冬天吃什么海鲜好？

互推小编 2023-06-02

最近天气越来越冷，天寒地冻的，不知道你们那里下雪了没？这么冷的天，吃点什么可以补补身子呢？当然是海鲜了。海鲜富含蛋白质及B族维生素等营养成分，而且很多海鲜脂肪含量很低，冬天吃海鲜不怕发胖。

说到冬天吃海鲜，第一个想到的就是吃大闸蟹了

大闸蟹体大肥美、营养丰富。每年从农历7、8月份开始上市，一直到年底也是吃大闸蟹的好季节。现在大闸蟹海鲜大礼包也是十分火热，显现了国人对大闸蟹的热爱。也是蟹有四味之说。蟹黄，状如金液，鲜美可口，营养丰富;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白雪，肉质细腻;大腿肉，形如金镶玉，肉细纤长，味同干贝;小腿肉，美如银鱼，肉嫩而鲜，回味无穷。

人分男女，大闸蟹也分雌雄。烧熟的雄蟹膏成白玉状，雌蟹的黄成蛋黄状。清蒸是最美味的吃法，再配上用醋、姜等。爱喝酒的朋友最好用温黄酒代替啤酒，吃螃蟹前后最好不要喝茶。

　除了大闸蟹，老虎蟹也是不错的选择。即可斑节对虾，俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾。在我国沿海每年有2~4月份和8~11月份两个产卵期，处于产卵期的大虎虾最肥美。出名个头巨大，肉质结实、细嫩，口感爽弹，味道鲜甜，有淡淡的海水咸味。煮熟后体色透红鲜艳，逗人喜欢，被人视作为长寿的吉兆，所以人们逢生日或喜庆佳节，斑节对虾必是宴席上的佳肴。

扒大虎虾，就在极高温的铁扒炉，用最短的时间扒熟大虾，加上在牛油的奶香和蒜茸的浓香衬托，一口吃下，虾肉的香味在口舌间久久不散去。肉味鲜甜的龙虾肉配上清香的芒果，加上奶香味十足的沙律酱，绝对是上佳的搭配。

　　扇贝也是十分适合冬季吃的海鲜。深受广大消费者的喜爱。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，它的肉质鲜美，滋补力强，壳还能作为美丽的装饰品被收藏。

　　扇贝以蒸、煮为佳，食肆里常有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴，也有以酱汁烧焗的做法。其实，烹制扇贝着重火候，过火则会失真，当然鲜活更重要。

　　鲈鱼

　　十一月正值鲈鱼肥美期，关于鲈鱼，还有一个典故，辛弃疾的诗词有一句，休说鲈鱼堪脍，意思自己不会为了美味而告老还乡。我们普通人没有这么大的历史重任，再说现在是和平年代，当然可以随便吃鲈鱼了。鲈鱼味甘性平，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，有非常好的滋补作用。它秋后始肥，到了秋末冬初，体内积累的营养物最丰富。

　　鲈鱼肉为蒜瓣形，最宜清蒸。清蒸的做法如下：新鲜鲈鱼洗净后用盐抹匀;盘子下垫上几片葱姜，将鱼放在上面，在鱼肚里和鱼身上放两片姜;蒸八分钟;出锅后淋上点蒸鱼豉油，撒点葱丝，热锅烧油，淋在上面就行了。