便利店如何通过布局和商品陈列，来解决不同消费人群和服务需求

互推小编 2023-06-03

便利店在未来也会服务老年群体，因为习惯养成了，年轻群体也同样存在，这是一个服务全消费群体的业态。现实情况是，随着老龄化趋势加深，消费群体已不是那么泾渭分明，消费结构的变化预示着新需求和新机会的出现。接下来将为大家分享，关于便利店如何通过布局和商品陈列，来满足不同消费人群和服务需求。

便利店布局图

一、便利店如何布局

1、便利店为了便于固定顾客购物方便，故应保证商品的大类的摆放上尽量不变。

2、门店的特价商品堆头展示应醒目，堆头不宜过大，过杂，以免影响堆头效果，降低门店的单位销售额。

3、店铺的走道设置在80～90厘米左右，不同于超市的设计。根据门店的高峰期合理安排商品的布局，将难挑选的商品和畅销商品分开，以避免高峰期购物者堵满走道，不便于其他顾客的购物。

4、货架的高度应当照顾到众多的家庭妇女的需要，中心货架不应高于165厘米，最好不要超过6层。同时要注意对端头货架的利用，因为这是门店的黄金点，顾客在这些地方的驻足时间最长，应摆设一些高毛利的畅销商品。

5、一般便利店由于店面小，顾客购物速度较快，所以可以不强求顾客存包，以便于节省顾客的购物时间。

二、便利店的商品陈列技巧

商品陈列并不仅仅只展示商品的外在特征，还应该让顾客能感知商品的内在价值，便利店按以下方法进行商品陈列，才可达此效果。

1、展示突出重点

2、陈列体现系列化

3、示范商品的优越性

4、兼顾实用性

5、紧抓顾客心理

6、避免过分拥挤

7、增强视觉效果

店内商品布局

三、满足不同消费人群和服务需求

1、满足不同需求的商品结构

基于这个逻辑，消费结构的差异会导致商品需求的变化，便利店除了便利和即得服务，还要在有限空间和有限sku中，组织满足不同群体的商品和服务，无论是年轻人还是老年人，都有着无比巨大的消费需求，这其中有没有交叉商品？还是完全区分独立的？

例如中老年人、小型家庭和年轻群体都会有一个共同点，希望买到小包装、能吃完、不浪费、新鲜和方便的食品，蒸包与盒饭等适合所有人，咖啡和烘焙适合年轻人，即热即烹食品适合小家庭等。

然而即使是相同的品类，项下的sku单品也不尽相同，因为健康、口味和量度的要求都不同，可见满足不同需求是个学问和功夫，要去研究和创新。

2、零售生态的变化运营动作也要变

很多人觉得这么做太麻烦了，做的不是那种连锁便利店也需要如此吗？答案是肯定的，这是一种经营意识的改革。

a、因为当前的零售、消费和商品市场都发生了变化，想小成本投入赚点小钱也已经不容易了，尤其在同质化下这个缝隙也会被填满。想做的是看起来门槛很低的业态，如果还是不赚钱，未来会怎样？

b、回到开篇，首先要明确的就是如何洞察需求。随着便利店业态的发展，年轻群体在习惯养成后，未来很大比率会留存下来，而新的年轻人会继续出现，这是一个趋势，趋势需要去适应和应对而不是等待。唯一的办法就是满足和创造需求，因此提供适合的商品是必然的，做不到顾客就会离开，这个时代离开了就不会再回来。

c、其次，零售是不断变化的行业，要想办法去应对。当前的标准、资源、需求和消费者等只是现在的状态，缺少洞察和认知力，不是错过机会而是能否生存的事。比如普通社区型便利店，前述三种消费人群都有，商品结构如何搭建？

d、少了适合一个群体的商品体系，顾客就流失掉了，如果每个群体都兼顾，卖不动出现损耗又怎么解决？因此才说满足需求是个学问，需要下功夫研究和创新。

总结：

通过上述的说明，便利店如何通过布局和商品陈列，来解决不同消费人群和服务需求，还有便利店的假设验证和持续深耕。消费结构出现多样性，商品组织可以参考品牌竞争店，但市场到底如何需要验证，对不同消费人群进行反馈完善，标品和差异化商品都要做，通过后还要持续运营深耕精细化。对消费群体年龄变化产生的新需求满足，是一个十分重要的问题，也是一个巨大的市场。更多连锁店内管理可以关注@连锁企业经营管理下一篇的分享！

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