耕海牧渔未来20年间养殖海产品将成为重要动物蛋白来源

互推小编 2023-05-16

随着生活水平改善，我国居民的食物消费需求从吃饱、吃好到吃健康不断升级，这让动物蛋白在百姓餐桌上所占的比例正在加速增长。专家预计未来20年间，动物蛋白市场的需求增长率在45%左右。

生产动物蛋白主要有两种方式。一种是猪牛羊等畜牧养殖。另一种重要动物蛋白，在水里。

鱼类被视为21世纪人类的最佳动物蛋白质来源，联合国粮农组织早已将水产品列入粮食范畴。但天然的渔业资源已无法满足消费需要，水产品供应必须通过养殖。

水产养殖存在资源依赖，我国水产饲料85%的蛋白质原料依靠进口。而以资源消耗型为主的生产方式，不论是产量还是质量，都难以为继。

还有一个因素同样不容忽视。

近些年，我国近海生境严重退化，近一半海湾四季均出现劣四类水质，生物多样性降低，食物网结构简单化，水产经济物种低龄化、小型化，海底荒漠化趋势明显。

既要碧海金沙，又要海量水产，现代化海洋牧场应运而生。

01人类快把近海的鱼吃光了

鱼少了，不好打了，是全球海洋渔业的共同遭遇。海洋中丰富的水产资源可以为人类带来优质的食物蛋白，海水养殖效益又是粮田收益的10倍，于是，向海洋索取食物获得财富，成了近年来我国农业经济发展的重头戏。在庞大的食物需求和经济利益驱动下，渔民们渐渐加大捕捞强度，“电、毒、炸”渔等恶性捕捞事件频发。近岸海域中，海洋污染面积不断扩大，鱼量不断减少，再加上海底藻类和微生物也因船底拖网作业的“绝杀”性质而造成生态系统失衡，海洋渔业资源的衰退变得日益严重。

为补充海洋捕捞的渔获量缺口，渔民们开始大量开展海水养殖。但因养殖区多在前海和海湾区域，水浅流缓，水体交换能力差，渔民为追求经济效益过度投放饵料，致使养殖区的水体富营养化，养殖物病害增多，赤潮频发，甚至出现大规模死亡的现象。同时，养殖鱼类因活动范围小，缺乏运动，造成肉质劣化，营养价值降低。更为严重的是近岸养殖带来的环境问题：海岛栖息地逐渐退化，物种减少，以及大量塑料垃圾的倾倒，致使一些污染严重的水域完全失去了生物繁殖条件，成了“死亡水域”。

为解决以上种种问题，海洋牧场应运而生。

提到牧场，人们想到的是广阔草原上牛羊成群。海洋牧场与之有共通之处，但放牧地点变成了汪洋大海，放牧对象变成了鱼虾贝等海洋生物。

事实上，我国科学家为实现水产资源增殖，早在20世纪中叶就提出了“海洋农牧化”理念，但直到近十年海洋牧场才迎来加速发展。

02耕牧深蓝耕海牧渔

作为国际公认的优质动物蛋白来源，绿色优质水产品是满足我国居民美好食物需求的重要来源。但近年我国内陆和近海渔业资源几近枯竭，水产品供应更多依赖水产养殖，而作为其基础的饲料工业需大量进口鱼粉、豆粕等原料，对外依赖严重。

近海水污染也不容忽视。海岸带遍布的工程，对海岸生态系统造成破坏。近海水产养殖也对水质产生影响。

既要获得渔业资源、又要保护生态环境，这个现实要求我们必须有新思路，走向深远海成为必然。

2015年，随着“绿色”发展理念的提出，海洋牧场建设得以极大地推进。2017年，中央一号文件首次提出“发展现代化海洋牧场，加强区域协同保护，合理控制近海捕捞”，标志着我国海洋牧场发展进入新阶段。同年6月，原农业部下发《全国海洋牧场建设规划（2016—2025年）》征求意见稿，分析了我国海洋牧场的建设现状及存在的问题，明确称，“到2025年，在我国沿海建成国家级海洋牧场示范区120个”。

2018年，中央一号文件再次强调“建设现代化海洋牧场”。“现代化”特征逐步成为未来海洋牧场的核心元素。

2019年，中央一号文件进一步强调“推进海洋牧场建设”。

经过30余年，我国海洋牧场建设初具规模，经济效益、生态效益和社会效益日益显著。据不完全统计，全国已投入海洋牧场建设资金超过80亿元，其中中央财政投入近7亿元，已创建五批110个国家级海洋牧场示范区。

