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4招挑选香甜多汁龙眼

互推小编
 

“六月荔枝红似火，七月迎来桂圆香”，进入七月，荔枝味、芒果香还未散去，鲜嫩多汁的龙眼又上市了。龙眼，形状似“龙的眼睛”而得名，它还有一个很文艺的名字——桂圆。

近日，本报记者来到北京市顺义区一家大型综合超市，看到不少顾客正在选购龙眼。工作人员告诉记者，买龙眼时，挑大或挑小都不对，正确挑法要牢记4个技巧。

1.看颜色

挑选龙眼时，颜色以土黄色为佳。这种龙眼，日照比较充足，水分也比较多，口感甘甜。如发现龙眼的果皮有部分是青色，则代表果实成熟度不够。

2.看形状

个头大的龙眼水分多，甜度稍差；个头小的龙眼水分少，口感不好。应挑选大小适中，且果实与部分树枝一同摘下的龙眼。若龙眼的树枝露出淡绿色的内皮，表明龙眼较新鲜。

3.捏硬度

购买时，用手捏一下龙眼，新鲜的果实捏着较硬，并带有淡淡的清香味。如果轻轻一捏龙眼壳就干瘪了，表明果实不新鲜。

4.尝一下

新鲜的龙眼，果肉呈白色透明状，汁水较多，果肉和果核很容易分离，果核呈黑色。若果肉和果核不易分离，果核呈红色，说明果实没有成熟。

龙眼如何保存？建议将果实用剪刀剪下，尽量不要将果壳戳破，然后用纸将果实包起来，再装进保鲜袋，扎紧口放进冰箱冷藏室，可保存7天左右。不过，还是建议消费者现吃现买，尽量一次吃完。

文/本报记者 景啸尘

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