1勺猪油等于5副药？是真是假？吃了几十年猪油，张老有3句忠告

前段时间，同学乔迁新禧，没有赶上宴席，后来单独去他家吃饭，同学一家很热情，做了满满一桌子的菜。听说这一桌子的菜都是丈母娘掌勺，我打趣地说：怎么着，你这女婿在家的地位这么高呢？你都不帮忙的？

没曾想我这一说，同学面露难色，小声地说：我那是不帮忙吗，是人家看不上，嫌我做饭难吃。后来说着说着，同学还开始抱怨起来了，说丈母娘做饭好吃是好吃，但是重油重盐重口味，自己很不习惯，还有就是她做饭喜欢用猪油，说是吃猪油吃了几十年了，再用其他的油炒菜就觉得不香。同学和妻子俩人也都说过她好多次了，让少吃点猪油，可一点用也没有。

“好在丈母娘不经常在自己家，要不然这吃饭都成了麻烦事儿，一家人吃不到一起，还怎么一起生活？”同学一声长叹说。刚说完，同学丈母娘就过来了，这也就开始吃饭了。

本以为关于饮食的话题就此结束了。没曾想在饭桌上又聊起这个话题来了，这会儿是同学的丈母娘开始聊起来的，说我们年轻人都觉得猪油不健康，女儿女婿也经常劝她少吃猪油，可她听过一句话说“1勺猪油等于5副药”，还让我这个专业人士来评评理。

1勺猪油等于5副药？是真是假？

不知从何时起，关于猪油的健康问题就成了大家关注的焦点，尤其是中老年人群，很多人都是吃了一辈子的猪油，这会儿却听说，猪油不能吃，吃了会堵塞血管。当然也有一部分人，就像同学的丈母娘一样，坚信猪油很健康，吃猪油还能治病。到底谁是对的，谁是错的呢？

辟谣一：1勺猪油等于5副药？

猪油作为常用的食用油之一，该有的营养价值肯定是有的，只不过关于网上流传说“1勺猪油等于5副药”，也肯定有夸张的嫌疑。之所以有这样的传言，是因为有说法称，吃猪油能解毒、抗癌等等，但研究证实，猪油并没有这么强大的功能。

虽如此，猪油的食用价值还是值得肯定的。尤其是在过去贫苦年代，能在饭菜里看到点油水，那都是无比的幸福，这对经常吃不饱饭的人来说，还能帮助提供热量，增加饱腹感，增加体力。当然，猪油的优点不只在于吃着香、闻着香，其中所含的脂肪酸、甘油三酯以及各种微量元素，也都是人体所必需的营养成分。所以说，搁在过去，猪油确实是个宝。

辟谣二：吃猪油会堵塞血管？

在过去被当做宝的猪油，搁在今天却成了大家眼中的“健康杀手”，以至于现在的年轻人一点猪油都不吃，不只自己不吃，还要限制上一辈的人吃，结果就是现在已经很少有卖猪油、吃猪油的了，家家餐桌上都是花生油、玉米油、橄榄油等常用的植物油。

之所以如此，是因为有说法称，吃猪油会升高血脂，堵塞血管，诱发心脑血管疾病。这对中老年人群来说，确实很有警示性。心脑血管疾病作为人类健康的“头号杀手”，有谁不害怕呢？对于那些吃了一辈子猪油的老人来说，听到这样的说法，就更加不敢再吃了。

猪油中所含的饱和脂肪高达40-60%，是橄榄油的3倍，这也是它看起来爽滑，吃起来香的原因。含量如此高的脂肪对于过去体力活动强，又缺少油水的人来说，确实有很高的食用价值，但对于现代人来说，却成了一种潜在的风险。这是不可否认的事实。

但是，脂肪是人体所必需的三大营养物质之一，即便不吃猪油，我们也要从其他食物中获取脂肪。只要保证每天摄入脂肪不超标的情况下，吃点猪油也并没有太大的问题。毕竟升高血脂、堵塞血管，诱发心脑血管疾病的因素有很多，脂肪摄入超标是一方面，还有很多其他的因素，如果把罪责全部怪在猪油的身上，猪油也表示很冤。

如何正确吃猪油？

综上，对待猪油，我们应该保持中立的观点，不可神化它也不可冤枉它，就把猪油当成一种食用油，和花生油、橄榄油等其他的食用油同等对待即可。想吃的可以吃点，不想吃的也不强求，只不过吃猪油要注意几点问题。

先听听张老是怎么吃猪油的吧！

他从年轻的时候就吃猪油，已经吃了几十年了，上了年纪之后，也从没有断过。如今72岁的他身体好得很，并没有血管堵塞的任何表现，检查血压、血脂和血糖都正常。别人说吃猪油会得心脑血管疾病，他是一点都不信的。至于他怎么吃的猪油，用他的话说就三句。

一是要适量吃：我家里有专门的控油壶，上面有标示，每天吃多少油都得有数。

猪油毕竟含有的饱和脂肪酸更多，像是花生油、玉米油等植物油，只含10-20%的饱和脂肪酸，绝大多数都是不饱和脂肪酸，而猪油一半以上都是饱和脂肪酸，所以相比而言，猪油要少吃，尤其是对于中老年人群来说，尽量少吃猪油。膳食指南推荐每天摄入食用油25-30g，一定要控制不要超标。

二是要搭配着吃：我平时不是只吃猪油，也会搭配橄榄油一起吃，而且炒什么菜放什么油。

猪油可以吃，但不能多吃，最好和植物油搭配着吃，另外要注意猪油不适合油炸、煎炸，炒蔬菜的时候可以放点猪油，但是炒肉菜时最好用植物油，避免摄入脂肪超标。

三是要因人而异：我年轻时吃猪油吃得多，上年纪后也吃得少了，一周也就吃个一两次，以前劳动量大，吃点猪油没什么，老了之后活动减少，别说是猪油了，啥都不能吃太多。

现在的人们吃得好，动得少，还偏爱一些高热量食物，确实应该控制一下脂肪的摄入量，尤其是上了年纪的人，以及本身就有高血脂、高血压、糖尿病或冠心病、脑梗等心脑血管疾病的患者，猪油最好就别吃了。对于活动量大，年轻的人群来说，吃点猪油也没多大问题。

[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]

互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！

如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/66202.html