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用奶锅就能做的芒果布丁，香甜清爽，Q弹滑嫩，零难度新手也能做

互推小编
 

准备材料

芒果肉 450 克，淡奶油 150 克，牛奶 100 克，细砂糖 50 克，吉利丁片 10 克

操作准备：吉利丁片用冷水浸泡备用。

1 搅拌布丁糊：

1-1. 淡奶油倒入芒果肉中，搅拌一下，然后用料理机打成芒果蓉。

小贴士：芒果肉可换成其他水果的果肉，制作其他口味的布丁。

1-2. 牛奶中加入细砂糖，用奶锅煮至约 60℃，搅拌至细砂糖溶化。

1-3. 待牛奶温度下降至温热时， 加入吉利丁片， 搅拌至融化。

1-4. 加入芒果蓉，搅拌均匀。

小贴士：加入牛奶的温度不能过高，约 60℃即可，温度过高，融化吉利丁片时，影响布丁凝固。

2 入模冷藏：

2-1. 过筛一次，可让布丁口感更加顺滑。

2-2. 倒入玻璃杯，放入冰箱冷藏 4 小时以上。

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选自《简单烘焙》一书，版权所有。

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