天山雪莲果or红薯？它到底是啥？让我们来探个究竟~

互推小编 2023-05-18

小农菌语：最早认识雪莲果是在老家小镇的集市上，那时候正值深冬，赶集的人很多。熙熙攘攘的人群中，有个外来的水果商贩大声吆喝着“雪莲果，天山雪莲果……”村民们大多都没见过这玩意儿，图个新鲜，都纷纷凑上前去，争先恐后地想要看一看，却大跌眼镜！原来，在一堆光鲜亮丽的水果中央摆着的“红薯”就是雪莲果的“真身”。

它骨子里很“洋气”

虽然雪莲果长得像红薯，看上去土土的，但它却有着“洋血统”！雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉，已有500年历史。2008年引进我国，在云南率先开始栽种。目前已在福建、海南、贵州、湖南、湖北、山东、河南、河北等地引种栽培成功。

它的名字都很有趣

“洋气”的雪莲果当然得配上“高大上”的名字。早先的雪莲果叫做“亚贡（yacon）”，这个名字来源于安第斯当地土著语的西班牙音译，意为“神圣之果”。

后来，又因为雪莲果在秘鲁产量最大，再加上雪莲果产自地下，味道有点像苹果，所以又被称为“秘鲁地苹果（Peruvian Ground Apple）”。

等到雪莲果传到台湾以后，商人们想从中谋取利益最大化，就给它取了“雪莲果”这个商品名。想把雪莲果和“天山雪莲”的名号捆绑在一起营销，还一度被传成“包治百病”的神奇之物，引来很多农民和商贩都冲着这名字去种植和投资。然而，它并不是天山雪莲的果实！甚至跟天山雪莲一点关系都没有。

它和红薯的故事很简单

从外观上来看，雪莲果与我国的地产红薯非常相似，它也有纺锤形外形和淡红色的表皮，就连储存方式也很类似。像红薯一样，南方可以留在地里越冬，北方则应在霜冻前采挖后入窖储存。这样储存的雪莲果不易损坏，新鲜如初，不易变色，所以我们看到的雪莲果都是像红薯一般的淡红色。

从本质上来看，雪莲果和红薯却有很大区别。两种植物的科属迥然不同，所含植物化学成分及营养物质也大相径庭。红薯属于植物学上的“旋花科”植物的块根，而雪莲果则属于菊科多年生植物“菊薯”的块根，是热带高山水果。果树貌似苎麻，可生长到2-3米高。成熟时，枝顶会先后开出，五朵美丽娇艳的太阳花，煞是可爱。

它是低热量有营养的全能果子

雪莲果属低热量保健食品，它的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的。日本研究发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少40%以上。

小农菌也在此科普一下果寡糖的功效：

①促进消化，调理胃肠道；

②调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；

③通便、防治下痢；

④降火清毒、防治面疱、暗疮；

⑤提高免疫力。

此外，雪莲果还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，不仅具有清凉退火、清热解毒、健胃整肠、软化血管的保健作用，还有祛痰、抗菌活血、降血压的功效。而且，雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。

它是“吃货们”的福音

据相关记载，雪莲果已经被印加人食用很长一段时间了，而且至今当地人都把它当成很重要的根茎类蔬菜。它的吃法多样，我国更多的是把它当作水果来生吃。切开后，淡黄色的果肉晶莹剔透，吃起来，有着一股苹果和梨糅杂在一起的独特风味。若是在采摘后，放上两三天再吃，还能增加甜度，充盈口感。

除了生吃，雪莲果还可以炖鸡或排骨煲汤，是滋补降火的佳肴。而且雪莲果切成片或条在烹饪过程中可以保持脆性，因此它也非常有潜力成为爆炒菜肴中的一员。此外，雪莲果的加工潜力巨大，可加工成果汁饮料、果脯或各种糕点的添加剂。

雪莲果不仅在我国用途广泛，在其它国家也倍受欢迎。在日本，科研人员正在开发雪莲果作为提取低聚果糖的原料，研发一系列加工产品，如腌制品、风干片及糖果。在美国和秘鲁，人们把雪莲果的果浆经过低温蒸发，制成雪莲果糖浆，保留了其中的果寡糖，以及多酚等营养成分。雪莲果糖浆的口味类似枫树糖浆，带有坚果香气，被美国人称为最健康的“糖”。

它的市场前景佳种起来也不难

近年来，随着物质生活水平的不断提高，人们的健康意识正在逐渐增强，追求药食兼用的绿色食品已成为新的时尚。雪莲果既有保健作用，又具有较高的营养价值，备受欢迎，其市场前景一片大好！再加上雪莲果亩产量大，易创收，又使其具备了很高的经济价值。

小农菌简单计算了一下：

通常每株产雪莲果3千克，最高株产10千克，每667平方米产量达3000-4000千克左右。按目前国内市场价3-5元/千克计算，每667平方米可收益超9000元。

除此之外，雪莲果本身种植和管理起来也比较“朴实”。它的全生育期为10个月，春天种植，冬初就可以采挖。适应性很强，对种植气候条件、土壤要求及投入的经济成本都不是很高，易种好管。看到这里，许多农友是不是已经萌发了种植的念头，跃跃欲试了？其实，只要掌握好它的生长习性，就可以靠种植雪莲果，开创出一条致富路子。

那么，下面小农菌给大家介绍一下雪莲果的生长习性，以供欲种植的农友参考。

1.耐强光，忌水怕旱。适宜在低纬度，海拔1000米左右，年均温在18℃以下，相对湿度在80%-85%的温凉山区种植。

2.喜中低温。最适生长温度在10-20℃，种块茎在播种后2个月左右萌发，在16℃以上开始膨大，在20-25℃时，进入膨大高峰期，雪莲果不耐寒冷，遇霜冻茎枯死。

3.种植行距为80厘米×80厘米，每667平方米种植1000株为佳。

4.不需要施农药化肥，可全部用家畜肥料种植。