一次性筷子真的卫生吗医生：不合格的一次性筷子二氧化硫残余量超标

互推小编 2023-05-23

很多小餐馆有一次性筷子

出去吃饭，你习惯使用餐馆里的消毒筷还是一次性筷子？为什么？

近日，三秦都市报记者就这一问题做了调查。不少人觉得，一次性筷子还未拆封，没有使用过，应该更干净更放心一些。但你知道吗，我省曾明文禁止餐饮业提供一次性筷子。也有医生向记者表示，长期使用一些不合格的一次性筷子，会对人体健康造成很大伤害。

餐馆没有一次性筷子引食客不满

日前，记者在西安建国路上的一家小餐馆吃饭时，意外目睹了一起因一次性筷子引发的小纠纷。

4个20岁出头的青年男女在点的餐端上来后，将消毒筷从碗上拿下来放在一边，向店家索要一次性筷子。店家称他们家没有，建议几个年轻人“将就一下”使用消毒筷，并保证“自己的筷子是严格按照程序消毒的，绝对干净”。其中一个女孩听了这话有些不乐意，表示自己还是第一次见到不提供一次性筷子的店家，要是早知道就不在这吃了。末了还加了句“这么小气的店迟早要关门”。这话顿时引起老板的不快，“就这筷子，你爱吃不吃。”一边说着，老板还冲上去要撤掉女孩的餐食，最后被老板娘拉出店外，才避免了一场更大的争执。

记者随后与该女孩攀谈，询问她为何一定要坚持索要一次性筷子。女孩称，那些消毒筷反复使用，一大把放在消毒柜里，究竟干不干净，谁也不知道。而健康是自己的，她要为自己的健康负责。

多数小餐馆都有一次性筷子

这一回答让记者不禁察觉到，不知从何时起，人们好像总是习惯性地认为一次性筷子要更干净卫生一些。

为验证这一猜想，记者随后对不同年龄段的20位市民做了项小调查，询问他们对消毒筷和一次性筷子的看法。果然，超过七成的人觉得一次性筷子更让人放心一些。

市民段女士在高新区一家商务公司做助理，她表示，自己只要在外面吃饭，就一定要用一次性筷子。谈及原因，她说，“我总觉得别人用过的筷子不干净，而且外面那些店也不知道能不能做好消毒，所以感觉还是一次性筷子放心些。”

连日来，记者也走访了西安多条小吃街，在这一过程中看到，虽然很多餐饮店都会提供反复使用的筷子，可仍有不少顾客会主动索要一次性筷子。这一点在夜市上尤为明显，很多餐桌下都散落着大量使用过的一次性筷子。

不过也有一些市民在接受记者采访时表示，如果店里提供消毒筷，他们也愿意使用这些可重复利用的筷子，但现在很多餐饮店只象征性地把筷子放进消毒机里，机器根本不工作，起不到消毒作用，权衡之下，只能用“看起来更干净”的一次性筷子。

一次性筷子质量参差不齐

那一次性筷子是否真如大部分人所认为的那样，更干净卫生？记者在走访中发现，市面上的一次性筷子质量参差不齐，很多筷子包装袋上都没有标注生产日期，有些甚至连生产厂家都没有。

8月23日，记者来到位于建东街的一家炒面店，老板刘师傅向顾客提供的是一种市面上最常见的一次性筷子，每双筷子都有独立包装，但较为简陋，筷子的做工质量也比较简单粗糙。刘师傅称，自己买的这种筷子一小蛇皮袋40多元，属于中等档次。

“次一点的还有那种没有独立包装的扁平木筷，成捆成捆地装在蛇皮袋里，更便宜。好一点的包装和筷子质量一看就要比我这种高大上，但价钱也贵。”刘师傅从四邻的餐馆里给记者找来几种筷子做对比，但记者看到，即使是刘师傅口中最好的一次性筷子，包装袋上也没有标注生产日期。

“这是木头的，只要没发霉，谁会管这生产出来几个月了。”不过很快他又补充道，“餐饮店这东西用的快，一般情况下不会过期。”他表示，自己的店里虽然也提供消毒筷，但一次性筷子的需求量仍非常大，基本上一蛇皮袋筷子用不到两个月就没了。

禁用一次性筷子效果不理想

虽然一次性筷子是“快消品”，但其质次价低依旧在市场上泛滥，相关管理部门怎么说？8月23日，西安市食药监局一位不愿透露姓名的工作人员告诉记者，我省早有规定，禁止餐饮业提供一次性筷子。“也就是说，一次性筷子应被全面禁止。但这一禁令跟‘限塑令’‘禁烟令’一样，推行起来比较难，效果并不理想。”

在该工作人员提供的《陕西省循环经济促进条例》中记者看到，第三十九条明确规定：餐饮、娱乐、宾馆等服务性企业应当使用节能、节水、节材和有利于保护环境的产品。倡导宾馆减少提供一次性用品，禁止餐饮业提供一次性筷子。

据其称，由于后期没有再出台相关管理细则及具体的处罚办法，他们日常管理起来也有些为难。另外，这一禁令虽然对市民生活是有益的，但市场需求仍很大，说明很多人都还没真正理解这一禁令的意义。该工作人员希望通过媒体宣传，每个人都能首先从自身做起，自觉遵守禁令。

医生：一次性筷子并不卫生

对于一次性筷子是否就比消毒筷干净的问题，8月24日，记者采访了西安南郊某医院职业病科的张医生。

张医生称，如果长期使用一些非正规小作坊生产的一次性筷子，不仅不能给人们带来健康，还会对身体造成危害。

“因为这些小作坊为了追求利益，一般不会选用好的木材。而为了让筷子的外观好看，他们可能会用大量的硫磺熏、双氧水或硫酸钠浸泡漂白，这样做，不可避免地会造成一次性筷子上的二氧化硫残余量超标，对人体造成危害。”张医生建议，外出就餐，在条件允许的情况下，最好能自带筷子。如果觉得这样不方便，可以选择餐厅消毒后的筷子，消毒筷相比一次性筷子要安全一些。如果一些餐厅没有消毒条件，只能使用一次性筷子，可用开水先烫一下筷子表面，可在一定程度上降低表面残留的二氧化硫和各种有害病菌的数量。

编辑：杨蓓蕾

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