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空气炸锅与烤箱有什么区别？搞清楚不交智商税

互推小编
 

要说这两年最火爆的小家电，自然是非空气炸锅莫属了。现在大家都越来越关注饮食安全和健康生活，操作简单便捷、更符合低脂低油饮食的空气炸锅一经面世，便立即成为众多年轻人和家庭主妇的选择，受到大家的喜爱，成为网红爆款。

烤箱和空气炸锅已经成为不少家庭厨房中的必备家电，毕竟没有人能够拒绝烘烤带来的味蕾快感。在闲暇之余自己动手制作一道爱吃的美食，岂不快哉！

空气炸锅和烤箱到底有何差异？哪一个更适合日常使用呢？可能不少人对此都有疑问，两者之间选择哪个也会纠结，那就跟着本狗子一起来了解一下吧，希望大家在购买之前能够有所了解，不花冤枉钱。

1、加热原理不同

家庭日常使用的空气炸锅和烤箱本质上都是通过加热的方式让食物变熟。但是加热的方式明显不同。

烤箱是通过上下加热管发热，来达到将食物烤熟的效果，可以锁住食材的水分和本味。

空气炸锅则采用高速空气循环技术，通过高温加热机器里的热管产生热空气，并将热空气吹到密闭的锅内不断形成对流循环，从而让炸篮内的食物熟透。同时，空气炸锅在加热食材时带走水蒸气，让食物快速脱水，更有助于加热变熟。

所以也可以简单将空气炸锅当作是加了风扇的小烤箱。

2、用油量不同

明白了空气炸锅与烤箱的不同加热工作原理，就很好理解两者用油量的区别。

烤箱烘烤食物需要使用食用油，而空气炸锅则可以做到完全不需要使用一滴油。因为，空气炸锅可以通过高温热风让食材自身所含的油脂被激发出来，这样炸出来的食物自然更加健康美味，卡路里更低。

在实际烹饪的时候，使用空气炸锅的食材只要用调料简单腌制之后便可以放入锅蓝中，所以空气炸锅使用起来更加方便。

3、容量不同

由于产品设计的原因，空气炸锅和烤箱在容量方面存在较大差异。

空气炸锅为了确保锅内食材加热均匀，其容量一般不会太大。目前市面上不同品牌的主流空气炸锅产品的容量通常为3~4L左右，最大的大概只能达到5~6L。如果想在空气炸锅里放一整只火鸡基本不太现实。

而烤箱的容量明显要更大，市面上最普通的烤箱容量也有30升左右，两者相比大家就会发现烤箱的容量要比空气炸锅大得多。如果家庭人口较多，或者经常需要烹饪一些体积比较大的食材，显然烤箱更为适合。

4、食物口感不同

空气炸锅通过热风循环来烹饪食材，可以将食材脱水，并利用食物本身所含有的油脂来达到类似油炸的效果，所以空气炸锅即便不放一滴油，却可以做出更接近油炸的口感。

而烤箱并不会产生热空气让食物脱水，所以烤制出来的食物汁水更饱满。两者制作出来的食物口感有明显的不同。

但是需要注意的是，空气炸锅虽然理论上可以做到不放油，但是对于一些本身脂肪含量较低的食材而言，如果完全不放油的话，口感也会受到一定程度的影响，做出来的味道未必会很好。

5、烹饪时间不同

用过烤箱的朋友都知道，烤箱烘烤食物之前是需要预热的。烤箱因为没有风扇带来的热对流效果，而且容量比较大，因此在使用前需要提前留一段时间来预热。

而空气炸锅则不需要预热，因为空气炸锅容量比较小，所以热空气能够快速达到升温的效果，直接放入准备好的食材坐等几十分钟就可以出锅。所以，烹饪同样的食物，空气炸锅比烤箱更加节省时间。

6、使用用途不同

空气炸锅是利用热风循环来加热食物，所以控温范围相对而言比较窄，所以能够制作的食物范围受到一定限制。

烤箱相对来说控温的范围也更大，而且控温更加精准，除了烘烤食物，还可以用于发酵食物和解冻、烘干等，实际使用功能会更多一些。

换句话说，空气炸锅能制作出来的食物烤箱都能够完成，而烤箱能够做的食物空气炸锅却不一定能做。

7、清洁难度不同

空气炸锅清洗起来非常方便，只需要取出锅底用水冲洗就可以了。尤其是如果使用了锡纸火纸盘垫在食材下面，那就更好清洗了。

而烤箱清理起来难度则比较大，如果有油溅到内部箱体的话，不仅要清洗烤盘，甚至还需要外加清洗整个箱体。实际使用的时候如果滋生了大量的油污，想要将油污去除干净，的确是一件很麻烦的事情。

最后总结一下：

通过对比，可以看出空气炸锅和烤箱各有优缺点。

空气炸锅体积小巧不占地方，操作简单，制作出来的食物口感更好，价格便宜。但是容量小，制作食物有一定的局限性。

烤箱容量大，制作食物没有局限性，更适合烘焙高手。缺点是体积大占地方，需要精确使用，不适合小白新手，且价格较贵。

如果我们只是日常制作一些美食，空气炸锅更加适合；如果是专业烘焙，烤箱更适合。

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