快捷搜索：
互推传媒 > 生鲜 > 波点蛋糕卷 #西王领鲜好滋味#

波点蛋糕卷 #西王领鲜好滋味#

互推小编
 

感谢豆果和西王提供的这次玉米油试用机会，西王玉米胚芽油是采用非转基因新鲜玉米胚芽通过物理压榨的食用油，6重保鲜工艺，色泽金黄透明，并且在烹饪过程中无油烟、无气味。 做烘焙，很多时候都要用到植物油，尤其是做蛋糕的时候。一般我都会选择用玉米油，主要是没什么味道，不会影响成品。 材料： 蛋糕体：蛋黄4个，玉米油40g，细砂糖20g，低筋面粉80g，牛奶70g，蛋白4个，细砂糖45g，柠檬汁适量，可可粉2g，热水6g 夹馅：淡奶油150g，糖粉15g，芒果粒适量

By quenny

用料

  • 蛋黄 4个
  • 玉米油 40g
  • 细砂糖-蛋黄用 20g
  • 低筋面粉 80g
  • 牛奶 70g
  • 蛋白 4个
  • 细砂糖-蛋白用 45g
  • 柠檬汁 适量
  • 可可粉 2g
  • 热水 6g
  • 淡奶油 150g
  • 糖粉 15g
  • 芒果粒 适量

做法步骤

1、在烤盘内侧刷少许植物油（配方分量外），然后将打印好的波点图案放入烤盘，再在上面铺一层油纸，备用

2、将可可粉和热水混合搅匀，备用

3、将分离出的蛋黄倒入小盆中，加入所需的20g细砂糖

4、搅打均匀

5、倒入玉米油，搅打均匀

6、倒入牛奶，继续搅打均匀

7、筛入低筋面粉

8、搅打成均匀的蛋黄糊

9、挖出两大勺蛋黄糊，倒入小碗中

10、倒入已经晾凉的可可液

11、搅拌均匀，备用

12、向蛋白中倒入适量柠檬汁，分三次加糖打发至干性发泡状态

13、向可可蛋黄糊中挖取约6大勺蛋白

14、翻拌均匀

15、将可可面糊装入裱花袋中，在烤盘上按照图案挤出圆点形状

16、将烤盘放入预热好的烤箱中层，170度约1分钟

17、出炉晾凉备用

18、取约1/3蛋白倒入蛋黄糊中

19、翻拌至大致均匀

20、将其倒回至蛋白盆中

21、继续翻拌均匀

22、将拌好的面糊倒入晾凉的烤盘，抹平表面后轻震几下

23、将烤盘送入烤箱中层，170度约20分钟

24、出炉后在表面垫一层油纸

25、倒扣后立即将蛋糕底部的油纸揭掉，在表面盖一层新的油纸，晾凉备用

26、向淡奶油中加入糖粉，打发

27、将蛋糕边缘斜切成45度，在蛋糕表面轻划几刀，将淡奶油抹到蛋糕表面，摆放夹馅用的芒果粒

28、将蛋糕卷起，用油纸包好后放入冰箱冷藏，定型后即可切块食用

29、成品图

30、成品图

31、成品图

32、成品图

小贴士

1. 挤圆点剩余的蛋糕糊，可以直接混入后面蛋糕体的面糊中，也可以最后用纸杯单独烤个小蛋糕； 2. 烤好的蛋糕不要等完全凉透再卷，会容易开裂； 3. 抹奶油的时候，注意在蛋糕尾部留出一定空间，另外在距离头部一段位置处可以稍厚一些，水果也摆放到这个位置，这样卷的时候会比较容易；

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]


互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！

如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/74118.html

相关文章

友情链接 区块链 逾期资讯 债务逾期 交易所网 推酒家 债务逾期 上海企贷客