亚马逊Prime day选品测评：2021 年最佳厨刀套装

互推小编 2023-05-28

又一个居家必备的选品来了！！！

高品质、超锋利的厨刀使烹饪工作更轻松、更安全。（你知道钝刀实际上更危险吗？）虽然许多家庭厨师用一把基本的厨师刀就可以了，削皮刀和锯齿刀，投资一套，整齐地放在一个漂亮的刀架里，增加了多功能性——而且，对于真正的烹饪书呆子，甚至是快乐——做饭。

但是市场上有如此多的选择和价格点，选择一套刀具可能会令人困惑。为了帮助您做出决定，我们进行了详尽的研究以确定哪些是市场上最好的套装，并在过去几周内对 11 位决赛选手进行了测试。

我们切碎了。我们切丁。我们切片。我们剁碎了。我们修剪了。我们剥了皮。我们取芯。我们发现自己反复使用诸如“全柄”（当刀片由一个金属件构成，可延长手柄的长度，这是可取的）、“锻钢”（比其冲压对应物更贵，但更坚固）和“重垫”（刀片和手柄之间的连接处，有助于平衡）。“请永远不要再说'全汤'，”我们的孩子们恳求道。

我们在砧板上放了水果、蔬菜、香草、面包、肉、奶酪等，看看哪些刀片做得最好，但让我们非常惊讶的是，在这个过程中只有一个轻微的肉伤。最后，我们想出了三个获胜者，任何家庭厨师都会发现 - 呃 - 比其他人高出一筹：

最佳整体刀组： Chicago Cutlery Fusion 17 件刀座组
亚军： 双立人 Pro 7 件套刀座
最佳奢华套装： Wüsthof Classic Ikon 7 件套胡桃木刀套装

一般而言，我们测试的大多数刀具开箱即用且锋利，并且都是不锈钢级或更高级别，但从那里开始，它们在抓地力、构造和重量方面有所不同，这会影响性能。三名获胜者凭借出色的机动性、美观性和附加功能赢得了积分。虽然我们前三组中的每把刀都获得了高分，但其他组中的个别刀表现更好。为什么那些没有赢？每组的点数是根据各种因素计算的，包括价格。（有关我们如何评估每一组的完整分类，请参见下文。）换句话说：一把不可思议的刀并不能成为一个很好的组。

在芝加哥餐具融合17式刀块集设置你轻松拍摄出几乎任何切割作业，是一个偷仅为119.99 $赫克。不仅包括核心刀具（厨师刀、削皮刀、实用刀和锯齿刀）的性能令人钦佩，而且该套装还包括一系列附加功能，包括全套牛排刀。我们被它们坚固的结构和可靠的执行所震撼，以实现如此令人难以置信的价值。刀具在我们的众多测试中保持锋利，我们是防止它们滑动的垫式手柄的忠实粉丝，以及栗色木块的经典外观。如果您正在寻找一套完整的刀具，您将以不会降低您的储蓄账户的价格感到自豪，这无疑是赢家。

如果您想更上一层楼，使用Zwilling Pro 7 件式刀座套装很难出错。四把刀全部由一块高碳不锈钢锻造而成，经过精密珩磨的刀片非常锋利、时尚，手感非常好。330 美元，它们很贵，是的。但是，如果您想对厨房工具进行投资，我们想不出更好的起点。

最后，如果您一直在为一套刀具存钱，您知道它将持续数年 - 不，数十年 - 未来，请购买Wüsthof Classic Ikon 7 件套胡桃木刀组。从锋利度到平衡度再到重量，再到包括的四把刀的光滑和精致的外观——加上磨刀钢和厨房剪刀，在他们的经典木块中——我们很快发现了为什么这家家族拥有的德国公司因其高产而受到称赞- 200 多年的优质刀具。你知道“它像热刀切黄油一样”这句话吗？我们认为 Wüsthof 厨师刀是其灵感来源。

