白酒是好酒坏酒,滴一滴食用油马上一目了然,建议喝酒的人都看看
普通人买白酒大致上会遇到这三种情况,一个比一个奇葩:
①花钱了却没买到好酒:这是最常见的一种情况,市面上充斥着各种包装花里胡哨的白酒。看上去高大上,买回家才发现买到的是酒精酒,这种情况就算是老酒友也常遇见。
②一字之差买错酒:市面上的白酒名字千奇百怪,除了牛栏山还有午栏山,更有西凤不带酒的酒,茅台王子不带酒的酒。“李逵”与“李鬼”一字之差,外形极为相似,但酒质与正品相比却有天壤之别。
③花大钱买名酒:有些人为了避免上当受骗,干脆直接去专柜买名酒。这样一来虽然是放心了,但家里没矿还真不能天天喝。
事实上,想要鉴别手中的白酒是好是坏,只需要在里面滴一滴食用油,马上就能一目了然!这个方法简单实用,建议喝酒的人都来看看。
原理:
纯粮酒中含有大量的醛类与酯类物质,食用油可以溶解在这些物质中,而不能溶于酒精酒中。因此,食用油在酒精酒中会出现分层的现象
操作方法:
在两个酒杯中倒入等量的白酒,加入等量的食用油,充分搅拌后观察。如果食用油能充分溶解在酒中,则证明是纯粮酒。
反之,食用油不能溶解在酒中,而是逐渐沉淀在杯底,则证明此酒是酒精酒。
除此之外,优质的纯粮白酒,还会在瓶身注明自己的产品等级,这也可以成为判断酒质好坏的一个重要依据。
按照白酒的等级划分,分为“特级、优级、一级、二级”,优级以上的白酒,酒质便是上乘,而酒精酒则没有等级信息。
2023年新年将至,又到了大家的用酒高峰期。如果你正在为选酒发愁,买酒时可以参考下面两款经典佳酿,以此为基准,选酒不吃亏。
木台厚道酒(酱香型)
这款酒产自名酒云集的茅台镇,并且木台酒厂与国酒茅台同处于酱酒核心产区。它是飞天茅台的“远房亲戚”,因为口感风味八分似飞天,近几年在川贵一带名气日盛。
酿造者冯小宁是国家级品酒大师、并且是茅台老厂长李兴发唯一的女徒弟,她把数十年的时间都倾注在了酱酒的酿造上。这款出自她手的心血之作,品质自然有保证。
这款酒与飞天茅台一样,用的是传统的12987古法酿造工艺,“三高两长”、“高温制曲”。单是基酒的酿造周期便要1年,基酒酿出后,还要在适宜的环境下用特制的陶坛储存5年以上,让酒体中的呈香物质充分释放出蕴藏的香气。
因而,它不但有老酒甘润醇厚的特点,开瓶便有浓郁典雅的粮曲香气。入口香绵顺滑,落口醇甜劲爽,余味无穷。
剑南春 水晶剑(浓香型)
剑南春曾是比肩五粮液的老牌名酒,虽然近些年来有些“掉队”,酒友们时常感叹“掉队的剑南春,回不去的茅五剑”。
但是其旗下的水晶剑近两年却成为一款现象级的爆品,撑起了它在浓香型白酒江湖中不容忽视的地位。
这款酒采用的是中温曲与高温曲混合使用,并且发酵周期特别长。一般浓香型白酒的发酵周期是30到45天,而它先是母槽发酵70天,后用双轮底二次发酵140天。
从原料到成品至少3年,并用10年以上调味酒勾调。作为一款川派浓香型白酒的代表,它的风格是凌冽爽净,冰甜爽口,入口绵柔,回味悠长。
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