乡村散文：锅叉

互推小编 2023-06-02

咱们国家建国初期，经济发展十分落后，人们的吃穿住行都是原始的。生活用品一切都是进口的“洋”东西，什么“洋铁桶”、“洋钉”、“洋火”，连修理铁器的人，也叫“洋铁匠子”。

别的咱不说，农就说做饭用的那几件家伙什，基本上没有是铁做的，都是用木材做的，木头的锅盖，木头的水桶，木头的水瓢，木头的勺子，就连蒸饭用的锅叉也是木头的。

现在的年轻人可能不知道锅叉是什么东西，见到过的人也很少，更不知道它的用途。我可以告诉这些年轻人，从你们父母辈以前的人，三顿饭几乎都离不开锅叉这个东西，别看它不起眼，却是伴着一辈又一辈人走过了那个艰难困苦年月，现在，渐渐地消逝在科技现代化岁月里。

锅叉是放在锅里中间的位置，用来托起饭盆或者其他炊具的一种工具。有的人家讲究一点，是木匠做成的，大部分人家是用树叉子做的，其形状如英文的v或者u形。

农村都是平房，睡的是土炕，烧的是柴火，做饭用的是大铁锅。铁锅的大小按“印”计量尺寸，印大的，锅就大，一般人家都用8到10印的，人口多的人家用12印的，生产队做豆腐的是最大的，用24印的，是特殊铸造的。锅内尺寸有多大，锅叉也就需要相应的配合，放到过中间，以托起饭盆，能够盖上锅盖为宜。现在，咱们做米饭都用电饭煲闷饭，过去，没有这个先进的玩意，吃米饭都是捞饭。所谓捞饭，就是把小米或者大米在大铁锅里烧柴火煮，煮到米开口笑了，也就是八分熟的时候，用笊篱捞到盆子里。捞饭是技术的活，捞早了，饭生了不好吃，捞晚了，粘糊了，也不好吃。经常捞饭的人捞出来的饭，颤颤巍巍的，吃起来肉透透的喷喷香。把饭捞好放到盆子里后，为了节省柴火，在锅下面炖上菜，上面放上锅叉，把捞好的饭盆放在锅叉上，盖上锅盖，把锅烧开，这样连菜带饭就做好了。现在用电饭煲闷的饭，不用锅叉了，可省老事了，插上电，你就可以看电视，或者在网上和网友聊天。

世界上的事情就是这样，你不用心对待它，它也不用真情对待你。做饭也一样，你少了一道工序，它就不给你好的一种味道。

我现在还记得，有一次我在锅台边摆弄锅叉玩，一不小心把锅叉弄“劈叉”了，偏偏正赶上母亲刚捞出来小米饭，没有了锅叉，母亲用其它的木棍怎么也支不住饭盆，气得母亲打我一顿烧火棍。我哭着去找同学，跑到南沟柳条通，割回来好几个锅叉，母亲的脸上也露出了笑容。

一个不起眼的锅叉，这个时候我才知道在家庭里的作用是多么重要，别看它只是简简单单两小根木头棍，它起的作用是别的东西替代不了的。平时谁也不注意它的存在，使用的时候把它放在锅里，不用了，就把它挂在墙上。

锅叉，普通不能再普通一个树的枝叉，它没有长成可以成参天大树时候，就被人们割下来，开始了自己的工作。从此，它就生活在暗无天日，水深火热之中，饱尝尽酸甜苦辣。虽然是这样，每天仍然用整个身体，全心全意为人类服务，无怨无悔。当每天人们吃着香喷喷的饭时，它却默默地守在锅台边，凝望着大家的笑脸。当时代发展了，它被抛弃了，没有人知道它曾经立下的功劳，仍然，毫无怨言.....

文章写到这里，我的面前闪过无数人的身影，有你，有他，也有我………