最佳整体刀具套装：Chicago Cutlery Fusion 17 件刀座套装（119.29 美元）

Chicago Cutlery Fusion 17 件套刀座

第一件事：在我们测试的 11 把刀组中，这是最便宜的。只需 100 多美元，您可能会合理地预期它们的质量会低于更昂贵的同类产品。你错了。我们对这款全包套装中每件作品的坚固结构、使用舒适度和可靠执行感到震惊。的确，在我们测试的其他几套刀具中，有更锋利、质量更高的刀具，但就整体排名、性能和成本考虑而言，Chicago Cutlery Fusion 17 件式刀座套装无疑是冠军。

一大优点：多达 17 件包括在内。除了经典且沉重的栗色染色木块外，您还可以获得 7 3/4 英寸厨师刀、7 3/4 英寸锯齿面包刀、7 英寸原价刀、5 英寸原价刀、5 英寸美工刀、3 1/4 英寸削皮刀和八把——是的，八把！— 4 1/2 英寸牛排刀，外加一把磨刀和斩波辅助。唯一缺少的是厨房剪刀，但您可以稍后在您的餐具抽屉中添加一把这样的 OXO Good Grips 多功能厨房剪刀（17.90 美元；amazon.com）。

锻造刀片采用高碳、防锈不锈钢制成。符合人体工程学的手柄对于大手的人来说可能有点小，但我们发现它们恰到好处。乍一看，我们不认为我们会喜欢聚垫手柄，但它们实际上非常舒适，即使在刚刚洗手后也能防止刀具滑落。而且，是的，尽管将您的刀具扔进洗碗机可能很诱人，但与我们测试的几乎所有刀具一样，这套刀具应该小心手洗以保持使用寿命。

在我们测试的四把核心刀中，厨师刀、削皮刀和美工刀在切洋葱、胡萝卜、西红柿、苹果、香草和其他我们扔给它们的东西方面得分平均。但是芝加哥的锯齿刀在我们看过的所有套装中都很出色。它的长度使其用途广泛，适用于各种厨房项目。此外，它非常锋利，几乎不费吹灰之力就可以拖过几天大的硬皮面包，剥掉哈密瓜的外皮，或者从嫩番茄或桃子上切下超薄的碎片，获得的分数比双立人或 Wüsthof 版本。

另一个好处：这些刀保持锋利。作为测试的一部分，我们将严格测试中使用的刀具与开箱即用的第二套相同刀具进行了比较。经过大量的切碎、切片和切块，芝加哥餐具刀仍然与全新的同类刀具一样锋利。我们还进行了纸张测试，刀能够轻松切开一张基本的打印纸而不会卡住或卡住，这表明它已被适当磨锐。这些刀光彩夺目。

将芝加哥放在首位的还有所有额外的功能：牛排刀在切烤菲力牛排时表现出色，两把原价刀用于切奶酪、切大蒜和从砧板上舀出所有东西都很方便。（顺便说一句，三德刀类似于厨师刀，但更薄，没有尖端，边缘通常有小草皮，以防止食物粘在上面。它们非常适合切碎柔软或粘稠的东西，如肉，蔬菜、香草和奶酪，以及从切菜板上舀出食物，这要归功于它们的宽刀片。）

一句话：如果价格对你来说和质量一样重要，把这把刀加入你的购物车，stat。同样，我们的清单上还有性能更高的单把刀，但总的来说，我们对这款钱包友好型套装的完整性和整体执行印象深刻。

亚军：双立人 Pro 7 件式刀座套装（329.95 美元）

双立人 Pro 7 件套刀座

当您正在寻找超级锋利、耐用、符合人体工程学且使用寿命长的刀具时，我们强烈建议您停下来，给这款出色的套装一个漂亮的外观。

配有 8 英寸厨师刀、4 英寸削皮刀、5 1/2 英寸准备刀和 8 英寸面包刀，加上剪刀、磨刀钢和 16 槽硬木竹块，它在以下方面获得了优异的成绩性能和质量。

这套由成立于 1731 年的双立人 JA Henckels 在德国制造，也兼顾了西方和亚洲刀具设计的优点。例如，厨师的刀片有一个宽阔的曲线，可以进行西式的摇摆运动，而直背则与亚洲的切菜风格一致。