从渤海湾到南粤海域，从山东长岛到海南蜈支洲岛，在我国绵长的海岸线上，现代化海洋牧场建设如火如荼。

目前，我国已实施了以养护型、增殖型、休闲型为主要类别，覆盖渤海、黄海、东海与南海的110个国家级海洋牧场示范区，及其他海洋牧场。据测算年可产生直接经济效益319亿元。

现代化海洋牧场的生态效益更加可观。

区别于传统捕捞、养增殖或网箱、浮筏、养殖工船等海上养殖场，现代化海洋牧场能够实现生态环境修复与优化、生物资源养护与增殖、环境友好型选择性采捕，年生态效益高达604亿元，每年还可固碳19万吨，消氮16844吨，减磷1684吨，对赤潮、绿潮等海洋灾害防控发挥重要作用。

至2025年，我国计划建成178个国家级海洋牧场示范区。现代化海洋牧场将成为我国解决粮食安全，保证动物蛋白可持续供给的有效应对方案。

展望未来，以现代化海洋牧场为依托，我国开发利用海洋资源的能力将进一步提升，将从远海走向更深更广阔的海域。绿色可持续的海洋生态环境将“让人民群众吃上绿色、安全、放心的海产品，享受到碧海蓝天、洁净沙滩”。

03养殖海产品肩负重托

海洋生物含有独特的脂肪酸。海洋生物含有较多的不饱和脂肪酸，尤其含有一定量的高度不饱和脂肪酸，更为禽畜肉和植物性食物所不含，这种脂肪酸有助于防止动脉粥样硬化，以鱼油为原料制成的药品和保健食品对心血管疾病有特殊疗效。海洋生物富含易于消化的蛋白质和氨基酸。食物蛋白的营养价值主要取决于氨基酸的组成，海洋中鱼、贝、虾、蟹等生物蛋白质含量丰富，易于为人体吸收，人们所必需的8种氨基酸含量充足，其中尤以赖氨酸含量更比植物性食物高出许多。

水产品的营养组成与畜禽类动物组成有较大差别，具有高蛋白低脂肪的优点。鱼类等水产品含有丰富的不饱和脂肪酸，对于增强人体免疫力，提高身体素质具有重要作用。鱼类蛋白质含量一般为15~25%，易于消化吸收，其营养价值与畜肉、禽肉相似，但更利于人体消化吸收。鱼类体内的矿物质含量为1~2%，富含磷、钙、钠、钾、镁、氯等元素，是钙的良好来源。

随着全球人口日益增长和可用耕地面积逐年减少，粮食短缺已成为全球公认的未来人类的重大危机。而在新冠肺炎疫情的影响下，据联合国粮食及农业组织、世界粮食计划署等机构联合发布的最新报告显示，全世界已有6.9亿人处于饥饿状态。而水产品在改善人类膳食结构、保障粮食安全中发挥着重要作用。我国人均水产品占有量达46.3千克，满足了国民1/3的动物蛋白需求。

自1990年以来，我国水产总产量一直稳居世界首位，但同时养殖病害和养殖水域污染等问题日趋严重，近海也出现无鱼可捕的尴尬局面。通过开展海洋牧场建设，保障优质水产品的持续供给，不但能满足国民水产蛋白需求，也可通过“一带一路”倡议对缓解全球粮食危机作出重大贡献。

数据显示，中国的人均海产品消费量最近已超过猪肉，这对中国乃至全球的海产市场起到一定影响。现代消费需求的激增以及无鱼不成宴的传统，使中国海鲜消费体量成倍增加。

从海洋到餐桌，当我国海洋科技足够自主可控地在蔚蓝大海上开发出一个又一个“蓝色粮仓”，我们或许就可以像买玉米一样买海鲜，物美而价廉，远离大海的内陆居民也可以每餐来上两条鱼，而且是天然野生鱼。

内容综合：

瞭望刊文：藏“粮”于海现代化海洋牧场为什么能？

海洋牧场：科技打造“蓝色粮仓”

中国水产：水产品是大自然赐予人类的礼物

推动我国海洋牧场创新生态系统价值共创模式创新

[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]