32种世界主要食用油种

互推小编 2023-05-31

目前，世界各国食用油脂主要包括下列油种：

1.杏仁油

杏仁油

这种流行的油最早可以追溯到公元前3000年前，是在中国的记录中发现的。慢慢地，这种油从中国传至希腊、意大利以及整个欧洲，并在世界范围内传播开来。有证据表明，在公元1世纪，欧洲人已经意识到杏核油对健康的好处，该油是由通过冷压杏核产生的。

2.鳄梨油

鳄梨油

鳄梨油是一种黄绿色的浓稠液体，拥有令人愉悦的温和味道，类似于核桃油，有一种原始的咸味。它是由牛油果的果肉通过冷压获得的。这种技术能够保留油的所有营养特性、矿物质、维生素、酸和其他活性物质。牛油果是桂花科高大树木的果实。

3.花生油

花生油

这种金黄色的油是在1890年由一位营养学家发明的，当时他在为素食主义者寻找一种替代饮食。他致力于创造一种在价值上可与肉类、鸡蛋或奶酪相竞争的蔬菜产品。花生油的应用范围很广，可用于包括家用化妆品、家庭烹饪、烘烤、制药、糖果、人造黄油和肥皂等行业。

4.摩洛哥坚果油

摩洛哥坚果油

这种独特的常绿树叫阿甘树，只存在于摩洛哥西南部地区。树高可达15米，是摩洛哥植物群中罕见的 "长寿 "树，对热带干旱的气候有很好的适应性。通过冷压果核提取的阿甘油，长期以来一直被推崇为最珍贵的植物产品。

5.葡萄籽油

葡萄籽油

这种从葡萄籽中获取的油具有独特的成分和有益特性，自古以来就是一种宝贵的治疗、营养和美容产品。在对古埃及和古希腊的考古发掘中，发现的古代葡萄籽油容器遗迹。还有证据表明，在中世纪，这种油在地中海地区被用于烹饪。

6.芥子油

芥子油

自8世纪以来，它就一直为人所知，当时它被供应到英国女王凯瑟琳二世的餐桌上。正是这位女王对这种美味的喜爱，开始了它在欧洲的传播和工业生产。芥末油现在仍然被用于烹饪、美容和传统医学。芥末油在罐头、糖果、烘焙、固体脂肪的生产、冷却和润滑液体、甘油、各种脂肪酸和化妆品中也很受欢迎。

7.酥油

酥油

它是澄清的黄油，是比标准黄油更健康的替代品。该产品在低温下加工，直到水分蒸发，使其保留更多的营养物质和宝贵的脂肪。它对健康有巨大的益处，对牛奶过敏的人，它也是安全可靠的食品。

8.小麦胚芽油

小麦胚芽油

很久以前，人们就知道了小麦胚芽和小麦胚芽油的神奇力量。大自然在它们身上集中了独特的维生素、生物活性物质、脂类、矿物质和生命所需的氨基酸的复合体。现在，这些植物性食品作为许多疾病的辅助治疗手段而受到欢迎，也被用于美容领域。

9.沙棘油

沙棘油

沙棘油的治疗特性自古以来就为人所知。对沙棘浆果的治疗能力最早记录可以追溯到公元前1世纪著名治疗师的论文中。例如，希波克拉底详细描述了这种水果对胃病的治疗效果。古罗马和埃及的战士们经常用这种浆果来治疗运动中的伤口，阿维森纳则建议用油来治疗烧伤。

10.橄榄油

橄榄油

它是一种从欧洲橄榄树果实中获取的植物产品。橄榄油呈棕黄色或黄绿色，味道略带苦涩。橄榄油被认为是意大利、希腊和西班牙的国家产品。自古以来，它就是地中海饮食中不可缺少的一部分。几个世纪以来，它一直被用于清真寺和庙宇的照明，以及犹太教和基督教的仪式。

11.山核桃油

山核桃油

这种油相当稀有珍贵，它是从一种生长在北美的山核桃树的果实中提取的。山核桃被认为是核桃的近亲，其薄薄的外壳中隐藏着具有宝贵果实。长期以来，印第安人利用它的帮助度过漫长的冬天。内服时，山核桃果实可以防止血管和静脉疾病的发生，降低胆固醇水平，恢复力量。它对治疗贫血也有一定的作用。

