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酸甜苦辣涩鲜…黄酒中的人生味道

互推小编
 

从古至今，商务应酬，朋友聚会，自然少不了以酒助兴，然人在江湖，时常身不由己，酒度不分高低，酒质不分好坏，硬着头皮杯干为敬。对于一般人而言好酒与差酒的区别可能就是口感了，好的酒入口舒服，差的酒入喉刺激，难以下咽。

饮酒无数，总感觉：

白酒少鲜，辛辣冲口；

啤酒多苦，爽口有余；

红酒偏涩，涩而寡味；

只有上品黄酒则酸、甜、苦、辣、涩、鲜六味俱全，啜一小口从舌尖滑落到舌根，每一个味蕾都能感受到不同的味道，但没有哪一味特别刺激，质长，韵厚，滋味丰富。看似酒度低，以为酒劲不够，但二两过后，后劲绵延悠长，韧性十足。

酒不是只有一种味道。

如果只有甜无异于糖水；

只有辣，与辣椒又有何异；

独偏于一味，何以为酒？

正如酿酒师潘兴祥所说：“至酒者，无酒味也”，没有酒精的辛辣和刺激，入喉清冽润滑，六味相融，如丝娟下行，这才是酒的至高境界。故而酸甜苦辣涩鲜：六味谐，成美酒。

《养小录》-清·顾仲

对于好酒，其实清代顾仲在《养小录》（卷之上）论酒篇中已有精辟之见：“暴酒切不可饮，饮必伤人，此为第一义。酒戒酸、戒浊、戒生、戒狠暴、戒冷、务清、务洁、务中和之气。然则当何以者为至？曰：不苦，不甜，不咸，不酸，不辣，是为真正好酒。”

人生，就是一杯美酒。

我们不能期望一辈子轰轰烈烈，也不应该自始至终都寡淡无味。

人生，平平淡淡或许是真，但那不是全部。

人生有欢乐，也有悲伤；有顺达，也面临灾难和浩劫；有成功，也有失败……

一路跌宕起伏，酸甜苦辣涩鲜，有滋有味，才是充实的人生。

若缺其一，便不甚完美。

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