你吃的外卖干净吗？

互推小编 2023-06-06

现状

有的证照与实际店面不符

有的经营超出许可范围

还有一些实体门店脏乱差

揭秘

只做外卖的店铺扎堆城中村

成本低易寻找但卫生状况差

有的将平台抽成“转嫁”顾客

>>消费者说

有人认为叫外卖省时又方便

也有人直指食品安全没保障

华商报记者随机采访了不同年龄的人群。26岁的陈女士在曲江一家公司上班，“我一般是周末午饭、晚饭时间叫外卖，因为租住地附近的饭吃腻了，去市区吃又太远了，叫外卖省时又方便，还不用出门和洗锅，在家就能吃到想吃想喝的东西，能边看电视边吃，吃累了还能躺一会儿。”陈女士说，说到弊端，她认为就是订餐容易泄露个人信息。

今年55岁的徐女士说，平时她和丈夫都是在家做饭吃，“有时候太忙太累了，会偶尔叫外卖，都是女儿点了给送来，我都不会操作。有次我女儿叫的卤肉叉烧饭，小菜海带丝掉色，米饭都染成了绿色。”

小赵今年19岁，在西安上大学，下午没课的时候会点外卖。“有次在交大附近一家黄焖鸡米饭要了一份餐，吃时就觉得不新鲜，吃完当天晚上拉了一夜肚子，后来我再没吃过他家。”小赵说，有些连锁店在网上叫外卖有红包抵扣，宿舍好几个人一起点还有满减活动，比去店里吃划算。

31岁的朱先生不会做饭，“我除了出差基本都在家，出门在外我也不知道哪能吃饭，一般都是在酒店叫外卖。回到西安了也不爱出门，还是叫外卖。”朱先生说，外卖就是专为懒人和忙人而生的，很大程度地节约了时间成本。

“外卖太脏了，我娃就爱吃那，成天给他说他都不听。好多外卖都不知道是咋做出来的，看着好看，吃着好吃，都不知道加的啥东西。食品安全没有保障，十几岁的孩子正是长身体的时候，有关部门应该好好管管。”45岁的李先生说，虽然家里的饭营养又健康，但孩子现在并不爱吃家里的饭，总觉得外卖香。

走访

数百家外卖店

120余家有问题

华商报记者从西安市食药监局了解到，50平方米以上的餐饮店需取得食品经营许可证，50平方米以下的餐饮店需取得小餐饮经营许可证，并且许可证必须和营业执照一起悬挂在实体店内的显眼位置。

为了保证食品安全，证照名称、地址须一致，许可证上还明确规定了经营范围，明令不得超范围经营。其中，小餐饮经营许可证的经营范围分为3大类9小类，店内的卫生环境、设施设备以及从业人员要求须符合《陕西省小餐饮管理办法》、食品安全规章制度等相关规定。

华商报记者先后走访了西安市莲湖区铁塔寺、未央区刚家寨商业街、碑林区文艺路及钟楼周边、新城区五路口、高新区甘家寨、雁塔区小寨商圈、东郊灞桥区和浐灞生态区、西咸新区三桥周边等人口密集区域入驻外卖平台的数百家餐饮店，发现有120余家餐饮店普遍存在外卖平台上缺少公示证照、证照信息与实际店面信息不符或证件已经过期、经营超出许可证范围、实体门店环境脏乱差等问题。

>>市民投诉

美团上多家“快乐柠檬”证照信息错乱不符

宋女士是一位奶茶爱好者，她在美团外卖平台上购买快乐柠檬奶茶时发现多个商家的证照信息不符。

华商报记者在美团外卖上搜索到24家可以外卖配送的快乐柠檬饮品店，发现有7家的营业执照和餐饮经营许可证信息不符或已过期。其中，5家店均用了同一个不相关的营业执照，地址完全不符，甚至还有两家店“分享”了一套证、照。但在饿了么搜索这7家快乐柠檬商户，发现这些商户的证照信息都一致，也均未过期。

美团外卖上，民乐园店、中贸广场店、大唐西市店、立丰店、西安阳光城店都用的是同一个营业执照，名称为西安德闻餐饮管理有限公司，住所为西安市雁塔区电子二路，登记机关为西安市工商局雁塔分局。但这5家店都不在电子二路，其中大唐西市店和阳光城店的许可证已过期。

大唐西市店小餐饮经营许可证的名称为西安市莲湖区方晶饮品店，经营场所为大唐西市，经营范围为中餐类制售、冷热饮品制售，有效期至2018年7月20日。阳光城店餐饮服务许可证的名称为西安市高新区星创饮品店，地址为阳光天地商场，有效期限为2015年11月29日至2018年11月28日，未更换成小餐饮经营许可证。

此外，金辉财富店在美团外卖上的地址为莲湖区沣惠南路金辉财务中心，但营业执照名称为西安市碑林区方信饮品店，经营场所为中贸广场，餐饮服务许可证的名称为西安曲江新区（大明宫）财英饮品店，地址为未央区大明宫万达广场，有效期至2018年3月12日。也就是说，平台上该店资质没有一个是符合要求的，证、照、实际地址三个全不相符，许可证还过期了，也未更换成小餐饮经营许可证。

