社会丨网红龙虾店排队7000桌，映照出的是盲目的“大多数”

网红小龙虾店生意火爆

这个五一到底有多挤？有网友戏称：挤到心塞，挤到心凉，挤到怀疑人生！五一出趟门挤到终于开始理解灭霸了！

作为长沙的网红店，文和友老长沙龙虾馆在五一小长假期间创下排队7000多桌的惊人数据。

5月3日，五一假期有网友在长沙一家“网红”小龙虾店等位时，竟发现前面排了7000多桌，“这实在是太夸张了，都可以申请吉尼斯世界纪录了”。

4日下午，有记者联系到该家店铺，工作人员表示，前几天排队7000多人等位确有其事，店内大大小小差不多有500张左右的桌子，7000余人需要等待数小时。

深夜依旧火爆的网红龙虾店

记者了解到，这家“网红”店主打小龙虾，在长沙已经创立4年多，店内装修主打“老长沙”的怀旧风格，内部差不多有500张桌子。

由于该网红店与现在传统的餐饮业内部环境反差极大，因此成为很多人前去打卡的“网红”饭店。

5月2日晚，该店在其微博上发布消息称，“由于假期我们无法接待众多的客人，以至于许多人没有体验到店内的美食，对此我们表示深深的歉意。”

大半夜龙虾馆门口，仍有很多游客在等位

据悉，该店的营业时间是上午11点到凌晨3点，5月4日下午2点30分左右，该家店还有500多人等位，但是等待的时间并不太长，大概半个小时后，大部分人都排到号了。

该店家的工作人员告诉记者，“五一”黄金周期间，这家店最多的一天接待了14000桌左右的客人，店内大大小小的桌子共有500张左右，店内总面积5000平方米，主要是坐8人以下左右的那种方桌和圆桌，7000多人排队的话要等待好几个小时，但是前面不排除有放弃等待的客人。

该工作人员表示，“4日情况已经好转了很多，没有那么多人排队了，7000多人等位应该只是假期的一种特殊情况。

现在假期结束了，排队的人自然就少起来了，我们是预约排号的，手机上可以看到预估排到的时间，所以很多客人如果觉得排队时间较长，也可以在周围转一转，避免拥挤在一处。”

龙虾好吃还是扎堆消费心理作祟

五一假期已经收尾，大家也都投入到紧张的工作中，对于那些没有亲临网红龙虾馆现场的人来说，7000多人的排队盛况不乏成为了工作之余的笑谈。

这样一场或许都可以申请“吉尼斯纪录”的排队盛况对于大多数人来说除了感慨以外更多的是一种好奇，好奇真的是这家网红店的龙虾足够好吃，还是人们的扎堆儿消费心理在作祟？

从本质上而言，这属于非理性消费的范畴。不过，作为“网红饭店排队7000桌”的事情，也有赖于“小长假”的成全。四面八方的游客聚集一地，短时间内品尝不完所有的美食，所以只能吃被追捧的食物。这种时候，“网红饭店”自然就是集散地。

从某种意义上而言，只要开心就好。“网红饭店排队7000桌”的事情，如果作为一个食客能遇上，其实也是一种奇遇。

如果，每个人的生活都按部就班，似乎生活也会失去基本乐趣。因为，绝大多数人，只有在非理性的行为中，才能找到快乐。

网红店兴起的背后

但是现目前市面上绝大多数网红店以及网红小吃的价格是高于市场平均价格的。冠以“网红”的名义令众多消费者纷纷到店打卡，再通过互联网传播来进行所谓的“种草”。

一时间，网红奶茶店、网红书店、网红面包店如雨后春笋般在各大城市先后崛起，并在短时间内获得了巨大的关注。

物以稀为贵，稀少的价值高，这是市场决定的。而网红店门庭若市的场面十分符合大众心理：“这么贵这么多人排队，一定好吃”。

我们这一代的成年人，会做饭的已经不算多了。在现在人们的快节奏生活中，特别是现在的年轻人，已经没有时间和耐心自己在家里精细地烹饪。

白天是沉重的压力和繁忙的工作，空闲之余和三五好友种草各种网红店就成了大多数年轻人一种独有的生活方式。而网红店精致的环境和人气就能给劳累的一天的身体和精神带来放松。

