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比KFC还好吃的真·云朵蛋挞

互推小编
 

叮~你的蛋挞新鲜出炉咯！ 刚出炉的蛋挞热乎乎的，一口咬下去，蛋白霜柔软的口感配上酥脆掉渣的外皮，再加上滑嫩的蛋液，味道绝了！！！

By 七分饱同学

用料

  • 蛋挞皮 12个
  • 细砂糖 80g
  • 蛋黄 3个
  • 低筋面粉 20g
  • 奶油奶酪 100g
  • 原味酸奶 200g
  • 纯牛奶 120g
  • 黄油 15g
  • 蛋白 2个

做法步骤

1、将蛋挞皮放入烤箱200度烤制，直至蛋挞皮呈金黄色

2、碗中加入3个蛋黄和40g白砂糖搅拌均匀

3、筛入20g的低筋面粉，搅拌均匀后放置一旁备用

4、锅中倒入纯牛奶加热至周围微微冒泡后离火

5、慢慢冲入之前的蛋黄糊中，要边搅拌边冲入哦~

6、再将混合好的蛋黄糊倒入锅内开小火不断搅拌

7、一直加热至浓稠后，关火加入黄油，混合均匀

8、混合均匀后倒入碗中，包上保鲜膜，放置冰箱冷藏备用

9、100g奶油奶酪隔水化开并搅拌均匀

10、加入白砂糖搅拌均匀，搅拌至细腻状态后200g原味酸奶

11、全部搅拌均匀后放入裱花袋备用

12、将先前冷藏好的夹心用打蛋器搅拌均匀，装入裱花袋

13、接下来开始组装啦

14、奶油奶酪挤入蛋挞皮打底

15、挤上冷藏好的夹心

16、接下来开始制作云朵部分 碗中倒入2个蛋白和40g白砂糖

17、用打蛋器打发至拉起呈小尖角的状态就好啦

18、然后将蛋白霜挤在蛋挞上

19、随意的摆弄一下造型

20、放入200摄氏度的烤箱烤制3分钟左右！

21、云朵蛋挞就完成啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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