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白酒的成本是多少？上千1瓶的名酒值不值？60岁酿酒师无意说漏嘴

互推小编
 

放眼20年前，老百姓只要花几十块钱，就能买到不错好酒。

但是时至今日，一瓶几十块钱的酒，已经没人愿意喝了，要么酒质不行，要么就是勾兑酒。而那些曾经的好酒，动辄涨到几百一瓶，再高的更是突破千元，让消费者们望酒兴叹。

对此情况，有人说现在的100，不比以前的100经花；有人说得考虑人力、物力成本上涨的相关因素，总之涨有涨的道理。

还是一位60岁的老酿酒师，有次酒后吐真言，把一瓶酒的成本里里外外剖析了个遍，想知道现在的酒到底贵在哪，咱们就从白酒的各项成本支出开始说。

1.粮食、酒曲等原料成本

酒是粮食精华，好粮出好酒，因此粮食是酿酒的硬性成本。

但是基于香型，酒精度数不同，粮食用量跟出酒率都会有所差别。常规条件下，白酒的出酒率介于30%到40%之间。

常见的香型中，清香酒用粮最少，大概3斤粮食出一斤酒；浓香酒居中，4斤左右；用粮最多的是酱香酒，5斤粮食一斤酒。按照市面价高粱每斤4元来算，再加上制曲时所用的粮食费用，一斤高粱酒的原料成本在30元以内。

2.人工和设备成本

可以说，近几年来涨的最快的就是人工。当然这也和酒厂对员工能力要求越来越高，生产更加标准化有关。

除此外，酿酒所用的厂房、机器、燃料费电费等杂项，也要平摊到白酒的成本中。

按照目前的普遍标准，这一大项至少要20元。

3.储存窖藏成本

酒是陈的香，越放越香醇。

但是很多小酒坊，酿出新酒就直接拿出来售卖，这时酒中的杂醇油、甲醇等有害物还没挥发完全，喝了容易上头难受。

而正规的大酒厂，都会把新酒放在专用的酒窖里，存够年头再包装售卖。

我们以窖藏3年为例，它所用到的酒窖场地、质量管理、时间成本等消耗合在一起，每斤白酒至少10元左右。

看到这里，我们可以发现，即使按照最多用粮来计算，一瓶不错的白酒成本最高也就60元左右。

但是市场上那么多名酒，几百几千的售价是怎么得来的呢？别慌，下面才是重点。

4.包装、广告营销、明星代言成本

老话说，酒香不怕巷子深。可是现在纵使再好的酒，不会包装、不做宣传，想要全国大卖也抓瞎。

所以现在很多酒，都在包装上下功夫，所用到的贵重材质、包装设计费，通通加到价格里。

另外，大酒厂特别注重品牌营销，每年的广告营销费用都以百万千万来计，如果再请个大牌代言人，花费会更高。所有这些支出，最后就是让白酒价格疯狂拉高，并让每一个买酒的消费者分摊费用。

所以说，身边懂酒的人，除非是特殊场合使用名酒来撑场子，日常喝酒，都喜欢选一些广告做的少，但口碑不错的小众好酒，在注重品质的前提下，少花冤枉钱。

拿最近风靡酱酒市场的风云酱父 封藏酒来说，就是专心酿好酒，却很少宣传，因为性价比很高，博得全国不少酒友喜爱。

它产自茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区，酿酒人是贵州知名特级酒师李长寿，他也是茅台老厂长李兴发的爱子、嫡系传人。

大家都知道，李兴发上世纪担任茅台厂长期间，曾因发现酱酒三大典型体，震惊白酒界，更让茅台突破了酒质不稳定的世纪难题，可说是茅台的大功臣，并因此享受国家特殊津贴，被人们称为酱香之父。

如今他的儿子李长寿，得其亲传的“李氏茅酒勾调法”，誓要做一款老百姓都能喝得起的好酱酒，用的粮食是地道的本土红缨子高粱，皮厚耐煮，特别适合酿制酱香酒，用水取自孕育了茅台、国台等名酒的美酒河。

它的工艺也跟茅台同宗同源，基酒窖藏5年+李兴发亲酿的12年老酒小批量勾调，光是酒香都让人沉醉不已。入口陈香舒适，再品醇和细腻，中段粮香、果香依次绽放，十分惊艳！咽下时丝滑不辣喉，喝罢唇齿留香，回味悠长。

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