美酒大咖｜开一瓶欢乐起泡酒，给你的圣诞聚餐加点氛围

互推小编 2023-05-29

圣诞将至，出门转转就会发现大街小巷满是圣诞树和圣诞老人，节日的氛围已然十分浓厚。

作为欢乐之水，起泡酒一直是各大欢庆场合的“宠儿”。微醺的圣诞时光，自然也少不了它的加持。酒液入杯，看着杯子里争先恐后般升腾起来的漂亮气泡，听着清脆迷人的碰杯声音，足以让人心神俱醉，也预示着新的一年将蒸蒸日上。

为了庆祝圣诞节的到来，麦德龙特此举办起泡葡萄酒圣诞促销活动，在2019年12月5日至12月25日期间，购买指定起泡葡萄酒酒，即可享受第2件半价的优惠～

风靡全球的起泡酒究竟是什么？

葡萄酒可以大致分成两大类：静酒（Still Wine）和起泡酒（Sparkling Wine）。顾名思义：静酒即静止的酒；而起泡酒，因酒中含有一定数量二氧化碳形成的气泡而得名。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成，或被注入酒中。

起泡酒通常是白色、金色或粉红色，可根据含糖量分为干型、甜型等不同等级。著名的有法国香槟、意大利的普罗赛克和西班牙卡瓦起泡酒等。今天，麦德龙便给大家带来了4款典型的起泡酒，它们是：安雅娜法国香槟、瓦多比亚德尼绝干高泡葡萄酒、安娜歌萄源桃红起泡酒、杰卡斯莫斯卡托桃红起泡葡萄酒，各种欢快的味道加上点酒精，圣诞的氛围瞬间浓烈起来。

四款世界知名起泡酒赏味圣诞

首先为大家带来的是一款香槟。香槟堪称“起泡酒王者”，它也是起泡酒的一种，但不是所有起泡酒都能被称为香槟，香槟特指在法国香槟产区采用“香槟法” （Methode Champenoise）酿制的起泡酒。

香槟酿造工艺非常精细，采用传统香槟酿造方法——瓶中二次发酵法，即在瓶中加入酵母和糖，密封后在瓶中进行二次发酵，产生的气泡均匀细致。耗时比较长，成本也比较高。

麦德龙METRO品鉴笔记：

它由霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）酿制而成。其中，黑皮诺和莫尼耶皮诺是红葡萄品种，只不过没有浸皮，所酿成的酒体颜色与白葡萄酒相似。

呈现出美丽的金黄色，酒体饱满并有高酸度作出平衡和带出清爽口感。气泡细腻，果味浓郁，富有白色水果香气。适合当餐前开胃酒，搭配精致小巧的餐前小点；还可以和正餐食物搭配，比如生蚝和鱼子酱的配对。

安雅娜在法国拥有漫长的文化历史，酿造工艺十分精细，是高品质香槟的杰出代表，同时也是麦德龙独家品牌进口葡萄酒，由麦德龙专业的品酒师远赴全球各大知名产区，精心挑选而出。麦德龙专业的采购团队严格监督从葡萄的种植、采摘，到葡萄酒的酿造、存储等工序，品质有保障。

此款佳酿来自法国香槟产区，产区气候寒冷，也正因此赋予了香槟酒别样的清新之感，特有的白垩土壤，可以很好的保留水分，并提高葡萄的成熟度，霞多丽、黑皮诺和皮诺莫尼耶葡萄在这里大放异彩，孕育出了清新灵动，魅力无限的香槟佳酿。

接着为大家带来一款意大利的起泡酒，意大利主推的普罗塞克（Prosseco）在世界范围内一直广受欢迎。

普罗塞克采用的是罐中发酵法，即将首次发酵后的基酒置于密封的不锈钢罐中进行二次发酵。二次发酵后，酒液立即过滤并在压力下装瓶，将二氧化碳保留在酒中，以这种方式酿造的起泡酒花果香气非常明显。

