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营收破百亿的牛栏山，竟也是“假酒重灾区”，假酒为何如此猖狂？

互推小编
 

靠着15块钱的酒，牛栏山竟然一年卖出100多亿。

在2021年各大酒企的营销额排行榜上，最让人意外的应该就是那匹“绿马”——牛栏山了。

大家都知道牛栏山的核心产品是牛二，牛栏山竟然靠15块钱的酒，卖出了120亿，和国台并列第10名，不得不说，牛栏山在营销方面确实厉害！

但也因为销量高，一些不法分子看着也眼馋，所以像牛栏山这么便宜的酒，也是“假酒”的重灾区，虽然牛栏山本身就是“配制酒”，但是它各方面都是安全的，是通过市场质检的白酒。

牛栏山确实算是“性价比”白酒，它的风味甚至比一些纯粮酒的风味还要好，虽然酿制工艺“固液法白酒”一直被贬低，但它也是正儿八经的时代产物。

在新中国成立初期，各行各业都属于“百废待兴”的时期，白酒行业也不例外。当时国内粮食的供应较为紧俏，而白酒行业是众所周知的耗粮大户。

按照当时的生产水平来算，1吨白酒大约需要3.9吨的粮食，为了提高原料的利用率，多产酒，满足日益增长的饮酒需要，新型酿制工艺，固液法白酒应运而生。

存在即合理，现在很多人极度去否定这种工艺的白酒，其实也没必要，不喜欢，不喝就是了。

但不能否认这个社会上存在着许多，需要靠这种平价酒解馋的人群，这也是为什么牛栏山能有如此销量的原因。

但是“假酒”，一定不要喝，因为假酒出事的例子，每年都有很多起，这类酒没有经过市场的安全检验，存在安全隐患。

牛栏山单今年“重大造假”事件已经发生了2起：

第一起是在2月，最后查出假酒全部购于武汉的东西湖区，单查扣的成品，就有87720瓶，原料酒精3000公斤！

第二起是在7月，在浙江吴兴查获的造假窝点，涉案金额达300余万元，原液竟是用自来水勾兑，加上各种香精、香料制成，酿制环境之恶劣也是令人“咋舌”，可以和“脚踩酸菜”，相媲美。

其实不只是这些年，在前些年牛栏山的假货也已经非常泛滥了，看看这些数据，更是吓人！

不只牛栏山有造假，高端的酒像茅台、五粮液也有许多“假酒”，造假算是整个白酒行业的“毒瘤”。

近两年因为“老酒”兴起，因此还出现了一些造假的“老酒”，有些造假者直接收购老酒的瓶子，从而灌装上“假酒”。

更有甚者，还推出了噱头“老酒”——长毛酒。酒瓶上能长毛，说明其储存环境，就不适宜，瓶装白酒需要在干燥、避光的环境中保存，最基本的储藏环境都不对。

市场爆出，这类的酒很多根本就不是“老酒”，而是9天就能速成，只需要在酒瓶上裹上一层旧报纸，涂上米浆、酱油等物品，只需要9天就能得到长满了霉斑的“老酒”。

其实不想多花钱，还能喝老酒，倒是有一个非常好的选择，那就是喝酱香型白酒，市场要求酱酒需储存3年及以上才能流入市场。

像木台厚道酒，酿好后需要储存5年以上才能流入市场，可以说出厂即老酒。

此酒还是茅台八仙之一的冯小宁，亲自主持酿制，冯小宁曾在茅台厂里30余年，对酱酒知之甚深，她还是茅台老厂长（酱酒之父）李兴发的得意弟子。

在她的带领下这款酒的酿制工艺和原料选择、以及后期的储藏环境，都是按照茅台厂的标准。酿制工艺采用大曲坤沙“12987”，历时一个春秋才能成酒，另需要再储存5年以上。

原料选用贵州本地的红缨子，这种高粱是酿制酱酒最好的原材料，皮厚、粒小，耐蒸煮，且富含有益元素，酿出酒的风味也更好，但是这种原料的出酒率低，很多酒厂不舍得用。

因为各方面的把控都非常严，所以酒质也好，很多喝过这个酒的酒友说，若是放在大牌名下，其价格肯定要翻一番。

酒香协调幽雅，酒感舒顺，入口香醇、细腻，陈感比较足，中段粮曲香、酱香较为明显，后段能品到一丝焦糊香，还能品到花果的香气，下咽也舒适，返香悠长持久。

因为名气不太大，只在地方爆火，因而不存在假酒的问题，喝着也更放心。

假酒猖狂且泛滥的根本原因，就是“利益大”，因此有很多的人铤而走险，但就是苦了我们这种不知情的“消费者”~

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