镇江老城区50年的小馆子，上过央视《味道》，客人步行5公里来吃

互推小编 2023-05-23

锅盖面是江苏镇江的特色面条，出了镇江，一般是吃不到这种面条的。因为在煮面的时候，要用一个木质的锅盖把面条压住，因此取名为锅盖面，整个煮面的过程，锅盖都在水上漂浮着，看起来非常有意思。

在镇江有许多好吃的锅盖面馆，每家馆子各有特色，生意都很不错。接下来给大家介绍一家镇江老城区的苍蝇馆子，这家馆子一共有50多年的历史了，在06年的时候还上过央视《味道》，店铺的墙壁上，还贴着当时央视工作人员来探访的照片，可见这家店铺确实将锅盖面做出了名气，从那以后店里的生意就更好了，客人每天都爆满。

面条好不好吃，主要看三个方面，一是食材好不好吃，二看面条本身质量如何，最后要看店里的调料到不到位，只要这三个方面做好了，煮出来的面条大概率都是好吃的。

食材丰富

这家店铺的食材方面做得非常好，比如里面有炸丸子，每一个丸子，都差不多有成年人的拳头那么大，丸子表面金黄酥脆，里面的肉质很嫩，吃起来一点也不腻。店里还有肥肠，肥肠清理得非常干净，每天都要煮一大桶，口感软糯，搭配面条再适合不过了。

面条种类

店里的面条分为宽面和细面两种。这两种面条在口感上是完全不一样的，宽面薄薄的，特别顺滑，特别容易入味，轻轻一吸就滑到嘴里了。细面的口感比较细腻，很有嚼劲，老板在煮面的时候，火候把握得非常好。两种面条都深受顾客欢迎，客人根据自己的喜好随意挑选。

酱料

保证面条好吃的第3个因素就是酱料，这家店铺的酱料非常浓厚，奇怪的是，空口吃竟然也不觉得咸，放到面条里，只是多了咸香味，并不会感觉齁得慌。老板起锅的时候会给客人放一部分酱料，许多客人觉得这种味道好吃，于是自己还会额外添加。

客人步行5公里来吃

这家店铺自从上了央视之后，名声大震，价格实惠，味道也好，附近的居民都是这儿的老熟客，就是天天过来吃也吃不腻。有的客人住在5公里之外，但凡有空，也会步行到这儿来吃上一碗锅盖面，可见这家店铺拥有良好的口碑。

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