办得了杂志，开得了餐厅，生活杂货店 D&amp;D 还是你了解日本的“必经之路”

互推小编 2023-05-31

作者：Zaza

去年 7 月的时候，我们 Uli 写过川久保玲的杂货店结业的事情（戳这里可以回顾一波），这家店名叫 GOOD DESIGN SHOP，是和 D&DEPARTMENT PROJECT 合作的概念店，既有生活杂货的部分，也售卖着 CdG 的别注服饰单品，以这样特别的形式运营着，可谓 CdG 迷们那些年去日本的打卡店铺之一呀。

（image：blogquerotrabalhar、streething）

经常看我们文章的朋友们，应该都对日本的生活方式、杂货文化有所了解吧~在日本，选货店、家居店并不在少数，为什么玲姐看中的偏偏是 D&DEPARTMENT 呢？

（image：ins@good_design_shop）

这就得讲到 D&DEPARTMENT 的创办人长冈贤明了，他身为川久保玲的小迷弟，从一开始就打着小算盘，如果玲姐到这里逛，有什么东西会让她感兴趣并买下来呢？于是当年 D&DEPARTMENT 店内售卖的单品和装潢都是以川久保玲为灵感。直到有一天，川久保玲真的来到这里，拿了长冈贤明的联系方式，直接问要不要一起开店。就那样，第一家 GOOD DESIGN SHOP COMME des GARÇONS 在表参道诞生了。

（image：ins@pcmkn.3104）

说到这，我们有必要来了解一下 D&DEPARTMENT PROJECT 和它的创始人长冈贤明。早在 2000 年，长冈贤明提出以 Long life design（长效设计）为理念的 D&DEPARTMENT PROJECT，希望人们能以“设计的眼光”去看待事物，换句话说，如果消费者能理解物品当中的匠心和故事，也就没那么容易丢弃了。

富山 BLOCK DESIGN 印泥盒、鹿儿岛 Shobu 学园的漆饰盆。符合 Long life design 的产品需要满足十条原则。举个栗子，造型要美观，操作要简单，功能要到位，价格要合理，不受流行与时代限制，等等等等……更详细的内容可以查阅官网。（image：brandstar）

（image：Around Tokyo）

最早的时候，D&DEPARTMENT 生活杂货店只专门售卖二手家具，发展到现在，不仅回收改造旧家品，也售卖着各个地区优秀而传统的产品。

（image：weizhongzhang）

当然，要被 D&D 选中也不是简单的事情，最起码得是上市超过 20 年历史的经典家品。首先，员工会到产品的生产地，直接接触产品的创作者，了解背后一点一滴的生产细节；接着他们会亲自使用，记录使用感受，并向制造商提出改进意见；至于价格方面，D&D 会一直按定价销售，从不打折（我想这或许是避免顾客会出于贪便宜而不是出于热爱才购买这一情况）。

D&DEPARTMENT 首尔店（image：postcards）

关键的一点，是商品必须是可经修复后继续使用的，而且制造商能够持续生产，这样才符合 D&D 的理念。所以在 D&D 门店里，都会有维修服务，大大提升商品的利用率。

D&DEPARTMENT 每家分店都各具特色，京都分店是唯一一家开在寺庙里的，也是和京都造形芸術大学合作开设的分店。（image：flickr、hotozero）

不难发现，D&D 的特长是发掘物品的实用价值，尤其是有历史意义的物件。上世纪 60 年代是日本经济增长的高速期，许多优秀的设计产物也应运而生，于是 D&D 开展了一个“60 VISION”的企划，联手日本制造商，复刻那些曾经在 60s 大放异彩的家居产品。

D&DEPARTMENT PROJECT 和家具老牌 karimoku 复刻的 k chair（image：liaodesign）

说到这，可能有人会说我们崇洋媚外啊 blah blah，其实在我看来 D&D 做的事无分国界，它更像是独具慧眼的平台，在不同地区发掘当地的 Long life design 产品，包括我们祖国也有很多优秀的传统制品。

