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前埔舒味排挡，人均80人气旺，适合参加电影节朋友去

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前埔舒味排挡，人均80人气旺，适合参加电影节朋友去

BY小企9999

中国电影金鸡百花奖第一次在厦门这座滨海城市举办，熠熠星光为美丽的鹭岛添彩，最近好多电影在厦门造势，也有好多外地朋友来会明星。到哪儿安排朋友们吃海鲜，再次成为朋友圈热议的话题。

在我看来，环境好价格高的酒楼之外，海鲜排挡也是很好的选择。除了能吃到新鲜的食材，地道的本土口味，还能体验厦门浓厚的市井风情和有温度的滨海热情。

除了扎堆的洪文，那些拥有坚定的粉丝群的社区排挡也是好选择。位于前埔西路的舒味海鲜大排档，人气旺，消费实在。距离电影节举办地近，不少外地朋友下榻的酒店就在附近，适合带他们去体验一下人气排挡餐厅的好滋味。

饭前先喝汤，是南方的习惯。石橄榄土猪汤，汤水清澈，肉茸酥烂，滋味鲜甜有回甘，充分体现闽菜中的重头戏汤水喜清淡，好清鲜的传统审美方式。

白灼东山小管：离厦门很近的东山岛，出产国内品质最佳的小管，活捕急冻当日送达。只需最简单最少影响市场的烹饪方式、白灼。弹牙的肉质和鲜甜的本质一定能让外地朋友吃的不亦乐乎。

基围虾：对于活虾，白灼肯定是最简便的做法。上菜速度会很快，适合等着其他菜肴时动手剥着唠嗑。活虾嘛肉质洁白弹牙，完全能满足人们对海鲜那种“鲜”的追求。

海山骨：喜欢吃肉的朋友对这种有肥有瘦的大块肉最青睐，舒味这家海鲜排挡的出品丝毫不亚于大酒楼，肉片厚实炸制火候恰当，用荷花馒头搭配青蒜片裹着吃，既能享受肉感，又不觉油腻，非常棒。

无论如何，点一份价格实惠的海贝拼盘都是聪明的做法：扇贝、花蛤、蛏子和贝拉蚝各种各样的水货看起来就很有感觉，一盆可以尝到好几种不同的“鲜”的味觉和口感。

姜母鸭是舒味海鲜排挡的招牌菜之一，属于干香型，姜香浓郁，鸭肉特别入味。另外他家比较有创意地加入米血在沙锅中同焖一会儿后，米血吸收姜油吃起来更润口，口感和口味都很出彩。

煎蟹这种闽南特有的螃蟹做法，非常适合用来招待外地朋友。对切的膏蟹垫姜片，下麻油猛火煎过，淋点料酒提味增香。蟹膏厚重紧实，吃法简单粗暴却能很好地满足人们动口兼动手的乐趣。

沙茶是典型的厦门口味，从南洋传入后经过闽南人的改良，更适合国人的审美情趣。猪杂，鸭血，鱼丸，豆干，荤素汇聚一盆，香浓味厚且有一种探宝般的趣味。

在广州，乌鸡不成席；在厦门，无鱼不成宴。一般是指清蒸鱼，这盘青黄鲜椒蒸龙胆，色彩明快，鱼肉质地嫩滑，黄椒和青椒除了大大增添菜肴的美感，吃起来也会给人出乎意料的惊艳。

炸醋肉：非常有闽南特色的下酒肉菜。用白米醋腌里脊肉后裹粉油炸，这种独特的调味方式出了闽南很难吃到。经验告诉我很多外地朋友惊讶之余会频频上手。舒味排挡加菠萝和薄荷叶点缀，简单的家常醋肉也搞得很有美感。

这个季节梭子蟹肉已经越来越肥，这种海蟹的鲜美程度好过大闸蟹，清蒸最相宜。除了吃肉，垫底的粉丝饱吸蟹汁，滑溜鲜浓，是特别吸引人的隐藏亮点。

闽南有各种各样的咸饭咸粥，不需要菜也能吃得很香，早年间这么做主要出于节约的考虑。阴差阳错沉淀下很多让人沉迷的经典。漳州咸菜饭，泉州萝卜饭，芋头饭等等，盛产紫菜的翔安地区比较流行海苔饭，吃起来有明显的紫菜香。

位置、各种地图搜“舒味海鲜”即准确前往。

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