，但软枣猕猴桃却比比皆是，这与中国的市场截然不同。

葛枣猕猴桃（Actinidia polygama）又称木天蓼。木天蓼枝髓白色，不为片状。叶近卵形，长5～14cm，先端锐尖，缘有贴生细齿；雄株之叶常部分变成黄白色。花白色，芳香，1～3朵腋生。浆果黄色，又尖头，无斑点。 它广泛分布于我国各地山区；俄罗斯远东地区、朝鲜、日本也有分布。因部分叶为白色，美丽可爱，可植于庭园观赏。但木天蓼真正的价值远不仅限于此，它是真正的控猫神器，没有任何一只猫可以抵御木天蓼的引诱，只需一根木天蓼棒就可以把猫爽得欲仙欲死，不能自拔。

狗枣猕猴桃（Actinidia kolomikta）又称深山木天蓼。深山木天蓼枝髓褐色，片状。其特殊之处在于雄株之叶上半部或先端常变成白色或略带粉红，尤其是在阳光之下变色效果较好。花白色，芳香，花药黄色，花单生叶腋。浆果卵状椭球形，淡黄绿色，无斑点。深山木天蓼分布也很广泛，耐寒性强。宜植于庭院用作垂直绿化材料，以观赏其斑彩叶为主。