一瓶剑南春酒的前世今生

互推小编 2023-05-21

一粒种子长成粮食，要经过四季的洗礼

一把粮食酿成美酒，要历经岁月的磨砺

酿造从来不是字面上这简单的两个字

这其中的智慧融古通今

这里面的工艺登峰造极

这蕴含的艺术之美你无法抗拒

美酒亦有灵魂

我是一瓶剑南春酒

今天请你来听听我的故事

孕育，是天地万物的馈赠

故事得从一粒种子说起。当种子入土，天府之国肥沃的川西土地给足了种子生长所需的养分，北纬30度的温润气候和阳光雨露为生长注入活力，经过四季的日晒雨淋，躲过飞鸟兽虫的侵害，这支队伍终于长成，其中最优质的部分，比如我，成为了天选之子进入酿造美酒的阵营。千挑万选之后，关于美酒的故事，正式开始了……

甜绵馥郁的高粱，晶莹剔透的大米，佐以香软可口的糯米，温良清蜜的小麦和丰盈饱满的玉米，五粮精确配比，经破壁粉碎，我们融入龙门山脉千年冰川水之中，华丽释放原生态的美好芬芳。再加入曲药充分的拌和，我们投身到窖池，奇妙的化学反应即将发生。

我来到了天益老号窖池中，封窖后，人声喧闹暂隐下去，窖底微生物活跃起来。“天益老号”古窖池如一位智慧老者，默默无言看时代变幻，生生不息酿千年美酒，1500年不断代酿造，等候着一轮一轮新生命的孕育。

初生，是历经考验的蜕变

经过数月的日夜发酵，经过酿酒师傅的日夜兼程，拌料入甑，上甑蒸馏，随着温度的升高，清莹的酒液流入酒桶，我们迎来崭新的生命。

但不是所有的酒液都可以被冠以剑南春的名字，我们还有两项考试：一是传承千年的剑南春酒传统标准：掐头去尾、看花断酒、量质摘酒，按质并坛，二是高精尖专业设备的严格检测。多道工序层层把关，经过这些关卡，我们仅有十分之一能进入下轮的考验。为了获得“剑南春”这个荣耀的名字，我们顶住了重重考验！

沉睡，是涅槃重生的前奏

美好的事物从来都值得等待，接下来的我们需要“睡“个几年，才能从青涩变为成熟，从轻盈变为厚重，就能让岁月给自己以更加饱满的灵魂。

在中国最大的单一原酒陶坛陈贮库——剑南春万吨贮酒库里，庞大的陶坛阵型依次排开，悠悠的陈香醉人心脾，时光静静流淌，奇妙的物理反应和化学反应在悄无声息地发生。我们蜕变的过程少则三年，多则数十年，水的元素获得强大生机，分子间碰撞出绵甘的口感，经过时光沉淀，酝酿出醇厚的香气，老熟的过程让我们焕发新生，新旧的交替在这里完美融合。