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阿胶糕行业标准发布,推动阿胶行业规范健康发展

 

阿胶糕品牌众多,价格从几十元到上百元不等,品质也参差不齐。由于各生产企业产品质量标准备案不一,一些不法商家为了降低成本,阿胶糕中不添加阿胶或仅添加少量阿胶,以次充好,不仅消费者难以分辨,也给政府部门监管带来一定困难。

日前,我国首个阿胶糕行业标准(《阿胶糕》QB/T5728-2022)正式发布,将于2022年10月1日正式实施。该标准由中国轻工业联合会提出,全国食品工业标准化技术委员会归口,起草单位有东阿阿胶股份有限公司、山东省食品药品检验研究院、山东省标准化研究院、中国焙烤食品糖制品工业协会、山东阿胶行业协会、青岛海关技术中心等。

《标准》规定了阿胶糕的定义、原辅料、感官、理化指标等。阿胶糕是以阿胶添加或不添加黑芝麻、核桃仁、黄酒等原料和食品添加剂,经原料处理、熬制、冷冻、切制等工艺制成的食品,不应添加黄明胶、明胶等增稠剂以及猪皮、马(骡)皮或其制品等原料。且在“理化指标”中,明确了“牛皮源、猪皮源、马源成分”不应检出,阿胶含量(以阿胶对照药材计)/(g/100g)应不小于10.0。

此外,《标准》还规定了污染物、微生物、致病菌等食品安全指标,提供了阿胶、阿胶糕中阿胶含量及阿胶糕中驴皮源、牛皮源、猪皮源、马源成分检测方法,为标准的具体实施提供了重要技术支撑。

值得注意的是,《标准》要求产品的标签应符合GB 7718、GB 28050的规定,且产品应标明阿胶添加量。有阿胶从业者指出,10月1日后,消费者如果发现未标注阿胶含量或含量不足10%的阿胶糕,尽量换一个品牌。

《阿胶糕》行业标准的发布,填补了国内阿胶糕无行业标准的空白,对于引导阿胶产业发展意义重大。业内人士认为,《阿胶糕》行业标准的发布,为依法监管提供了依据和和方法,也为消费者选购阿胶糕产品提供了衡量标准,解决消费者“花了钱却买不到真东西”的烦恼,促使企业提供高品质产品,提升企业市场竞争力。

事实上,标准的发布不仅仅能规范全国的阿胶糕产品,也为其他的阿胶制品提供了参考,既可以让消费者充分知情,也有利于企业间的公平竞争,推动阿胶这一特色产业规范健康发展。

(刘汝欣)

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