真正让这款套装与我们的首选产品区分开来的一件事是冰硬化、精密珩磨的刀片。它们由单块高碳不锈钢锻造而成，比许多其他型号更坚硬、更锋利。然后使用激光调整刀片边缘的角度以获得精确的锋利度，这个过程似乎已经成功。厨师的刀，这是我们在双立人系列中最喜欢的，例如，几乎从一头生菜上掉下来，然后很容易地切开胡萝卜、洋葱、香草等。厨师刀通常是家庭厨师区中最常用的刀，因此，这是该系列中的佼佼者，这表明双立人知道什么才是最重要的。

削皮刀有 4 英寸，比大多数版本都要大，刀刃的高度似乎很大——基本上是其他削皮刀的两倍。事实上，它看起来更像是一把美工刀，超大的刀片虽然非常锋利，但很难给番茄去核或给草莓去壳。与此同时，美工刀可以轻松切开苹果和鳄梨，但不如削皮刀锋利。锯齿刀，我们最不喜欢的，不能轻易切开面包。

盒子宣传了这样一个事实，即刀具设计有独特的人体工程学和弯曲的垫子（刀与手柄相遇的地方）以支持“专业捏握”——你的拇指和食指放在刀片上，以实现更安全的切割。这是在我们切菜时大声朗读给我们听的，我们低头看到我们确实握着刀。对工艺和用户体验的关注是一个值得付出更多的细节。

最终使这一系列成为我们的获胜选择的因素是什么？它只包括四把刀，因为它的价格高昂，而它附带的附加功能ー一把磨刀和一把剪刀ー使用起来不舒服，而且似乎与套装的其余部分奇怪地不匹配（阅读：不同，质量较差）。尽管如此，刀具和手柄的质量意味着这一套可能会持续一生 - 使投资物有所值。

最佳奢侈品套装：Wüsthof Classic Ikon 7 件套胡桃木刀组（449.95 美元）

Wüsthof 经典 Ikon 7 件套胡桃木刀组

优雅，精致，符合人体工程学，锋利如地狱。

这款德国制造的手工刀套装包含了一位认真的家庭厨师所需的四把基本刀具：一把 8 英寸厨师刀、3 1/2 英寸削皮刀、6 英寸美工刀、 8 英寸面包刀，外加分离式厨房剪刀、9 英寸珩磨钢和 15 槽樱桃块。这把刀集一应俱全，而且看起来很棒。它拥有悠久的历史、经典的设计和高科技、高品质的工艺，并提供终身保修（正常条件下的工艺和材料）。

全柄（意味着刀片是从尖端一直到手柄的坚固金属片），三重铆接的聚丙烯手柄可承受严重的磨损，但看起来很光滑，带有双垫，给人留下深刻印象平衡。刀柄比我们测试的其他刀具更薄，非常适合女性的手，但我们的男性测试员希望它们更坚固一点。

与此同时，刀片是与其他套件的区别点。当然，它们是由单块回火高碳不锈钢精密锻造而成，因此具有防污和耐腐蚀的特点。我们测试池中的其他一些集合也是如此。但他们特殊的 PEtec 边缘是由机器人在磨刀石上将刀片磨锐到精确且一致的锋利度而产生的，这使它们自称为“锋利度提高了 20%，边缘保留率提高了两倍”，这意味着您几乎不需要磨锐它们.

厨师刀，或 Wüsthof 所称的“厨师刀”，重量很大，是切蔬菜、肉类等的明智选择。它滑过洋葱、土豆和西红柿，轻松地从玉米棒子上取下玉米，然后像什么都没有一样切开坚硬的菠萝皮。削皮刀和美工刀很适合我们的手，可以轻松地切下我们测试过的所有东西：酸橙、橙子、草莓、胡萝卜、西葫芦、萝卜，应有尽有。锯齿面包刀正好划过我们的法式长棍面包，让我们梦想着在法国面包店做学徒的第二份职业。

至于它们在对相同从未使用过的刀片进行测试时的性能？我们无法通过触摸、切碎洋葱、胡萝卜和西红柿的性能或纸测试来推测锐度的任何差异，其中使用的和新的 Wüsthof 刀具都制作了肉末。

