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这个1米8的男人亲自下厨，推出冬季特色龙虾，绝了，有人天天想吃

互推小编
 

说实话，我现在脑海里还盘旋着老板亲自下厨做的那两大盆龙虾，一个是蒜泥口味的，一个是十三香的。

红色的外壳，整齐的摆放在盘里，拿起一只轻轻褪去外壳，取出包有一层薄衣嫩嫩的虾仁，在蒜泥乳白色汁和十三香的红油汁中滚一圈，唇齿都是那香味和Q弹！

那画面和滋味，光是再次想起来都垂涎欲滴。

讲真，泰兴的龙虾店我吃过不少家，让我念念不忘的倒是难说。

咱泰兴的龙虾主要还是在夏天呈现，今年的龙虾上市早，持续到了十月初，基本都到下市的时候了。

现在天气渐凉，很少再有龙虾店会卖虾，首先就是由于随着季节的变换， 龙虾的成本就提高了很多，所以一些低成本的小店就不会再做龙虾。

锦亦味独辟蹊径，决定从今年开始做秋冬季节的龙虾，帅老板对于龙虾的品质要求一直十分严苛，他有自己固定的进货渠道，保证了龙虾的鲜活和品质，让大家即使是在冬天，也能吃到饱满Q弹的龙虾！太贴心了！

本吃货就想一年四季都能吃到小龙虾，尤其在特别想吃又不知到哪儿寻觅时，有一家特别心仪的，那真是快意人生一大乐事

想当初，他只是在家烧烧龙虾，请朋友们吃吃，没想到老铁们贪心，偶尔吃吃已经不能满足他们的需求，让他开龙虾馆，最好再炒几个菜，毕竟他的厨艺水准真的好高的！2015年，他只做外卖，第一个月小龙虾销售额就16万，约1800斤！

后来与朋友合伙开了虾一跳，再次征服超多吃货！有人爱他家的十三香龙虾爱到每天都要让老公买一份的地步，这就厉害了，这味道是有多好？

我必须要试试！走起！

锦亦味，可是有自己logo的！一只帅气的龙虾，带着斗笠，淡然看着江湖上的腥风血雨。

店内外装修颇有摇滚的风范，但细节处又带着跨界元素，毕竟，老板心里的新派川菜情结可是要在这里体现的哦，脸谱点缀必不可少。

颜值即正义，先采访老板

——老板怎么想到推出冬季龙虾呢？冬季龙虾有何特别么？龙虾有几种口味呢？

我一口气问了三个问题。

老板侃侃而谈：其实地道吃货知道，秋冬的龙虾黄多，子多，吃起来更爽。只是对于龙虾养殖户而言，舍不得卖，毕竟要留着产子儿的。有子的龙虾你还没吃过吧？

我们冬季龙虾主打三种口味，一个是蒜泥的，一个是十三香的，一个是花雕醉龙虾，今天做前两种给你看看！

从冷柜中取出龙虾，小家伙们还很生猛呢，个个都很干净，好水养好虾啊。

现场躁起来

第一次见1米8的男人在我面前下厨，整个过程行云流水般。用最简单的调料，完美搭配在一起，在适宜的温度中，发挥出最美妙的滋味。下厨房，讲究的就是温度和食材的掌控。

感受下分解动作

磨蒜泥、调底料

下油锅

炒蒜泥

收汁

现烧龙虾就是如此！一步都不能少！美味永远值得等待。小细节可以看得见，蒜泥的必然是用不锈钢的锅，蒜泥才不会焦，而十三香要用铁锅才能焖出那滋味。

而独有的味道是在哪里产生的呢？离不开老板两天就要熬制一次的红油，看图。

帅老板烧龙虾，是泰兴少有的做法，龙虾先过油炸，这一步是为了让虾黄凝固，不散，再用秘制蒜蓉肉沫酱炒制。

龙虾尚未入桌，先闻其香。一盘上桌，整齐地落在一起，满满红油蒜泥酱，蒜香浓郁，辣香扑鼻

我直接下手，取龙虾尾肉，剔其虾线，这个时候都虾线都是很干净的有木有！蘸少许虾盘底的红油、蒜泥，入口鲜香肉嫩，微辣中带着丝丝香甜，层层入味。天哪，我边打字边流口水。虾黄、虾子你可以看得见。

我必须很有爱地提醒下：先吃蒜泥的，再吃十三香的。不然你会觉得，吃了十三香，蒜泥的反而寡淡了不少。

十三香

蒜泥

其实，锦亦味何止龙虾诱人？他家的跳水鱼也是一绝，酱料也是自己熬制，满满一大锅。给你瞧瞧！

我不是第一次来锦亦味，之前来的一次也吃了老板主推的几个菜，上图。

爆双脆推荐你去试试，羊排呢也不错，而麻辣鸡爪将作为福利让你们能享用！

想象一下，冬天一群人在锦亦味，老板谈着吉他，你左手边一大盆龙虾，右手边一份羊肉（嘿，主打之一，全羊席老板都能给你整出来），小酒在一边温着，真是太惬意了。

真心希望你喜欢我的推荐，因为老板有一句话我很喜欢：良心筑品质，口味定人群。做美食，他是认真的！

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