麦德龙METRO品鉴笔记：

它由歌蕾拉（Glera）酿制而成，歌蕾拉原产于普罗塞克镇，因此也叫做普罗塞克葡萄。它酒体适中，气泡柔和，口感柔滑适口，散发着花朵、桃子、梨子和苹果的芳香，清新淡雅，回味悠久。既能作为开胃酒打开你的味蕾、是聚会的完美伴侣；还可与主菜进行良好的配餐，如鸡肉、豆腐、鱼或虾。

此款佳酿来自巴尔多酒庄（Valdoca），巴尔多酒庄创建于1952年，坐落在阿尔卑斯山脚下，多年来，巴尔多酒庄一直以生产优质葡萄酒为目标，现代化的设备和工艺赋予了他们创新的活力。他们采用古罗马时代保留下来的当地葡萄品种普罗塞克，并在橡木桶中发酵，再按不同的比例调配，使得葡萄酒中的成熟水果香味和木桶香味十分协调。

它源于意大利东北部威内托（Veneto）瓦尔多比亚德尼产区（Valdobbiadene）。这里位于威尼斯北部，土壤富含石灰岩，土壤条件优秀，再加上充足的阳光和高海拔，昼夜温差大，能给葡萄酒带来新鲜爽脆的酸度。可以说是结合了经典、传统特征与现代新鲜口味，值得细细品鉴。

说到西班牙的起泡酒当家花旦，非卡瓦(Cava)莫属了。它采用与法国香槟一样的传统酿造法，只不过其酿酒葡萄不同而已，又被称为“西班牙的香槟”。不过陈年时间没香槟那么久，价格相对更亲民。

卡瓦主要采用西班牙三种本土白葡萄品种，帕雷亚达(Parellada)、马家婆(Macabeo)和沙雷洛(Xarello)酿制而成，现在霞多丽和黑皮诺也被允许用，今天推荐的这款就是用它们增加酒的果味和酸度。

麦德龙METRO品鉴笔记：

它由黑皮诺和霞多丽酿制而成。精致的樱桃色，带有草莓的色调泡沫细腻持久。含有红果、草莓、樱桃和林地水果的香味，含有隐隐的青苹果味道。口感优雅且清淡，酸度和甜度完美平衡，回甘清爽。可作为开胃酒或者搭配不同场合下的烤吐司。

这款佳酿来自拥有400多年历史的西班牙知名酒庄：歌萄源酒庄，该酒庄拥有超过3000公顷葡萄园，其酒窖被西班牙国王授予“国家历史艺术遗产”荣誉。安娜系列是歌萄源酒庄旗下的标志性酒款，有着优雅与独特的魅力，丰富多变。安娜这一名称，是为了向歌萄源家族的先锋女性传人——安娜致敬。

它产自西班牙卡瓦（Cava）。卡瓦产区是一个特殊的DO级产区，它包含了西班牙多处不同且不相邻的地理区域，包括了巴塞罗那和拉里奥哈等10个省区下的159个市镇。卡瓦的酿酒葡萄园大多集中在200-300米高的地区，多为地中海气候，夏季炎热，光照充足，降水量少，为葡萄的生长和成熟提供了良好的天气条件。

澳洲的起泡酒虽然起步较晚，但是这里起泡酒风格多样，像南澳洲的巴罗萨谷、维多利亚州的大西部都是高品质起泡酒的聚集地。

麦德龙METRO品鉴笔记：

它由麝香（Moscatel）葡萄酿制而成，莫斯卡托（Moscato）便是众多麝香葡萄中的一种。它呈粉红色，散发着、鲜香覆盆子和草莓芳香，并带有梨的香味。清淡、爽口、优雅，并与红色浆果风味和清脆回味达成平衡。由于酒精度低，甜度高，很好地中和食物中的辛辣味，可以搭配中国的川菜、泰国菜或者越南菜。或者搭配草莓布丁，布里等软奶酪也很合适。