Wüsthof 自豪地在德国索林根制造这些刀片 - 世界钢铁制造之都 - 自 200 多年前成立以来，其总部一直设在这里。该套装仅包含四把刀并且标价 450 美元，这一事实使它无法成为我们的总冠军或亚军。但是，如果您有钱投资，我们认为经典、优雅的套装不仅会像您厨房柜台上的皇冠上的明珠，而且还会继续令人眼花缭乱。如果您发现自己一直在寻找新的东西来砍，请不要感到惊讶。

我们如何测试

我们花了数周时间测试这些刀组，按照相同的标准比较每个型号，包括整体性能、制造质量、添加的配件和保修，根据从锋利度和材料到重量和手感的所有内容，详细记录特定刀具的功能。它们的外观以及任何包含的附加功能的用处。我们每套都订购了两套，这样在花了几天的时间将我们的心切开后，我们能够将用过的刀具的锋利度与他们刚开箱的双胞胎进行比较。

作为狂热的家庭厨师，我们已经在厨房里度过了大量时间，但随着我们餐桌上堆满了要测试的刀具的木板，我们很快发现自己一直在寻找要切碎的东西。谁想要一个去皮、去核和切块的苹果？我们可以用蒜末和洋葱末做什么？需要另一片硬皮面包吗？但最终不得不做出决定。以下是我们分解评估的方式：

整体表现

厨师刀：这种标准工具可用于厨房中的大部分大型工作。它的重量使得一次性切碎大量食材变得更加容易，例如，为了一大锅汤或烤大量的土豆和蔬菜。我们测试了切肉、洋葱、胡萝卜、香草等，注意刀的设计、抓地力、重量和总体感觉。我们注意到可以轻松地将刀片划过不同的食物，以及刀是否在纸上滑动或被卡住。
削皮刀：削皮刀需要灵活、精确且手感良好。因此，对于这把刀，我们将苹果和西红柿去核和去皮，并将葱和大蒜切碎，以评估其性能和手感。
美工刀：这些刀可以承担所有其他刀感觉不合适的随机工作——厨师的刀太大，削皮刀太小。太多的项目无法列出，包括西红柿、硬奶酪、橙子、胡萝卜和意大利腊肠，都被用来测试这把刀能有多容易辜负它的名字。
锯齿刀：锯齿刀是用来切割你不能轻易按下的东西，比如硬皮面包、天使蛋糕和哈密瓜。我们着眼于切割困难食物的难易程度，以及我们可以将较软的东西（例如番茄）切成多薄。

建造

质量：我们考虑了材料的质量，包括刀片和手柄的结构。例如，锻造刀具通常比冲压刀具更坚固，后者是从平坦的金属板上切割下来的。一些刀具使用激光技术，从而产生超锋利的刀片。Full tang，意思是刀片延伸穿过手柄，有助于创造平衡和整体重量。手柄从塑料到橡胶，从木材到金属不等。
手感：菜刀的使用很大程度上取决于您的手感，因此我们特别关注刀片和手柄的重量、可操作性、重量分布以及将刀滑入和滑出其块的难易程度。
指关节间隙：并非所有刀柄都是一样的，因此我们测量了我们的指关节或手指在切菜时是否碰到砧板。
整体外观：美学很重要——尤其是对于可以 24/7 全天候放置在您的台面上的餐具。虽然我们意识到品味是主观的，但我们注意到我们对它们看起来有多漂亮的普遍反应。

配件

有些套装非常简单，只有几件物品，而其他套装则包括全套牛排刀、剪刀、珩磨钢、去骨刀、切片机等。我们查看了所提供的物品以及这些物品的用处。

保修单

事情发生了，所以我们记录了保修信息（取笑：大多数都有有限的终身保修）。

我们如何评价

使用上述指标，每个刀具组在每个子类别中都分配了一个分数，将这些分数组合为总子类别分数，然后加在一起作为总分。以下是分数的分解方式：

综合成绩最高40分：厨师刀（13）；削皮刀 (9); 美工刀 (9); 锯齿刀 (9)。
Build 最高 35 分：质量（15）；刀感 (10); 关节间隙空间 (5)；外观（5）。
配饰最多可得 10 分。
保修最多5分：终身（5分）；二到五年（2分）；不到两年（0分）。