12.可可脂

可可脂

这种油带有巧克力气味，在+25°C以下为固体状态，在+33-36℃时融化。该油的颜色呈现出浅棕色、奶油色或浅黄色。它被广泛用于化妆品和医疗领域、食品和糖果行业和高价值的肥皂品种。在西方通常使用脱臭的可可脂来制作香水。

13.雪松油

雪松油

雪松油的味道、营养和保健特性几乎无可匹敌。它被认为是一种美味佳肴，其引人注目的味道和精致的坚果气味让人无法自拨。这种琥珀色的油是利用冷榨法从西伯利亚雪松坚果中提取的。

14.椰子油

椰子油

椰子油是从椰树的果实（干燥的果肉）中获得的。这种产品有一种特有的甜美、细腻的香味和令人愉悦的坚果味，有精炼和未精炼的油可供选择。这种油还可以食用和美容。

15.大麻油

大麻油

它是具有高生物价值的独特饮食产品，是俄罗斯的本土产品。几个世纪以来，俄罗斯一直在生产大麻油，它以其治疗和滋养特性而闻名。但在1961年联合国公约通过后，大麻被正式视为一种麻醉品，所有的作物几乎被完全铲除。在苏联时代，大麻是和小麦一起种植的。

16.玉米胚芽油

玉米胚芽油

这种油是由玉米胚芽制成的。它的外观与葵花籽油相似，颜色呈现为浅黄色、微红、棕色不等。与其他油品相比，玉米胚芽油的主要优势是它富含维生素E。这种维生素被认为是一种强大的抗氧化剂，有助于保护身体免受过早衰老。

17.芝麻油

芝麻油

芝麻油具有多种治疗作用，现在被广泛用于医疗和美容领域，以及烘焙业和制药业。它还经常被用于香水和蜜饯、糖果以及各种润滑剂和固体脂肪的生产。

18.亚麻油

亚麻油

它是一种重要的和不可替代的健康产品。经常食用可以使身体恢复正常，并有助于治疗许多疾病。自古以来，亚麻籽油的益处和治疗作用就已广为人知。在古代俄罗斯，亚麻籽油是一种不可缺少的产品，它与蔬菜一起用于谢肉节，用于准备节日菜肴和为烘烤食品调味。在古代医学中，这种油被用于治疗割伤和愈合伤口，以减轻疼痛。

19.红棕榈油

红棕榈油

红棕榈油是通过煮沸或压榨非洲油棕榈果实的果肉制成的，其生产历史可追溯到5000多年前。它首先被非洲西部的人们使用，后来流行于古埃及。18世纪初，棕榈油被带到了欧洲，由于它的口感和健康特性得以推广。

20.红花油

红花油

最常见的红花油制作方式是收获红花的种子并将其压榨成几乎无味的透明油。净化后的油用于食品、冷烹和油炸，而粗制种子的苦味产品则用于制作快干的轻质橄榄油，或用于肥皂制造和油毡生产。作为一种杂草，红花几乎无处不在，在克里米亚、高加索、埃及、西班牙、中国、美洲和非洲作为一种油料植物进行栽培。

21.葵花籽油

葵花籽油

葵花籽油是一种用途广泛的植物性产品，来自于葵花（向日葵）籽。向日葵源自北美洲，当地印第安人首先驯化了野生向日葵。葵花籽油有一种特有的令人愉快的香味和味道。葵花籽油可分为未精炼的和精炼的油品。

22.菜籽油

菜籽油

它是从油菜籽中获得的。这种油主要用于食品，但也用于一些工业部门，如皮革、纺织品、肥皂和冶金。科学家们认为，这种油最早是在地中海和古印度生产的。在中东和中华帝国，自公元前4世纪起就开始种植油菜籽了。从15世纪开始，它出现在比利时和荷兰的田地里，后来传播到德国、法国、丹麦、波兰、瑞典和俄罗斯，因为它的种子由近50%的油组成，种植起来很有利可图。

23.水飞蓟油