阿德莱德有澳洲最好的葡萄酒也有最好的葡萄酒专业

互推小编 2023-05-27

醉爱葡萄酒

澳大利亚是世界上著名的葡萄酒产区之一，其中有数个葡萄酒区域是最为世界所熟知。其中就包括了鼎鼎大名的南澳葡萄酒。

一瓶葡萄酒的年份好不好，要从农产品的角度来考虑。好的酿酒葡萄的标准是糖度、酸度与酚类物质都充分成熟，酿好后才能达到饱满的香气与均衡的口感。糖度的成熟与浓缩，仰赖的是充足的日照与温暖的气候，而酸度与酚类的成熟较晚，因此需要凉爽的夜晚来减缓葡萄成熟的速度，将成长期拉长。

而南澳州正是拥有这样式和葡萄生长的地中海气候。因为这里葡萄产区气候都比较稳定，加上可以自由灌溉、加糖加酸，所以各年份之间酒的质量很稳定。

科普南澳葡萄酒的特性

提到南澳州的葡萄酒，许多人首先想到的就是饱满、圆润、充沛的果味等等形容词，然而这些并不足以概括南澳的风格。

南澳的酒风格之丰富，能让你永远充满惊喜，因为这里拥有不同的土壤类型，各产区气候状况也不相同，比如巴罗萨谷(Barossa Valley)比较温暖，而沿海的麦克拉仑谷(McLaren Vale)等产区则是海洋性气候，阿德莱德山区(Adelaide Hills)的高海拔使这里气候凉爽……

最好的"西拉" - 芭萝莎谷

澳大利亚最大的红酒产地和公认的最好的西拉（Shiraz）产区——南澳大利亚的芭萝莎地区Barossa Valley，正是因为独特的红砂土壤和适宜的水分才滋养出绝佳的酿酒葡萄。

一提到澳大利亚的葡萄酒，最为人所熟知的就是芭萝莎谷了。芭萝莎谷葡萄酒酿造和种植的悠久历史可追溯到1842年。对于澳洲葡萄酒来说，芭萝莎谷是一个独特而又珍贵的资源，至今保留着一些世界上最古老的葡萄藤。有些芭萝莎谷家族经营的酒庄已传承到了第六代。

而“芭萝莎”这个名字，西班牙语意正为“玫瑰之丘”（Hill of Roses）。

芭萝莎谷

琳琅满目的知名酒庄

其他澳洲的酒庄，不少人就会把奔富酒庄Penfolds。这么有名只是人家的市场营销做得不错。其实在阿德莱德，出名的酒庄很多，只是我们还不熟悉而已。这片富饶的土地上散落着超过80余家酒窖，你可一边品酒，一边聆听富有历史感的酿酒传奇故事。

此外，这里除了国际上最知名的南澳的葡萄酒包括芭萝莎谷（Barossa Valley）的西拉（Shiraz）外，还有其他非常不错的品种。例如库纳瓦拉（Coonawarra）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、南澳的歌海娜（Grenache）等。

沙普酒庄Seppeltfield

沙普酒庄（Seppeltsfield）是詹姆士•韩礼德（James Halliday）评选的双红五星酒庄，以其出产的百年帕拉（Para）茶色波特酒（Seppeltsfield Para Vintage Tawny）著称，由自1878年至今每个年份产出的佳酿构成的完整系列，这款稀世珍品获得了各大酒评家的喜爱，罗伯特·帕克给它的1908、1909、1910、1913年份打了满分，是世界上唯一一款连续生产100年的年份酒，在2016年版的James Halliday《澳大利亚葡萄酒指南》一书中，这款100 Year Old Para Liqueur 1915得到了满分的评价。

圣雨果酒庄St Hugo

圣雨果酒庄是澳洲三大红酒品牌之一的杰卡斯(Jacob)旗下高端品牌，酒庄以独具慧眼的葡萄酒先驱路易斯·雨果·格兰姆（Louis Hugo Gramp）命名。格兰姆家族是著名的酿酒世家，雨果凭着对优质葡萄酒的钟爱，以及来自家族酿造葡萄酒的杰出天赋，25岁就被任命为格兰姆家族的总经理，在他带领下，庄园进入了繁荣的成长期，并成为澳洲最著名的酒庄之一

澳洲葡萄酒最好的专业 -- 阿德莱德大学

你知道吗？70%澳大利亚红酒研究来自阿德莱德大学的怀特校区。可以说这是全球最佳红酒制造专业大学，澳洲独一无二。在这里学习葡萄酒专业，学生会在澳洲最大教学酒庄里学习，在校区内葡萄园亲身动手经验。

正当大多数国内学生和院校还热衷于传统商科专业的时候，少数有远见的同学已经把目光投向了前景和需求十分旺盛的葡萄栽培和酿酒学专业Viticulture。中澳自由贸易协定签订后葡萄酒贸易的飞速发展，2017年澳大利亚葡萄酒对中国大陆出口额增长63%，达到8.48亿澳元，出口量增长54%，达到1.53亿。因此该专业的前景非常看好！

该专业重点学习从事葡萄种植和酿酒相关职业所需的关键技术和感官技能（葡萄酒品尝和评价）。完成四年的学习后，学生会同时具备葡萄栽培师和酿酒师两种职业能力。

阿德莱德大学课程名称：葡萄栽培和酿酒学学士学位

开学：每年2月和7月

要求对数学和化学有很好的基础

长度：４年

职场：wine maker (oenologist) or Viticulturist