在关注价值的同时，我们还考虑了每把刀的价格，从 14 美元到 500 美元不等。

我们测试的其他刀组

Shun 经典 6 件套修身刀座套装（429.99 美元）

舜经典6件套修身刀座

不可否认：这是我们用过的最锋利的刀。

在日本关手工制作，耐用、美观且锋利的大马士革不锈钢刀片让我们惊叹不已，因为它们能够完美地切开一切。例如，削皮刀非常锋利，当我们用它给番茄去核时，我们发现只要轻轻一碰，它就会从我们的手指上刮掉皮肤。我们还对刀在我们手中的感觉感到震惊——白木手柄很重，但刀保持良好的平衡。那么，为什么这不是我们的赢家呢？这套昂贵的套装只有三把刀：一把 8 英寸的厨师刀、3 1/2 英寸的削皮刀和 7 英寸的原价刀。它还包括一个我们喜欢的细长深色木刀块，但包括珩磨钢和剪刀感觉像是事后添加的。如果您正在寻找纯粹的清晰度？毫无疑问，舜是赢家。

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Calphalon 经典自磨不锈钢 15 件套刀座套装（219.99 美元，原价 269.99 美元）

Calphalon 经典自磨不锈钢 15 件套刀座

首先，这只是一套非常坚固的刀具。它在您获得的工具数量（8 英寸厨师刀、8 英寸面包刀、6 英寸美工刀、7 英寸原价刀、3 1/2 英寸削皮刀、八把牛排刀和厨房剪）。我们也对独特的自锐磨块印象深刻，该块还具有现代木饰面。诚然，我们认为块的内置陶瓷磨刀器每次使用都可以使用的说法是一个噱头，但我们很快就印象深刻，每次我们切碎和切片时，刀具确实似乎变得更锋利。很酷吧？就性能而言，全不锈钢全柄刀具处理得很好并且感觉很平衡，尽管它们在我们手中确实感觉过于沉重。我们也很欣赏手柄上贴有标签的事实，因此您可以快速抓住正确的刀。那么为什么这组不是赢家呢？金属手柄远不如橡胶手柄和木手柄舒适。它们在手上感觉非常光滑，无法确定抓地力。

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Cuisinart C77SS 15 件不锈钢空心手柄组（59.11 美元）

Cuisinart C77SS 15 件不锈钢空心手柄座组

这些刀的性能得分低于大多数型号：它们不那么锋利，中空的金属手柄感觉太轻，导致不平衡，而且它们在潮湿时往往会变滑。但是，如果您的预算有限并搬进了您的第一套公寓，我们可以看到这套 15 件套刀具仍然具有吸引力。除了物超所值的价格外，它还采用轻巧、可用于洗碗机的不锈钢刀片，可满足您的切割需求。你会得到一把 8 英寸厨师刀、8 英寸切片刀、7 英寸原价刀、5 1/2 英寸锯齿美工刀、3 1/2 英寸削皮刀、3 1/2 英寸鸟嘴削皮刀, 8 英寸磨刀钢、家用剪刀和一个用于存放它们的块。我们最喜欢的是什么？不。但对新手厨师来说体面吗？当然。

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AmazonBasics Premium 18 件套厨刀套装（62.99 美元）

AmazonBasics 优质 18 件厨房刀块套装

当多样性是您的烹饪游戏的关键但保持预算也是如此时，您最好考虑购买这个基本但有用的 18 件套。除了你得到很多刀（8 英寸厨师刀、7 英寸原价、8 英寸切片、8 英寸面包、5 1/2 英寸实用工具、6 英寸去骨、3 1/2-英寸削皮和八把牛排刀），加上厨房剪刀、磨刀器和橡胶木储物块，这里 70 美元的质量是可观的。全柄不锈钢刀片与三重铆接的符合人体工程学的手柄相匹配。虽然我们不得不在我们的排骨中加入更多的肘部油脂，但它们通常表现良好——尤其是厨师刀。总的来说，对于那些测试刀组水域的人来说，这是一个不错的入门套装，但更认真的厨师可能需要更锋利的工具。

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Dalstrong 5 件套 Shadow 系列刀座套装（289.99 美元）