坦白讲，类似的“网红效应”在很多领域已经发生过多次，就是有一部分人先觉得好，然后这种信息逐步被散发传播开。

于此，更多人就会参与进来，讲得直白一些，就是常说的“跟风潮”，“随大流”的体现。这种方式，因蔓延效果好，也时常被企业用来宣传产品。

现在有很多网红店，他们店里人潮涌动，生意好的让人嫉妒。

细心观察，那些网红店之所以成为打卡圣地，赚足了网络传播的流量，并不仅仅是是他们的场景有趣、店员会来事。

更多的是商家能找准消费者的潜在心理，在很多消费者为了“朋友圈素材”绞尽脑汁的时候，这些商家就已经将各种“朋友圈素材”布置好了。

通俗一点就是网红店内各种布置很适合拍照发朋友圈，而那些打卡网红店的人群在发完朋友圈后有一种优越感被升华的感觉。

粉丝经济、网红经济的出现绝非偶然，这是社会发展到一定阶段的必然结果。存在即合理，打卡各种网红店成为了人们在碎片化时代下对泛娱乐化生活需求升级所催生的现象产物。

人们习惯性的将2016称之为“网红元年”，直播、短视频平台的迅速崛起。天下熙熙皆为利，来天下攘攘皆为利往，有利益的地方自然少不了资本的“掺和”。

随着这些平台的崛起，网红经济的催生下各种网红店也被搬上了大荧幕。

像是一夜之间开遍了全国的“一点点”，亦或是排队几个小时就为一杯奶茶的“喜茶”。只要在网上有着足够的讨论热度和影响力，都能被叫做网红，而且热度往往还会持续很久。

厨师手上带“疮”操作

高端网红日料店停业

最近，长沙的“网红龙虾店”排队7000多人在互联网狠狠火了一把，接着南京网红日料店柒本味也在网络上引起了热议，这家稍显“傲娇”的网红店背后的标签有：人均消费最低400元、不准单点、不接生客、不准打包。

按理说这样的规定下理应给消费者呈现的是一种“高逼格”餐厅的既视感，就算未到米其林餐厅的标准但至少说成是徘徊在米其林餐厅门外的规格也不过分。

但就是这样一家以精致著称的网红店却被曝出厨师切鱼片时手上患疮灌脓、做食物戴手表等行为，不少网友纷纷表示“太恶心”虽然该店老板已经回应表示“伤口是被烫的”，“戴手表为看时间制作料理”，并解释所做料理为创意料理。

但显然这一理由不具备说服力，目前该网红店已经被市场监管局责令其停业接受调查。

近年来，越来越多的网红店崛起。

高颜值的包装、不菲的价格、以“小时”为单位的排队时长、种种傲娇的规定，以上特征几乎是网红店必备。而在互联网时代，一张照片、一条朋友圈就能引起一阵风潮。

但事实上，一部分网红店在火爆之后频频被爆出卫生安全问题，或因自身菜品口味差、价格高而丧失回头客。网红店太过于追本逐利只会让其迅速“凋谢”卫生过关、食物好吃才是长久之计。

对于餐饮业来说，卫生安全是基础，食物是重点。对于消费者来说，以合理的价格享受到一份卫生美味的食物才是所需。

不管是网红店还是普通的餐饮店都应该明白这一点，想要真正做到长久的门庭若市亦或是上千人排队的大场面，光靠造势以及网络营销是远远不够的，追求平淡里的深味，简易中的清致，清素下的高贵。

专注事物本身，不在虚无迅疾的风潮中舍本逐末，这才是不断崛起的网红店们长久立足市场应遵循的法则。

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