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三光云彩GLASSLOCK玻璃保鲜盒体验 妈妈的味道-----私房四川泡菜

互推小编
 

GLASSLOCK的玻璃保鲜盒我一直非常喜欢用，比起塑料的来讲，不仅更漂亮美观，而且不会留下异味，用来短期或者长期存放食物都非常棒。今天就用来做泡菜啦，看上去是不是很漂亮呢。

不同型号的都买了一些，小小的这种玻璃盒感觉特别可爱，这样的小玻璃罐，我用来装可可粉、抹茶粉这些用量比较少的粉粉。

用来拍拍便当也不错

透明度非常棒

象这样的圆形罐，我喜欢用来装蛋糕和饼干等等。

具体总结几个优点：1、健康环保：不含BPA（双酚A），各种重金属等有害物质;2、耐热-20℃至120℃，抗冲击、不易碎、无毒无害、无异味、无划痕；3、完美储存食物,卓越的密封性，抗氧化性有效保持食物新鲜;4、外观精美、洁净、易清洗,水晶般晶莹明亮的精美外观,清洗方便。

目前唯一不满意的地方，就是耐热只到120度，不能入烤箱。

家里的各种粉粉我也喜欢用它来装

色彩绚丽的杯子,不是保温的，天气不是很冷的时候用非常棒。

我是四川人，从小到大，家里的泡菜就没有断过，妈妈做泡菜（我们也叫酸菜）一直味道好棒，记得小时候，因为喜欢我家里泡菜的味道，邻居阿姨还经常到我家里来要呢。

泡菜我曾经发过一次日志，当时是在网上找的配方，但做出来觉得味道不是很喜欢，过不了多久就倒掉了，上次爸爸妈妈过来，妈妈给做过一次泡菜，一下就找到了四川泡菜的感觉，但妈妈做泡菜水都是凭经验，我当时也忘记了称量，就没有写成日志，后来因为自己保存不好，也倒掉了，今年爸爸妈妈过来，又给我做了泡菜水，妈妈一边放原料，我就一边用厨房秤量，这样我也有了泡菜水的配方。

泡好的泡菜，直接吃也不错，还可以加一些鸡精、辣椒油、小葱等，拌一拌，味道更棒哦。

整个制作过程非常简单，甚至比我想象的还要简单，但仍然有一些需要注意的地方。

顺便拍拍我家小熊今年种的牛牛花，泡菜的背景就有它，可惜拍照的时候稍有点蔫了，不过仍然是很漂亮的，种了好几盆，没有全拍到。

今天用泡菜来做了炒空心菜杆，味道非常棒，下饭饭好美味，保证让你多吃两碗。

炒空心菜杆这个菜菜的背景用的是香菜花，可怜的香菜，总不吃，种在盆里已经开花了，给香菜花来个特写。

原料：清水1500克 盐140克 冰糖78克 姜110克 蒜2个 白醋56克

配菜：胡萝卜 红彩椒 芹菜杆 蒜苔白段

1、首先要将泡菜罐洗干净，为防有油，我用了新的洗碗巾。

2、先用清水洗一遍。

3、再加入洗洁精洗干净。

4、最后用清水再充分洗净。

5、准备好需要的蔬菜。

6、姜切成厚片。

7、将原料全部放入泡菜罐里，搅动一下，使其均匀，冰糖会慢慢融化在水里。

8、放入洗干净的蔬菜，密封即可。

小贴士：

1、如果是长期喜欢泡菜，用深色的传统的泡菜坛子很好，坛口周围有一圈水槽，可盛水，扣上扣碗可以密封住坛子，防止空气进入，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。我用了玻璃罐，是因为觉得这样比较漂亮好看，以后决定还是弄一个传统的泡菜坛来泡，这样的玻璃罐可以用来泡短期可以吃的菜菜。

2、还可以加几个红色的七星椒，稍有辣味而又不会太辣，今天没加是因为没有买到。

3、配菜根据自己的喜好来加，红皮萝卜、藠头和嫩姜泡进去味道很棒，但今天都没有买到。

4、泡菜水就用的自来水，我也很奇怪为什么不用开水晾凉来做，但妈妈说她们 就是这样做的，泡出来的泡菜不仅脆，颜色也很鲜亮。

5、妈妈说如果有老盐水，就不用放白醋了。

6、妈妈说她每年都会换一次盐水，但老盐水也会用上，就是在新做的盐水里加几勺干净的老盐水即可，这样泡菜泡出来颜色总是很漂亮。

7、捞泡菜最好用专用筷，这样以免带油坏了盐水。

8、这次泡的这几种菜，除了蒜苔段，可以多泡两天，其他的泡1天就可以吃，泡的时间长一些的泡菜，用来炒豇豆、空心菜杆或者其它的菜菜，下饭饭味道都非常棒。

9、泡菜在开始腌制的两天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第4―8天亚硝酸盐的含量才达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以最好在腌制蔬菜两天之内或一个月以后食用。

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