金地店在美团外卖上的证照名称都为西安市曲江新区光益饮品店，营业场所一致，但餐饮服务许可证上的有效期从2015年6月29日至2018年6月28日，过期半年多，也未更换成小餐饮经营许可证。

>>证照不全

地点：三桥万象城

商家：coco奶茶店

问题：未见经营许可证

coco奶茶三桥万象城店在美团外卖中显示为品牌店，未央区奶茶果汁人气第5名，点评高分店铺。食品安全档案中有营业执照和小餐饮经营许可证，许可证上的经营范围为冷热饮品制售，日常监督管理机构为三桥街道食药监所，发证日期为2017年5月3日，有效期至2019年5月2日。但记者在该店只看到营业执照，并未看到小餐饮经营许可证。

地点：北大街新世界百货负二层

商家：酸奶饮品店（一只酸奶牛）

问题：未见营业执照和小餐饮经营许可证

记者通过大众点评美团外卖点单，需付配送费，随后咨询店家，可以到店自提。通过饿了么点单，可直接自取。记者到店自取时，店内明显位置并未看到悬挂有营业执照和小餐饮经营许可证。

地点：民乐园万达广场

商家：多乐客披萨

问题：店内制售饮品，证照上未见该经营项目

这家披萨店位于民乐园万达广场9号楼一层商铺，美团外卖食品安全档案中营业执照上经营范围为餐饮服务（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。其经营范围中未见自制饮品，但在其外卖页面上，饮品类自制热饮有玉米奶香麦片、提拉米苏奶茶等7种，水蜜桃冷泡茶等自制冷饮7种，还有可乐、雪碧、酸奶、果汁等瓶装饮料。

通过饿了么平台订餐可以到店自提，记者询问店内工作人员，奶茶等饮料是否为店内自制，工作人员回答：“是，我们冲调的。”记者在店内看到，墙上有食品经营许可证和营业执照，证照信息和外卖平台上一致。

地点：刚家寨商业街中巷

商家：线条轻食北郊店

问题：经营西式简餐，许可证却是中餐类制售

在饿了么平台上定位凤城一路，可搜索到附近有3家轻食店，销量最高的是一家连锁轻食店，月销2015份，菜单中有数十种燃脂套餐，每份价格都在30元以上。商家资质中有营业执照和小餐饮经营许可证，但许可证上的经营范围为中餐类制售，日常监督管理机构是大明宫食药监所。

记者实际走访发现，实体门店只有一个小窗口方便配送人员取餐，店铺面积大概20平方米，内部是操作间，没有堂食的地方，里面有4名工作人员，制作食物的人员有戴口罩、一次性帽子和卫生手套。

门店负责人介绍，他们主要制售三明治类西式简餐，夏天还会销售现榨果汁、水果捞等。

地点：文艺路

商家：叫了只炸鸡西安总店

问题：证照地址一致名称不同

这家网红炸鸡店位于文艺路东新村，是一家品牌连锁店，其在美团平台上公示的营业执照上，名称为西安市碑林区李民安好又来营养快餐店，注册日期为2016年，小餐饮经营许可证上名称为西安市碑林区叫香鸡炸鸡店，两个证照经营场所一致，但名称不一样。

记者点外卖，老板表示可以自提。记者到店发现，门口堆满了两米多高的外卖餐盒，厨房内两名工作人员，一人操作过程中戴口罩手套，另一人则徒手在称盘上放垫纸等操作，二人均未穿工作服。店内无法堂食，只能外卖或打包带走。店内摆放有营业执照，名称为西安市碑林区叫香鸡炸鸡店，注册日期为2017年。店内小餐饮经营许可证被遮挡，无法看到上面的注册内容。

地点：三桥新村2排

商家：铁板炒饭（周先生的饭）

问题：铁板上堆着“米饭山”厨房人员操作未戴口罩、手套等

美团外卖和饿了么上的一家品牌店，主要销售炒饭，在美团上月销量4179份，在商家介绍中可以看到该店是CCTV展播品牌，并有营业执照和西咸新区沣东新城小餐饮店备案公示卡。

到店自取后，记者看到店内被吧台分成前厅和后厨。后厨一进门是个不锈钢水池，水池边有白色污渍。紧挨水池有两个用来炒饭的铁板，两个铁板上都各备好一个“炒饭山”，最少有10人份。操作人员都未戴口罩、手套等，打包过程中直接用手接触食物。

店内悬挂了营业执照和备案公示卡。

地点：梁家庄

商家：排骨汤（农家排骨汤西稍门店）

问题：大人小孩睡在炉灶旁放食材的冰箱未通电

这家排骨汤店吃住一体，面积狭小，大约十多平方米。屋内靠墙桌子旁边的沙发上睡着一名大人和两名小孩，被子也散铺着，沙发床正对着厨房操作间，炉子上煮着很多砂锅。屋内摆放杂乱，冰箱内放有食材，但冰箱并未通电，冰箱门也一直开着，冰箱顶上堆放有两个纸箱、一大袋塑料餐盒、奶粉罐、玩具等杂物。墙上有营业执照和小餐饮经营许可证，与平台上证照一致。餐饮服务食品安全监督信息公示栏，食品安全等级公示一栏为空。

