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朋友聚餐准备8道菜，6荤1素1汤，适合6~8人宴，朋友吃美了说还来

互推小编
 

朋友许久不见，约好大家聚一次餐，地点放在我家，我准备了8道菜，6荤1素1汤，适合6~8人宴 ，有荤有素，朋友吃美了，大家谈笑风生，说：下周还要来。

看看我准备了哪些菜？

一【椒盐蒜香排骨】：请客吃饭自然少不了肉，排骨炖着吃太过平常，做成椒盐蒜香味儿的排骨，外香里嫩，蒜香味浓郁，端上桌，吃得光光的。

【材料】：排骨，蒜头，料酒，生抽，蚝油，黑椒粉，糖，淀粉

做法：

1 ，把排骨冲洗干净，沥干水分，把蒜头拍散，剁碎，加入到排骨中，再倒入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，少量的黑胡椒粉，再加入一勺糖，放入两勺淀粉，戴上手套，用手抓拌均匀，蒙上保鲜膜，腌制半个小时入味。

2，锅中多倒一些油，等油温热以后，下入排骨，等一面炸至定型以后再翻面，用小火慢炸，炸至外表金黄，盛出备用。

3，等油热了以后，再把排骨下油锅复炸一遍，炸30秒后捞出，撒上椒盐即可。吃辣的，还可以再撒点辣椒粉。

外酥里嫩，蒜香味十足，真是太好吃了！

二【芥末大虾】：一种创新的吃法，把芥末调成料汁，倒入炒红的虾子里，口感鲜嫩，微微有点辣，别有风味。

【材料】：大虾，芥末，生抽，蚝油，盐，糖，淀粉，蒜头，葱段

【做法】：

剪掉虾芒和虾脚，放一勺盐和少量的淀粉，抓匀，腌制10分钟。

取一个小碗，倒入一勺生抽，半勺蚝油 ，挤入适量的芥末，加少量的盐和白糖，再加点水，加一勺淀粉，搅拌均匀备用。

锅里倒油，油热以后，把虾子倒入锅煎红后，盛出备用。

锅里留油，放入剁碎的蒜泥炒香，再放入大虾翻炒，倒入虾子，再加入酱汁，葱段翻炒入味，煮两分钟收汁即可。

好吃到舔指头的【芥末虾】就做好了，别有风味。

三，【清蒸鲈鱼】请客吃饭自然要有鱼，清蒸鲈鱼味道鲜美，脂肪含量低，刺又少，清淡好吃！

【材料】：鲈鱼，小葱，生姜，生抽，蒸鱼豉油，盐，味精。

【做法】：

把鲈鱼清理干净，切成小片，放入小葱、生姜腌制半小时，提前去腥味。

取一个小碗，倒入酱油，放入蒸鱼豉油，加热水搅拌均匀。

锅中烧水，水开后放入鱼片，上锅蒸10分钟。

取出碗，倒出汤汁，去掉生姜葱，再淋上酱汁，放上切好的小葱丝，锅热烧油，把热油淋在小葱上即可。

鲜嫩鲜美，刺又少的【蒸鲈鱼】就做好了。

四【香菇滑鸡】：无鸡不成席，自然要有鸡，这道菜：鸡肉口感嫩滑，香菇鲜嫩可口，真香！

【材料】：鸡腿肉，小葱，蒜，生姜，香菇，生抽，料酒，盐，糖，蚝油，淀粉，白芝麻

【做法】：

先把鸡腿去骨切成丁，加入生抽，盐，料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，提前入味。

再把香菇洗干净，切成丁备用。

锅中倒油，油热以后，倒入鸡肉丁小火慢煎至八分熟，盛出备用。

锅里留油，放入生姜，葱，蒜爆香，再倒入香菇翻炒，再把刚刚炒好的鸡肉丁放进来，加入生抽，糖，蚝油，调味，再洒上白芝麻即可出锅，新香嫩滑真好吃！

五【原汁原味红烧肉】：这道菜肥而不腻，香糯可口，汤汁泡饭 ，绝绝子。

【材料】：五花肉，生姜，葱，料酒，生抽老抽，盐，冰糖，八角，香叶。

【做法】：

把五花肉洗干净，切成块，冷水下锅，放入生姜，葱，料酒，大火烧开，焯水后捞出，洗净备用。

把五花肉放进锅中，炒出油脂，盛出备用。

把冰糖炒出糖色，再到了五花肉翻炒，再倒入一勺生抽，一勺老抽，倒一碗水，没过五花肉，再放入生姜，葱，八角，香叶，大火烧开转小火炖50分钟，等肉炖烂以后再收汁即可。

六，【可乐鹌鹑蛋】：一口一个，外皮酥脆，营养又美味，太好吃了。

【材料】：鹌鹑蛋，可乐，生姜，小葱，芝麻，蚝油，老抽

【做法】：

先把鹌鹑蛋用冷水下锅，煮熟后，激一次冷水，敲碎外壳，剥好备用。

锅里倒油，放入鹌鹑蛋，小火慢煎至虎皮状。

然后加入生姜，葱，倒入可乐，淹没鹌鹑蛋，再加入一勺老抽，一勺蚝油，大火烧开煮至汤汁浓稠，再用大火收汁，撒上葱花和白芝麻即可，太香了！

七：【清炒四季豆】：口感清脆，咸香味。

【材料】：四季豆，干辣椒，蒜头，生抽老抽，蚝油，味精，白糖

【做法】：

先把四季豆洗干净，斜刀切成丝，把蒜头拍散备用。

取一个小碗，放一勺生抽，一勺老抽，半勺蚝油，一小勺白糖，一小勺味精，两勺水，调拌均匀，调成料汁。

锅里倒油，放入蒜头炸香，再倒入四季豆炒软，再倒入刚才调好的料汁，炒熟后，再放入干辣椒，出锅装盘。

八【鱼头豆腐汤】：味道鲜美，营养又补钙。

【材料】：鱼头，豆腐，生姜，葱。

【做法】：

1，把鱼头洗干净，劈成两半，沥干水分备用。

2，锅里倒油，放入生姜，葱炸香，再放入鱼头小火慢煎，加一碗水，没过鱼头，大火烧开，转小火慢炖。

3，把豆腐切成小块，用开水烫去豆腥味，加入鱼汤中，烧开后加入小葱，盐，和味精即可。

以上就是我给大家介绍的8道菜，7荤1素1汤，荤素搭配，营养美味，适合6~8人餐，赶快收藏吧！

最后祝您生活愉快，家庭幸福！

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