Dalstrong 5 件套暗影系列刀座套装

我们必须承认，当我们打开这家公司以其“威胁设计”而著称的午夜黑色套装时，我们已经准备好不知所措。我们的审美偏见让我们认为这些将被证明比性能更闪光，尽管我们知道有些人会称高度风格化的外观很棒。我们的偏见大错特错。军用级 G10 手柄的几何设计实际上非常舒适地握在我们的手中，它们的轻微纹理使滑动不再是问题。全齿氮化钛涂层德国钢刀片非常锋利，非常适合切碎我们扔给它们的所有东西。那么我们不喜欢什么？厨师刀的弧形刀片有助于切菜，但它的薄度让它感觉有点轻。事实上，沉重的手柄，搭配薄刀片，似乎影响了刀具的平衡。和，以相当高昂的价格，它只包括五把刀（厨师刀、削皮刀、实用刀、锯齿刀和原价刀）加上一个珩磨钢。再说一次，如果您的家居装饰是 Kylo Ren 遇到 Jacques Pépin，请立即将它们列入您的愿望清单。

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Vremi 10 件套彩色刀具（13.99 美元）

Vremi 10 件套彩色刀具

如果您认识一位从宿舍搬到他们第一间公寓的大学生，这套色彩缤纷的菜刀将是一份精美的乔迁礼物。而且，正如该学生可能在领导力课程中学到的那样，最好先提供一些赞美之词。这些刀很漂亮。它们明亮而有趣，可为任何厨房增添彩虹般的色彩。它们不含 BPA，并配有配套的护套，因此可以轻松存放在抽屉中，从而节省宝贵的柜台空间。它们是不锈钢和不粘锅，包括厨师刀、削皮刀、雕刻刀、锯齿刀和美工刀。但是当谈到性能时呢？好吧，它们非常值得他们的预算价格标签。开箱即用时，它们并没有特别敏锐，当我们切菜时，我们的手指砸在砧板上，与塑料手柄相比，刀片感觉很重，这会破坏我们手中刀具的平衡。我们还不得不努力推动硬皮面包、西红柿等。总的来说，他们获得了及格分数，但只是勉强而已。

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Mercer Culinary Genesis 6 件套锻造刀座套装（149 美元）

Mercer Culinary Genesis 6 件套锻造刀座

他们说美丽在旁观者的眼中：一个人可能认为令人惊叹的东西，另一个人会认为是笨拙的。从 Mercer 拿走这把刀。它独特的垂直钢化玻璃块让一个家庭成员厌恶地皱着鼻子，两个青少年称其为“病态”（一件好事），还有一个在“太酷”和“太努力”之间徘徊。但是，无论您是否喜欢玻璃块的外观，没有人会说这些是好刀。它们开箱即用又美观又锋利，采用德国高碳钢、支撑垫和全柄山都平手柄制成，提供相当均匀的重量分布。它们感觉有点轻，但在我们测试它们的所有方面都很好。使用该套装，您将获得五把刀：8 英寸厨师刀、8 英寸面包、6 英寸去骨、5 英寸实用刀具和 3 1/2 英寸削皮刀，加上那个有争议的持有人。我们的最终意见：虽然我们认为玻璃块确实看起来很酷，但给人一种刀子漂浮在空中的错觉，必须垂直向上拉刀子才能取下它们，这意味着您必须始终将玻璃块从橱柜下方移出每次使用 - 都不理想。它还只有五把刀，其中一把是一把没有多少用处的去骨刀，而且较小的橡胶手柄也不是特别舒服。

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JA Henckels International 15 件套刀座套装（139.99 美元，原价 345 美元

JA Henckels International 15 件套刀座套装

这个坚固、多功能的套装落在了背包的中间。15 件 — 8 英寸厨师刀、3 英寸削皮刀、5 英寸锯齿美工刀、7 英寸原价刀、8 英寸面包刀、6 把 4 1/2 英寸牛排刀和一把磨刀钢、厨房剪刀和硬木块——我们对它所有有用的附加组件和配件给予了高度评价。厨师刀由经过磨光的不锈钢刀片和全汤形塑料弯曲手柄制成，是我们最喜欢的，虽然拿在手中感觉有点轻。总的来说，这些刀开箱即用，在木块中看起来不错，并且在销售时价格实惠（大多数零售商似乎大部分时间都是这样）。我们并没有疯狂地惊叹，但我们也没有失望。

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