而 D&D 开在中国的分店，没有选择北上广这样的大城市，而是在黄山脚下的碧山村，想不到吧？

D&D 选址在这个小村落 60 年代时的供销社（后改名为工销社）（image：D&DEPARTMENT）

长冈贤明说道，「当地虽然有 Long life design 这种类型的商品，但是并没有形成“这个是‘Long life design’”的价值认知，而且也缺少“用过的东西可重复使用”的文化，比如说餐具什么的，这一点是我们也想去慢慢改变的意识。」

碧山的竹编（image：brandstar）

（image：hikarie8）

除了生活杂货，D&DEPARTMENT PROJECT 最吸引我的莫过于美食，它基本每个门店都会设有咖啡厅 D&DEPARTMENT DINING，给人们提供美味的简餐和饮品，但是，这不是我最想介绍的。

最想跟大家分享的，是它的食堂——d47 Shokudo。

仅此一家哦（image：upmedia）

在这里，你能吃到日本 47 个城县的当地料理，食材都是由那个地方的农民们新鲜直供，再搭配成定食套餐，别小看这几碟小东西，它们连烹饪方法、调味料都是还原当地最 local 的配方，保证你能吃到最最最原汁原味的日本家常菜。

（image：D&DEPARTMENT PROJECT）

负责定食开发的工作人员，是我最羡慕的人了，他们为了研发最地道的吃法，会在各个地区生活一段时间，每天去观察农民们劳作、和当地人交流、试吃本土料理……日本人那份“较真”在这里体现得淋漓尽致。

d47 Shokudo 招牌的长崎县炸鱼定食（image：MATCHA）

更“较真”的是，d47 Shokudo 的餐具也是经过精心挑选和搭配的。负责人相马夕辉说，“餐具会接触嘴唇，拿在手里，这时候餐具好不好一用就知道。我个人觉得所谓设计并不是只要外观好看就行了，实用性才是最重要的。”

（image：kyoto-art）

每张餐桌上使用的，有著名设计师森正洋在 1961 年设计的 G 型酱油壶，获得当年的 Good Design Award，即便过了近六十年，这款设计依然是教科书般的存在，不管你怎么倒，酱油都不会从壶嘴流到壶身上。

（image：ins@heeyunreal）

d47 Shokudo 位置在东京涉谷的 Hikarie 百货里，与它同处在“8/”文创空间的，还有 D&D 的博物馆 d47 Museum、设计旅店 d47 Design Travel Store，将日本各地的风土人情尽收眼底，还能挑选些地方特产作伴手礼呢。

（image：Shopping Design、Vimeo）

（image：h-media）

《d design travel》是我近期爱看的一本杂志书，你也可以把它当作一本特别的旅行手册，不过这未免就浪费了创始人长冈贤明和此刊编辑们撰写的思考过程啦。（不仅每位编辑都有一段后记，封面的选用理由也会写在结尾部分，诸如此类的细节，很难不让人感受到这是一份诚意之作。）

你猜《d design travel：东京》封面为什么会选用 COMME des GARÇON 曾经发行的《Six》杂志封面？（image：Twitter）

和 D&D 其他出品一样，在制作《d design travel》的时候，编辑们会在当地居住两个月，深入当地的日常生活，因此推荐给读者的热门景点屈指可数，更多的是受当地人欢迎、或是浓缩了日本传统的店铺。

当中我最喜欢的栏目，是长冈贤明所写的“长冈之旅”。就拿我在看的《d design travel：东京》来说，他在东京住了 30 年之久，但介绍起这个熟悉的城市，他会像小老师一样带出不少有趣的疑问，引人一起思考，你会发现原来某家咖啡店的位置是有讲究的，佃煮店集中在一条街上也是有典故的。我想即使是东京的常客，看了这本书后也会以全新的角度看这座城吧。