一杯龙井茶一曲《牡丹亭》

互推小编 2023-06-06

大众点评上，口味、环境、服务均在9分以上的餐厅，不多。但御乐堂却独树一帜，每个评分标准，都能得到食客的好评。如果你路过河坊街，不要对那高耸的民国建筑望而生畏，推门进去，会有大惊喜！

中式清雅中萦绕古琴音

中山中路的62号，原是“天字第一茶号”翁隆盛茶号旧址。推开旧址复新的中式精神戏茶食驿——御乐堂大门的那一瞬间，你其实就走进了另一个典型——典型的中式清雅，而且是清绝的宋。

四周是竹木色的灯光，高耸的楼层用一卷卷竹帘从空中连接，正好隔成了客人们喜欢的卡座空间，又丝毫不觉密闭。正对大门的，是一条横置的半身高案几和盆栽，不多一分蔓，不少一分姿。往内，是一方能容纳十多人的大木案，颇有名士的稳与重。

清水砖、清竹帘、实木桌椅、小品盆栽，还有萦绕在空中的咿呀昆曲……硬件的雅致让人忍不住怀疑这真的是一家餐厅。御乐堂的负责人戴志清对此很自豪，他们对环境的斟酌细致到播放的音乐都一一尝试，“其实堂内播放的音乐类型，我们试过很多种，包括越剧也试了，最终选定用比较清雅的昆曲和古琴音作为堂内固定播放曲种。”

四大“名角” 戏、茶、食、驿

戏、茶、食、驿，号称御乐堂的四大“名角”。御乐堂空间布局也都是按这些特色来布置：一楼大堂，以平价美食为主；二楼同样是古朴素雅的大堂；三楼，则是颇具盛名的小剧院，古朴的仿真屋檐和60多座红色剧场座位相映衬，戏还未开场，人就入戏了。至于“驿”，雅致的环境和舒适的休闲区就是最好的回答。

不过，能将“戏茶食驿”四者很好地结合起来并非一件易事，稍有偏颇都会失了重心，但御乐堂在这方面平衡得很好。拿“食”来说，堂内以简餐和定食为主，每道菜都不会让客人等很久，端上来，味道又是极赞。

在御乐堂的菜单上，你会发现除了叫花鸡、东坡肉、西湖熏鱼这些杭州名吃，焦糖布丁、榴莲慕斯这些时尚茶点也都在册。“这些都是为了照顾年轻人的饮食喜好添加的。我们发扬传统，但不守旧。”戴志清又笑着补充，“一般游人进来，点一碗片儿川、虾爆鳝面既能品尝杭州味儿又健康饱腹；年轻人、文艺范的，想慢慢吃顺便休闲放松，就以点菜、小吃为主；老客来这里，会直接点上几道菜，再来一壶茶，平均下来费用只有几十块钱，很划算。”

惊艳戏剧界的御乐堂版《牡丹亭》

但如果你以为这就是一家有格调的餐厅，那么你又小看它了——

戏，御乐堂版昆曲《牡丹亭》在2014年初登场时，可是响遍了杭州；茶，是文人雅士、商贾名流都欢喜的上等好茶，自然少不了御乐堂前身翁隆盛茶号的招牌狮峰极品龙井；食，有杭州名吃东坡肉，特制西湖熏鱼更是从未让客人失望过；如今，网上搜索昆曲《牡丹亭》，你能很轻易地就找到御乐堂版《牡丹亭》，点击量也高得惊人。这是浙江昆剧团团长林为林先生及他的团队专门为御乐堂小剧场改编的《牡丹亭》，甫一演出，即惊艳了杭城戏剧界。

“来这里看戏的以文艺爱好者为主，一般听完都是赞不绝口。”戴志清曾经因工作关系，和赖声川、林怀民等戏剧界大师频繁接触，如今御乐堂的格局布置里，就有大师们的指导痕迹，不过每一处都融合得极好。

在三楼的小剧场里，观众与演员能够近距离接触，就像古代看社戏一样，连演员眉间的脂粉也能分辨得一清二楚。“这个小剧场是为了还原古代时候的看戏场景，观众和演员之间都能看得真切，观众能最大程度地融入到戏剧场景里。”戴志清解释。

●进店必点

私房东坡肉

参考价格：￥20

厨师细心地将肥肉下面的瘦肉切成了四份，肥肉也只要用筷子一夹就断开了，肉的下面更有笋干、鹌鹑蛋做辅料，物美价廉。

松茸珍菌汤

参考价格：￥25

这是一道奇菜，食材除了菌和清水，就无其他。没有其他荤类食品的调味，汤汁却丰美回甘，尝一口，满腔翻滚着的都是经风露雨过的自然的味道。

西湖熏鱼

参考价格：￥22

这就是从未收到过负面评价的西湖熏鱼，外脆里嫩，甘而不腻，味道入得很足，作为主菜或者餐前小吃都是很不错的选择。