葡萄酒各式开瓶器科普

互推小编 2023-05-17

葡萄酒开瓶器就是一个螺丝锥或者钻子，今天要给大家介绍的是葡萄酒的开瓶工具。

有朋友不高兴了：我不喜欢开瓶，我们可是要优雅捏着高脚杯喝酒的雅人，怎么能拿着螺丝刀一样的东西干粗重活呢？而且我老担心开不好，这活还是叫别人干吧。

放弃吧朋友，你没发现自己就是这个“别人”的角色吗。娇滴滴的人连开瓶矿泉水都有人帮忙，大部分时候操起酒刀干活的不都是我们这些身强力壮的汉子或女汉子吗？不可否认的是，学会使用开瓶器是享受葡萄美酒的第一步。开瓶不仅仅是要把葡萄酒的软木塞拔出来，更要通过优雅流畅的动作，让在场观众叹服。那么，怎样使用开瓶器才能给人一种优雅、专业的感觉呢？

手里有刀好办事，开瓶器是很重要的葡萄酒器具，所以今天我们就来说一下葡萄酒开瓶器。

现在大家都说国民杯子、国民脸盆、国民床单，那这个应该就算得上是“国民开瓶器”了。是不是很有童年的回忆？

据闻这种开瓶器有个名字，叫“张裕开瓶器”。难怪总感觉自己出去法国意大利等等国家，都没有见过这种刀。而且据我回忆，这种“丁字”型的塑料螺纹瓶口套式，会把瓶塞戳烂，导致塞子上的木屑掉入瓶内。

任凭你如何小心！百试不爽

如果是十几二十块的酒，睁一只眼闭一只眼就过去了，大不了我马上倒掉。拿着个开好酒，掉进一点点木塞屑，我就要去罚抄书本了。

后来，随着葡萄酒的普及以及大家发现了上面“小黄”的不给力，我们用上了压臂式螺旋刀。

有改变总是好事，原以为一切有好转，可然并卵。这个看起来架式这么足的大家伙，竟然，无法拔出无法拔出无法拔出！大家不要怀疑自己的力量，也不要怀疑物理科学，这是因为，螺旋刀的直径大木塞会因出现太大的洞而刀口松脱，结果你们都知道了——无法拔出。

坦白讲，这两种开瓶器是不是都是你们在买酒时店家送的啊？你看你看，小便宜不好占吧。

随着葡萄酒越来越普及，各路葡萄酒知识分子的大力传播，以及商家们充分发挥才思敏捷，我们突然发现现在市场上已经出现了N多种开瓶器。

NOW，先来认识一下

AH-SO开瓶器

我们知道在古代，老人家们都自成“老朽（叟）”，这种开瓶器的名字翻译过来叫阿叟开瓶器，正好应了它的功能——老酒开瓶器。这是一种专门用于开老酒的开瓶器，和其他开瓶器不同，它没有螺旋，只有 2 个长短不一的金属片和 1 个把手组成。使用方式也非常省心省力，开瓶时只要将两铁片紧贴软木塞和酒瓶边缘的缝隙插入，然后慢慢旋转并向上拨出软木塞。

这个操作起来没有想象中容易，第一要细心，它需要一定的技巧和力量，如果操作不正确，插片的形状可能会改变甚至损毁；第二哪怕老酒的木塞比较松软了，旋出来的时候还是要有巧劲。还记得我们之前说过有朋友拿牙签开老酒吗？那种木塞就不是“松软”的程度了，而是“蛋糕屑”的程度，大家千万不要花大价钱买入这种程度的“老酒”。

侍者之友

这个就不用怎么说了，它绝对是实用的代表，就像你忠诚的朋友、经典的老电影，而且，几乎全世界的餐厅都在使用这种开瓶器，因此被称为“侍者之友”。又因为外形酷似海马也叫“海马刀”，非常适合日常使用，方便携带。

兔耳开瓶器

兔型开瓶器又称杠杆式开瓶器，它最省力，也是目前比较流行的开瓶方式。主要由 2个长得像兔耳的把手和 1个带齿轮的杠杆组成，操作非常简便快速，固定好开瓶器后把杠杆往上一拉，再往下一拉，就可以成功把软木塞拔出来。

但是呢，兔耳开瓶器价格比较高，体积比较大，不便于随身携带。尤其带人去吃饭或者带酒去野餐，带着这个占面积。不过，它也是众多葡萄酒爱好者所钟爱的一种开瓶器，也许是因为它好看又省时吧。

电子开瓶器

电子开瓶器听起来比较炫酷，功能也很给力，轻轻按一个键螺旋塞就自动提起，方便快捷。但大家看这个样子，价格可就不怎么便宜了，比较适合非常高大上、大家都穿的闪闪发光的场合，或者是土豪家里。

户外野餐的话，就不建议戴上了，比兔耳朵更重更占地方。但如果你是在家里面或者办公室里使用，当着客户或者喜欢的女孩子，那它不失为一个有逼格的选择。

台式开瓶器

这种开瓶器常出现在一些高级餐厅的吧台处，主要是为了当服务生在提供杯酒而开瓶的时候，刚好保证酒瓶处在客人可见的视角里，从而让购买杯酒的客人可以放心这一瓶是刚开的。我们老百姓自己喝酒不常用。

当然，在骨灰级葡萄酒玩家中，有不少人在自己的吧台上，放置一台这样的开瓶器。我猜这个的作用就是用来装饰自己的桌子，或者有朋友用来满足自己的收集喜好。当然这跟年轻时候买明星球鞋一样，全凭你的喜好啦！

香槟刀

坊间流传着许多奇异的开瓶方式，但都是上不得台面的窍门。把奇特方式搞上大场面的，只有拿破仑做到了，那就是拿刀砍酒瓶。如出鞘宝剑般，开瓶者迅速而有力的挥舞一划中，尽展男子汉大丈夫的豪情气魄。许多朋友把这个搞得像仪式一样，你有没有感觉香槟刀更像是↓

就问你怕不怕，每当你看剧的时候，一大波香槟刀正在像你涌来

玩笑归玩笑，注意事项还是要跟大家说清楚的。在使用香槟刀时，首先保证香槟没被摇动过。拿起掉锡纸酒帽的时候要小心不要碰到瓶塞，拿掉酒帽后，左手紧紧握住瓶底，右手拿着香槟刀，用刀背沿着瓶身上那条竖着的接缝，加速划到接缝和瓶口的突起相交的地方。如果此时的速度和力量足够的话，整瓶香槟最为脆弱的瓶颈处就会断裂，带着瓶塞儿冲出去。

--注意注意注意--

在开瓶时，瓶口要45度角朝上，不要对着人。香槟瓶中的气压会让瓶塞自动、快速的飞出来，杀伤力不可小觑。也不要对着玻璃、挂灯，家里成套摆放好的水晶杯和醒酒器，更不要对着女人的梳妆台。