地点：三桥新村4排

商家：粥店（食粥府）

问题：灶台污渍斑斑垃圾桶旁处理皮蛋

记者到店自取后看到，店内悬挂了营业执照和备案公示卡。卷闸门与玻璃门之间有一个敞开式操作间，右侧放置了一个4连燃气灶，上面有一个小锅正在熬粥，银色的燃气灶上有白色、褐色的污迹，灶台上也有很多白色的斑点。玻璃门内，操作台都沿墙放置，右侧的桌子上放了数十盒提前准备好的小菜，中间有一个一米高的垃圾桶，没有盖子，老板在垃圾桶旁徒手处理皮蛋，未戴口罩、手套等，随后他将制作好的粥打包在一个黑色包装盒内，再用纸袋进行包装。

地点：西关正街

商家：陕西农家锅巴米饭

问题：水池有污渍和菜渣、厨房门帘已发黑

饿了么上一家月销量1148的锅巴饭商家，有营业执照和小餐饮经营许可证，发证机关是莲湖区行政审批服务局，日常监督管理机构为西关食药监所。美团外卖上，该商家的食品安全档案中显示监督检查结果为一般。

下午6时许，记者到店自取时看到，门口正好有一位送餐员在等餐。餐馆玻璃门外和卷闸门之间有一个开放式平台，左侧是一个洗碗池，洗碗池旁边放着两个装垃圾的铁桶，池子外侧有污渍，内侧有菜渣。右侧放了一个燃气灶，上面放了3个小砂锅，专门用来制作锅巴米饭。店内放了4张桌子，地板很黏，厨房门口的白色窗帘最下方已发黑，吧台外摆放着一箱尖椒、食品容器等物料，店内悬挂了营业执照和小餐饮经营许可证。

地点：梁家庄

商家：oppa韩式炸鸡西稍门店

问题：店内脏得无处下脚、炸鸡厨具泡在污水池

这家店从美团外卖上看，食物图片诱人、包装精美，分为35元小份和75元大份炸鸡，价格并不便宜。而且营业资质里营业执照和小餐饮经营许可证都有，经营范围为西餐类制售，小餐饮经营许可证有效期至2019年12月。

但当记者来到店里，实在无法把平台上看起来还挺有格调的韩式炸鸡店和现场的脏乱差环境联系起来。

店里只悬挂了营业执照，未见小餐饮经营许可证。一进店正对着是一张沙发床，上面乱堆着衣服，旁边堆放着凳子、液化气罐、开着的小太阳、插板等物品。进店右手边是一个水池，池子里淤积着有泡沫的污水，炸鸡用的笊篱放在水池里。水池下两个满是污渍的保鲜盒摞在一起，保鲜盒里还有腌制鸡肉用的辣白菜汁液体。水池一边是一个装满垃圾的垃圾筐，另一边是电炸鸡炉。放炸鸡炉的桌子上还放有一桶面糊、洗洁精、剪刀、抹布等，桌面上和水池边上散落着面糊、面粉。桌面下方堆放着饮料箱、调料桶等杂物，到处都是油污。店内脏到无处下脚，地面上到处是垃圾和绑食材的绳子。老板身穿睡衣，全程未戴口罩、帽子、手套。店老板说，店里只做外卖，没有地方堂食，但如果要买也可以扫码付款。炸虾炸到一半，老板把沙发上杂乱的衣物简单归置，随手拿起桌上一块抹布，将电炸炉跟前的桌面和水池擦拭一番，同时将水池里泡着的笊篱拿出来，放在一块脏纸袋上，随后在水池脏水里洗抹布。洗完继续炸虾，并用手指挨个戳，看虾熟了没。

地点：刚家寨商业街

商家：未央面馆

问题：店内未见证照、满地油污环境脏乱

这家面馆在外卖平台上看着非常诱人，查看食品安全档案，营业执照和小餐饮经营许可证都有，有效期至2020年4月27日。平台显示，该店主要销售焖面，每份单价在20元左右，月销量4700多份。

记者在刚家寨商业街实地走访本店，发现这是一家只做外卖的店铺，门口放着一张破桌子，红色的棉门帘已经被抓得乌黑油亮。进入店内，地面又黑又脏，满地油渍、面渣、废纸等垃圾，左手边是一个冰柜，冰柜上放着塑料泡沫箱，上面星星点点都是黑色污垢。靠着冰柜放了一个脏兮兮的红毯子，桌子上抹布、油桶、碎渣垃圾浑然一体。右手边的桌子上打包盒、饮料堆放在一起，桌子底下堆放了成袋的大蒜、面粉等食材和杂物。

店内有三名工作人员，一人在打包外卖，一人用大盆将刚做出来的面倒进另一个盆里，另一名工作人员揭开了冰柜旁脏兮兮的红毯子，下面是一堆葱花饼，葱花饼和冰柜之间用一个纸板隔开，纸板上的污垢已经成了黑色胶质粘在冰柜上。店内未见营业执照和小餐饮经营许可证。

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