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自制葱油饼，要的就是这个家常口儿

互推小编
 

儿子和他外公都喜欢吃葱油饼，外面卖的也好吃，但是离家太远，而且油放的太多，就是炸出来的，不健康！自己做放心！一次多做几片，冷冻起来，早上起来煎一片，配杯牛奶，加个鸡蛋，小孩的早餐就搞定了！

By 柚哥

用料

  • 油饼部分
  • 面粉 600克
  • 盐 6克
  • 开水 180克
  • 冷水 170克
  • 油 少许
  • 油酥部分
  • 面粉 60克
  • 猪油 适量
  • 盐 6克
  • 葱花 适量
  • 家里没有五香粉，没放

做法步骤

1、面粉加盐，分次加入开水和冷水，和成偏软的面团，揉几下，醒一会儿，再揉就很容易揉成光滑的面团，分成5个面团，抹上油，醒半小时左右！

2、油酥部分，猪油放锅里烧热，倒入面粉里，调匀，放入葱花！取一个面团擀开，抹上油酥！

3、从上至下卷起来，拉住两头，拉长一些，从一端卷起，尾部压在面团底部！

4、所有面团做好后，取出第一个做好的面团，擀成家里电饼铛大小的面饼（我一个饼200克多，肯定擀成那么大滴）！多余的用保鲜膜一层一层放好，放入冰箱冷冻！

5、电饼铛预热，放入适量油，正反煎！等一会儿就可以开吃啦！

6、切片装盘！油多点更酥脆！

7、每片很薄，中间层次分明！哈哈

小贴士

一半开水一半凉水，面饼既柔软又有嚼劲，冷了也不硬！油酥部分，面粉和盐的比例，正好！大家不喜欢原味的，油酥可以放点别的调料，比如五香粉什么的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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