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现在吃它正是时候，热量几乎零，酸甜可口是减肥减脂首选的搭配菜

互推小编
 

现在吃它正是时候，热量几乎零，酸甜可口是减肥减脂首选的搭配菜

在外面吃饭或者逛小吃街甚至宴席的时候，都会看到一份简单的白色小菜。它就是“菜头酸”说“菜头”很多人会看不懂是什么东西，其实它就是俗称的白萝卜。

白萝卜这一食材，从我有记忆到现在一直是非常便宜的。而且白萝卜可以说非常“实用”不管是做小吃、开胃菜、上宴席，都能搭配出极佳的味道出来。

因此今天我要向你推荐制作这么一道开胃小菜，一般它是作为开胃菜使用或者搭配一些油腻油炸的美食呈现在你的眼前。

很多人对于它的味道和口感都很喜欢，但是苦于不会制作或者做出的味道不一样而前功尽弃。所以今天大叔手把手一步一步教你怎么制作这一小菜，让你一次掌握终身受用。

菜头酸其口感酸甜爽脆非常开胃可口，除了一般熟知的解腻开胃。其实还有适当的食疗作用，例如调节肠胃辅助消化更重要的是它的热量几乎为零。这一优势让它深得健美人士的青睐，所以会选择搭配作为餐食。如果你处于减脂阶段，不妨做个搭配品尝一番。

菜头酸

食材：白萝卜2个、米醋3匙、盐2匙、细砂糖3匙

制作步骤：

1、想制作这一搭配小菜的时候，首先在选择食材的情况下就要注意。一般来说以沙土白萝卜为最佳选择，再一个在买食材的时候要注意白萝卜的成熟度。

在购买白萝卜的时候，最好选择“全白”并且细嫩的萝卜。切勿选择那种中间白，而两头青的萝卜。因为这一种萝卜质感比较硬，并且味道苦辣不好吃。

2、根据自己要做的量准备好食材，然后把白萝卜刮去表皮并切除头尾接着清洗干净后使用。

3、菜头酸在形状上并没有要求，不过有一个前提的条件就是一定要方便去除萝卜所含的苦水。所以在制作上一定要尽量的“薄”或者“细”这样才有助于去除苦水，找一个刨丝器选择细纹模板把白萝卜刨成丝。

4、白萝卜刨成丝之后使用吃奶的力气，把白萝卜里所含的水分挤压出来。然后加入盐和部分细砂糖搅拌均匀，此做法为腌制出白萝卜所含的苦水。

5、在腌制35分钟之后，可以明显地看见白萝卜腌制出很多的水分。接着还是一样使出吃奶的力气把白萝卜丝挤压去所含的苦水。然后再加入干净的水，清洗挤压清洗挤压两次。

6、把白萝卜丝挤压去水分放入一个盆中，然后加入白米醋、细砂糖搅拌均匀。腌制至少30分钟，那一道开胃的小菜菜头酸就做好了。

7、该小菜非常开胃好吃，主要用于搭配一些有油腻的美食。例如油炸五香卷、油炸糖醋肉等等，做法简单只需要记得细节即可。

地主小贴士：

1、白萝卜要选择全白的沙土白萝卜，口感才会好。

2、萝卜丝要经过腌制去除苦水，口感才会好。

3、白米醋的选择要是白醋，老陈醋、香醋都不能使用。

4、最后甜度根据个人爱好决定

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