5大健康食品之一——蔓越莓可用植物非试管高效快繁技术快繁

互推小编 2023-05-31

蔓越莓（Vaciinium macrocarpon）又名蔓越橘、小红莓、酸果蔓，蔓越莓的果实生长在矮藤上、小而圆、表皮富于弹性，与康科特葡萄、蓝莓并称为北美三大水果，有“北美红宝石”之美称，并被FAO列为人类5大健康食品之一。由于果实富含VC、VA、VE、马尿酸、花色素、儿茶素和疫苗素等有益的营养成分，在食品加工和医疗保健领域发挥重要的作用，目前在全球种植形态为规模化商业种植。

1、品种介绍

蔓越莓是杜鹃花科越橘属的常绿小灌木矮蔓藤植物，植株高度5～20 cm，藤状枝条蔓延约2 m。它长有卵形叶子和深粉色花朵，弯折的花瓣和裸露的雄蕊指向前方，整体看起来很像鹤，花朵就像鹤头和嘴，因此蔓越莓又称“鹤莓”。它的果实是长2～5 cm的卵圆形浆果，由白色变深红色，吃起来有重酸微甜的口感。

蔓越莓主要生长在寒冷的北半球，仅限于美国北部的马萨诸塞州、威斯康辛州、缅因州等和加拿大的魁北克州，哥伦比亚州，以及南美的智利，欧洲的东北部一小片。在中国大兴安岭地区也比较常见。美国作为世界蔓越橘第一生产大国, 占世界总产量的78%。

2、主要价值

医药：蔓越橘提取物原花色素或缩合单宁对改善动脉粥样硬化，恢复弹性，预防心血管疾病有显著疗效。同时原花色素或缩合单宁具有使细菌无法附着在人体生长的特性，藉由其特殊的抗氧化能力以及自由基清除者的条件，可避免细胞受破坏并维持细胞的健康与活力。另外蔓越橘多酚类提取物能有效治疗泌尿系统疾病，同时兼具软化毛细血管、消除眼睛疲劳改善视力、延缓脑神经衰老、治疗由糖尿病引起的毛细血管免疫病、增强心脏功能、抗癌之功效。

食用：作为鲜食水果，蔓越橘在我国市场销售份额所占很少，主要受制于其口感较酸，但蔓越橘加工后特别是加入食糖后风味显著改善。蔓越橘果干、果酱、糕点口味和色泽俱佳，是一种集味觉、营养和保健为一身的顶级食品。在北美，蔓越橘果汁、果酱和蛋糕是圣诞节的大餐食品。目前，我国蔓越橘果干、果脯、蜜饯在各大中城市有少量销售，在上海、杭州等大城市蔓越橘冷加工蛋糕已经生产，远销欧美。

3、市场前景

随着中国经济的快速发展，人民生活水平的提高，人们对健康关注的越来越多，并且也更愿意在健康上投资消费，所以营养丰富的蔓越橘，必定会受到人们的青睐。中国市场已有少量的蔓越橘果酱、罐头、蛋糕、酸奶和果汁饮料等产品在销售，市场反应良好。但是，中国蔓越橘原料仍然主要依靠进口。

自2014年以来，蔓越莓在中国各类食品中的应用增长了603%，面包店应用增加 49%、乳制品运用增加50%，果汁饮料运用增加43%，糖和口香糖在所有产品类别中增长最快，增加283%。2018-2019年，中国仅在蛋糕和糕点中蔓越莓的使用量就上升了106%

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黑龙江红海蔓越莓种植项目是亚洲最大，也是我国当前唯一的蔓越莓规模化种植基地。在红海植业区，当前蔓越莓面积丰产后收入达 3.7 亿元，当种植面积达到0.2万hm2 时，丰产收入将达到 10 亿。

然而2019年在中美贸易战的情况下，蔓越莓供应量减少，价格上涨。但蔓越莓市场需求巨大，中国市场总体蔓越莓果干供需量近2万t。“每日坚果”等类型产品的市场逐步稳定，使得中国市场对蔓越莓果干需求旺盛，处于供不应求的局面。

4、繁殖推广技术

由于蔓越莓不宜保鲜，无法长途运输，国内蔓越莓原料供应不足，严重遏制了蔓越莓类型产品的开发与销售，国内市场处于供不应求的局面。目前只有黑龙江地区形成大规模种植，还需要更多、更大的种植基地，才能满足市场需求。若采用开源创众的植物非试管高效快繁技术（TERNPC）对蔓越莓种苗扩繁，能对蔓越莓进行纯种苗、无变异、低成本、短周期、大规模、产业化生产，能快速供应社会各界。

该技术能保持原来植株的优良性状，只需一叶一芽的枝条做为材料在苗床上就能培育出新的蔓越莓来。现已有989种植物用该技术成功繁殖出新植株，与扦插作比较该技术繁殖的植物生根较快，且根系非常发达。选用植物非试管高效快繁技术可在短时间内满足市场对蔓越莓种苗的需求，同时，又可以极大的节约种质资源，避免种质材料的浪费，节省人力物力。

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