德玛仕：建设实用性单位厨房，从“标准化”、“规范化”开始

互推小编 2023-05-24

近年来，越来越多的企事业单位愈加注重员工的饮食安全，纷纷在企业内部开设职工饭堂，为员工提供优质的工作餐。同样国家也越来越注重企事业的饭堂建设和饭堂的食品质量安全，对饭堂的建设规范和标准越来越高。同时对企事业的厨房有一个更专业的区分，我们称其为“单位厨房”。

何为单位厨房？单位厨房是指设于机关、部队、院校、医院、工厂、铁路机场、国网南网等企事业单位，为其内部职工、学生等准备食物并进行烹饪的场所。

现如今，单位厨房市场的发展仍存在许多问题，需要进一步完善。

首先，许多品牌通常只做单位厨房设备的其中一个类目，采购难且品牌分散，并且由各品牌设备组装而成的企事业单位厨房整体难以不统一，后期使用出现的许多售后问题较难维护。

其次，由于大部分厨房设备厂家的产品质量都以自身企业生产要求为准，没有统一的质量标准和质检标准来把控，企事业单位往往难以快速地采购到优质的厨房设备。

再者，单位厨房的设计缺少专业人员，厨房实用性下降。传统线下市场在对单位厨房进行整体设计时，缺少专业的工程团队和具有单位厨房实操经验的资深大厨来对单位厨房进行科学的个性化设计，规范厨房的标准动线流程，最终设计出来的厨房分区不明确、设备放置不合理，让单位厨房实用性降低、厨房作业效率下降、烹饪风险增加。不同的单位应有不同的方案与规范，如幼儿园厨房设备的配置方案与企业厂家厨房设备的配置方案应有所不同。

此外，许多企事业单位采购部门人员并非行业专业人员，采购时容易受制于行业认知，在没有专业人员的帮助下，对单位厨房的质量和呈现效果难以把控，容易造成成本的极大浪费。

单位厨房建造不规范，单位厨房设备质量不佳，单位厨房设计不合理，不仅会影响单位厨房的正常供应，还会影响政府机关、部门、企事业单位等工作餐的质量。而规范单位厨房的行业标准，是保障单位厨房正常运作，保障工作餐正常供应，让员工吃得健康、吃得开心的重中之重，在这条路上，作为一家专注于单位厨房设备领域的企业，德玛仕一直在努力。

一、规范产品标准，德玛仕统一单位厨房设备质量

单位厨房设备是企事业厨房生产的第一要具，选取优良厨房设备，保证员工饭堂正常供应，首要是保证厨房设备的质量。统一单位厨房设备市场的质量标准、质检标准，统一生产制作精良的厨房设备，杜绝假冒伪劣产品，是让单位厨房设备的使用更有保障的重要举措之一。多年来，德玛仕产品严格执行国家标准，通过精选源头优质零部件，严谨的品控体系，最后通过4家实验室的多项检验，一致合格后才进行量产，保证单位厨房设备的质量。

二、规范采购流程，德玛仕引入单位厨房整体解决方案

面临市场上采购选择多、选择难等难题，唯有规范采购流程，为企事业单位引入一站式整体单位厨房解决方案，通过专业人员提供的专业意见，帮助采购人员通过正确采购流程，一站式解决单位厨房的建设问题。自成立以来，德玛仕对不同类型的单位厨房特点及需求展开大量的深入研究，从统一单位厨房设备标准到为协助企事业规范单位厨房的采购流程，只为广大企事业客户制定更专业的一站式整体单位厨房解决方案。

三、规范厨房动线标准流程，德玛仕邀请资深大厨参与方案制定

厨师如何才能在烹饪过程中更高效更顺畅？如何避免食材在处理的过程中交叉污染? 为保证单位食堂正常供应，这是规范单位厨房建设过程中必须要考虑的问题。为做到这一点，德玛仕不惜重金，邀请了行业资深大厨与专业工程团队共同参与，根据不同单位的厨房布局，规范厨房动线标准流程，合理布局分区，避免各工作区交叉污染，保障单位食堂工作餐的正常供应及饮食健康，为事业单位、企业单位制定更实用、更和谐的整体单位厨房一站式解决方案，大大提高单位厨房的实操性和厨师们的工作效率。

四、规范化服务管理，德玛仕完善售后服务体系

厨房设备使用频率高，长时间使用不当，设备易频发故障，导致单位食堂无法供餐，影响单位员工正常就餐，甚至影响单位正常运营，因此完整、高效的售后服务至关重要。德玛仕在全国设有1000+服务网点，覆盖华南、华北、华东等地区，售后30分钟即时响应，24小时内提供快速解决方案，为企事业单位及时解决设备故障的烦恼。

健康可口的菜肴离不开优质的烹饪设备，高效饭堂作业离不开规范的单位厨房，一顿看似平平无奇、微不足道的工作餐，背后体现的是企事业单位对职工无微不至的关怀，但这一切，都得从统一单位厨房设备质量标准，规范单位厨房建设标准流程开始。未来，德玛仕将进一步推动单位厨房的市场规范化，让单位厨房采购更便捷，让中国更多企事单位使用上更规范更实用的单位厨房。