带你认识不一样的肽

互推小编 2023-04-21

慢性病已成为现代人类健康的头号威胁。

2017年国务院印发的《“健康中国2030”规划纲要》把健康产业列入新的经济增长点。国家发展改革委与工业和信息化部联合发布的《关于促进食品工业健康发展的指导意见》中也明确指出，在“十三五”期间要“大力支持发展生物活性肽等保健和健康食品”。可见，肽类功能性食品已在健康产业中占据重要的市场位置。

什么是肽？

百度百科：

肽由氨基酸脱水而成，含有羧基和氨基，是一种两性化合物，一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基可以缩合成肽，形成的酰胺基在蛋白质化学中称为肽键。氨基酸的分子最小，蛋白质最大，两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽，多个肽进行多级折叠就可以组成一个蛋白质分子。

肽的特点

肽相比于其他功能因子有诸多优点，如：

易吸收：低聚肽的吸收性优于完整蛋白；

加工性能好：溶解性和稳定性好，粘度低；

低致敏性：适合于过敏体质；

低渗透压：减少腹泻呕吐等不适症状发生的可能性。

基于此，功能肽已经成为现代生命科学领域极力推崇并给予极大关注和赞誉的生物活性物质。

肽对人体的健康作用

抑制——抑制细胞变性，增强人体免疫力。

激活——激活细胞活性，有效清除对人体有害的自由基。

修复——修复人体变性细胞，改善细胞新陈代谢。

促进——促进、维持细胞正常的新陈代谢。

肽的来源及功能

功能肽按照取材可分为植物蛋白肽、动物蛋白肽、微生物蛋白肽等。

根据原料来源的具体种类，常见的植物蛋白肽有大豆肽、玉米肽、小麦肽、荞麦肽、鹰嘴豆肽等。

动物蛋白肽被研究最多的是乳肽、昆虫肽、肉肽、蛋肽、鱼肽及各种海洋生物肽等。

微生物蛋白肽常见的有螺旋藻肽、酵母蛋白肽等。

肽的研究背景

自1902年英国生理学家Bayliss和Starling在动物胃肠里发现了促胰液素（肽）之后，肽类研究就开始给人类带来一次又一次惊喜。

1958年，美国生物化学家Herber Boyer博士潜心研究的活性多肽利用细胞重组技术成功问世，它控制着蛋白质的合成数量、质量和速度，控制着人的疾病和衰老，并于当年获得诺贝尔生物学奖。

1990年，Rudman博士首次利用活性肽解释人类疾病、衰老原因，并将其运用于抗衰老及疾病预防领域，《纽约时报》以《生命之源神奇的活性多肽》为题作出报道。

1993年，《Science》报道Herber Boyer和Rudman博士研究的活性肽运用成果经权威机构评估，其价值超过3000亿美元。

直至2015年，肽的发现和研究成果获得9次诺贝尔奖，肽健康研究方兴未艾。

科学家如何评价肽？

以下是因肽获诺贝尔奖的科学家

美国医学专家尤格林博士讲到：肽几乎被用于治疗任何疾病，无药可与其相比！

美国著名生物学家克拉斯博士讲到：小分子活性肽疗法将至少提高人类寿命20年！

美国皮肤老化国际研讨会上尼古拉孔•佩里孔医学博士讲到：生物活性肽具有极强的活性和多样性，优于任何营养和药！

参考文献：

[1]张传好,郭杰夫,李海涛,郑展超,周艳,詹家荣.小分子肽的研究进展及应用情况[J].化学试剂,2015,37(08):707-710.

[2]东阳.小分子肽——引领健康新时代[J].现代营销(创富信息版),2017(08):7.

[3]Burger Bram,Lereim Ragnhild Reehorst,Berven Frode S,Barsnes Harald. Detecting single amino acids and small peptides by combining isobaric tags and peptidomics.[J]. European journal of mass spectrometry (Chichester, England),2019.

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