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华夏传统经济蟹类——中华绒螯蟹

互推小编
 

中秋节才过不久，想必大家对节日期间盛极一时的阳澄湖大闸蟹还记忆犹新吧。其实现在市面上有许多的特色蟹类都是中国所独有的，像河蟹、螃蟹、包括前文所提到的大闸蟹，都属于中华绒螯蟹这一蟹类品种,也就是大家所俗称的毛蟹。作为国内的淡水中的蟹，此类蟹的产出数量可谓是最多的，其肉质鲜美，营养程度丰富，是出口最多的水产品。

华夏传统经济蟹类——中华绒螯蟹

因广大食客对毛蟹实在是太过喜爱，近几年全国的毛蟹养殖已经形成了庞大的产业链，各种“生态蟹”、“肉蟹”等新名词层出不穷，但无论是哪种蟹，它们都能收到消费者的青睐。

华夏传统经济蟹类——中华绒螯蟹

毛蟹虽然肉质细嫩，但它的适应能力却是极其强大。从北方的鸭绿江到南方的雷州都广有分布，但由于社会发展进程对自然环境的影响，现在的河蟹资源早已没有早年间丰富了。

华夏传统经济蟹类——中华绒螯蟹

如今我们在饭馆里吃到的毛蟹，大多数都是内陆地区大规模的河蟹养殖场所饲养的人工蟹，相比野生蟹来说，虽然营养构成没有后者丰富，但肉更多，个头更大。

华夏传统经济蟹类——中华绒螯蟹

从70年代起，国内的水产专家就开始着手研究人工培育繁殖河蟹的方法，但受到当时条件的影响，这一方案直到十多年以后才实现，我们现在能在家里吃着美味的河蟹，应当感谢这些做出贡献的人们。

华夏传统经济蟹类——中华绒螯蟹

水产资源大多都营养丰富，河蟹也不例外。蟹的体内含有多种维生素，其中Va和Vb的含量更是高出陆生动物数倍之多。而千年前的医疗著作中也曾说道，河蟹具有清淤直通，清热解毒的功效，由此可见河蟹价值之一斑。

华夏传统经济蟹类——中华绒螯蟹

中华料理博大精深，对于毛蟹此等美味自然是有成百上千中烹饪方法，像腌毛蟹、香辣蟹、清蒸蟹、蟹肉炒年糕等都是好吃嘴们耳熟能详的美味佳肴，关于吃的小编就介绍这些，多的还得你们自己去品尝哟。

华夏传统经济蟹类——中华绒螯蟹

毛蟹已经作为食物供人们食用了数千年，在享用它们的同时，我们更应该保护他们生存的环境。从实际出发，保证这种神奇的生物在未来依然能存在于世。毕竟在为人类服务了那么久之后，它们生存的形势一天比一天严峻，我相信大家都不希望以后看到的毛蟹都是从养殖场里出来的吧！

华夏传统经济蟹类——中华绒螯蟹

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