春节临近南宁市民采购年货忙，干货海鲜受热捧

互推小编 2023-06-02

还有10天就是大年三十了，这一天不仅意味着合家团圆，还饱含着丰富的美食文化。年夜饭，广西人的餐桌上总是少不了鸡鸭鱼等硬菜，家家户户围坐在餐桌旁，品尝着香气四溢的美味佳肴，闲话家常……近日，记者在南宁各大超市及年货市场走访发现，在市民置办的年货中，干货、海鲜等受到热捧。不少超市还推出了年夜饭套餐，节前年货市场一派繁荣。

春节临近各大商超年货卖得俏

红彤彤的新年装饰、琳琅满目的各式干货、市民购物推车里满满当当的年货……近日，记者走进沃尔玛超市航洋店，感受到了浓浓的新春气息。记者了解到，沃尔玛已经在全国所有门店推出“2020年‘鼠你最旺’年货一条街”，南宁的6家门店同步推出。元旦假期刚过，沃尔玛就迎来了2020年第一拨全渠道年货销售高峰。

今年沃尔玛不仅主推帝王蟹、大黑虎虾、冻鲍鱼等冻海产春节六道菜系列，还推出了各色中高端海鲜大礼包等预售活动。此外，日式鳕鱼虾滑、干贝鳕鱼滑、生冻南美白对虾及牛羊肉片等火锅类产品都成为年夜饭热门之选。

在会展中心举办的2020广西迎新年货节暨第8届南宁年货博览会，同样是热热闹闹的选购景象。在年货节现场采购的市民雷先生说，干货是每年必不可少的年货，“香菇、黑木耳、腐竹，这些都得备着，春节用来煲汤炒菜”。一干货摊主告诉记者，每年春节前的十来天，干货的销量就开始走俏。从上周末开始，顾客越来越多，买得较多的是干制菌菇、木耳和干辣椒等。

超市备足货设专区供市民挑选

广西华润万家超市东葛店副总经理钟建明告诉记者，从去年12月开始，该超市就已经开始上架年货品种，并根据南宁人的口味准备了10余款大盆菜，有排骨、鸡鸭鱼肉、螺蛳鸭脚煲等，以及让市民拿回家加热就能直接食用的半成品扣肉等。

采访中，有超市负责人表示，消费者越来越关注食品安全，“吃得安心，做得便利”已经成为中国繁忙家庭春节年夜饭的要求。在沃尔玛超市，市民选购大规格金鲳鱼、黄花鱼和多宝鱼等冰鲜鱼，可以用手机扫一扫鱼体所带的可溯源体系管理，

查询每条鱼的身份编码，吃得更放心。

对于春节期间旺盛的猪肉消费需求及猪肉食品安全问题，沃尔玛相关负责人表示已做足准备，确保货源稳定，同时采取多项有效措施保证猪肉的新鲜安全。除了与国内猪肉龙头企业达成战略合作关系，确保安全放心的鲜猪肉供应持续加大进口猪肉的比例，并引进了优质禽肉、羊肉及牛肉新品等，以满足春节期间多样化的肉类消费需求。

预订年夜饭为市民送餐上门

在不少人的记忆里，一到大年三十，家里的长辈一大早就开始张罗准备一桌丰盛的年夜饭。如今，不少家庭选择外出享用年夜饭，或者是送餐上门，把更多的时间留给家人团聚。市民胡先生的家是个大家庭，他说，往年年夜饭在家里吃得准备10多个菜，挺累人的，近几年他家都是在饭店提前预订年夜饭。各大超市在为顾客提供丰富年货的同时，也推出各类年夜饭套餐，吸引消费者预订。

记者从宁家鲜生了解到，该公司从上个月开始就已经在3个门店推出年夜饭的预订活动，根据就餐人数和菜品的不同分为4个价位。以适合6至8人就餐的套餐为例，共有八菜一汤以及点心拼盘、果盘拼盘和米饭，除了白切鸡、香芋焖扣肉等硬菜，还有波士顿龙虾、清蒸石斑鱼、白灼对虾、蒜蓉蒸带子等海鲜。

“市民预订好，年三十那天直接到店就餐就可以了，省去了张罗饭菜的辛苦。”宁家鲜生相关负责人介绍，目前各门店已经接到了不少预订。针对想要在家就餐的市民的需求，宁家鲜生还推出了线上预订，由门店配送上门。想要自己动手做年夜饭的市民还可以选购海鲜礼盒，把食材带回家自己烹饪。

为了方便市民购买年货，不少超市都推出了线上预订线下配送的活动。记者从华润万家了解到，市民可以在多个外卖平台APP上预订大盆菜、生鲜食品等，不用提着大包小包的食材往家搬。

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广西人年夜饭的必上菜肴

白切鸡

“无鸡不成宴”。中国人喜欢在年夜饭的菜色上讨个吉利。记者随机采访的10多名市民都表示鸡鸭鱼是广西人餐桌上的“硬菜”，其中白切鸡是当之无愧的硬菜。鸡有着吉祥的寓意。皮爽肉滑的白切鸡，配上姜葱、酱油，口味极鲜美。

扣肉

扣肉也是广西人的年夜饭餐桌必不可少的一道菜，一般做成梅菜扣肉、芋头扣肉。用广西特产的荔浦芋头搭配肥瘦兼半的五花肉做成的芋头扣肉，色泽金黄，香气扑鼻，让人食欲大开。年夜饭桌上的这道菜，也寓意着来年红红火火。

海鲜

桌上有鱼代表日子年年有余。糖醋鱼寓意着甜甜蜜蜜，清蒸鱼代表着蒸蒸日上。另外，广西属沿海地区，吃海鲜也寓意着胸怀宽广，前途辽阔。老家在防城港的游先生说，白灼虾、清蒸海鱼、粉丝扇贝、凉拌海蜇都是他家年夜饭的“保留菜品”。

腊味

俗话说“有腊味有年味”。在广西，腊肉、腊肠、腊鸭都是地方特色美食，在冬日阳光照晒下，油亮剔透，显得格外诱人和喜庆。尤其是梧州腊肠，蒸炒煎炸，入口甘香不腻。

粽子

民间有“闻到大粽香，神仙也跳墙”的说法。广西人过年爱吃粽子，横县大粽、都安黑米粽、板栗肉粽、凉粽；蒸着吃、煎着吃、炸着吃……各种馅料，做法颇多。去年，南宁妹子谭女士随老公到山东过年，第一次离家过年的她最怀念的就是家乡的大肉粽。用柴火煮的粽子带着烟火气，拨开粽叶，粽子的香味弥漫着整个屋子。尝一口热气腾腾、新鲜的肉粽，五花肉肥而不腻，糯米软烂可口。

编辑丨唐爱春

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