同样是二锅头，牛栏山和红星哪个更正宗？行家：根本不是一回事

互推小编 2023-05-23

一个合格的酒友肯定要喝过二锅头，而大家熟知的红星二锅头和牛栏山二锅头更是二锅头白酒中的先锋，几乎是无人不知，无人不晓，无论是在销量还是在知名度上，这两个品牌都十分有影响力，难免会有人提问：到底哪个更正宗呢？

其实这两款酒都是价格实惠品质不错的白酒，尤其是老一辈的人都比较节俭，这样的白酒最得他们的青睐，平时小聚唠嗑的最佳选择，多年来口碑极佳。至于说正不正宗，行家称：虽然这两款就都是二锅头，但是在区别方面十分明显，根本不是一回事儿。

二锅头是北京的传统白酒，在清朝的时候，京城的烧酒师傅为了提高烧酒品质，对酿制工艺进行了改革。在蒸馏的过程当中，第一锅酒和第三锅酒都因为含有多种低沸点的物质，味道比较杂，口感不好，只有第二次换入锡锅的凉水冷却出来的酒水口感醇厚，由此，得到“二锅头”之名。

红星二锅头和牛栏山二锅头虽然都是二锅头，但是二者在工艺、种类和历史出身都有很大区别，没办法说那个更正宗。

从历史出身来看，红星酒厂是新中国建国献礼的建设性项目，目的是为了提高百姓的生活水平，让白酒进入千家万户，都喝得起优质白酒。牛栏上酒厂是由清朝的酒厂扩建而来的，后来才变成了国营的酒厂。

从种类上来说，红星二锅头只有传统的清香型白酒；而牛栏山为了迎合现在消费者的需求，除了清香型白酒之外，还有浓香型白酒和新工艺的白酒。

从工艺上来说，红星二锅头使用的是固态工艺发酵，而牛栏山既有固态发酵的，也有液态发酵的，甚至还有勾兑成的。

所以这两种酒虽然都叫二锅头，但是相似处太少，难分伯仲，说不上那个更正宗。

虽然这两款酒备受老一辈欢迎，但是在如今讲究健康养生的年代里，大家更愿意选择固态发酵的粮食酒，对身体的负担比较小。

真的粮食酒很多人会认为价格比较贵，比如常见的剑南春、五粮液等等，工序都比较复杂，耗时长，物力人力花费都比较高。但是白酒市场那么大，总有一款价格亲民的优质粮食酒，今天就给大家推荐这个民族华酿，虽然名气比不上名酒，但是胜在品质好，价格公道。

这款酒在酿造时就选用了和茅台酒同款的贵州特产红缨子高粱，在工艺上面也是使用了和茅台相似的大曲坤沙固态发酵的技术。成酒之后并不直接打包走上市场，而是还需要进行5到10年的窖藏，充分使酒体自然老熟，可谓是一出厂就是老酒。

并且这款酒酒液清澈透亮，酱香味十分突出，一打开瓶盖老酒的陈香充盈鼻腔，入口甘甜醇正，绵柔甘冽，酱香、窖香、粮食香充斥唇齿之间，咽下没有辣喉的感觉。喝完之后，空杯过夜犹香。

好了，今天关于红星和牛栏山哪个更正宗的文章就先聊到这里了。其实不论是哪一种酒，只要是价格适合，自己喜欢喝，就是好酒，大家对此有什么不同的看法，欢迎在评论区留言讨论。

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