透明冰块与白色冰块制作方法的不同

互推小编 2023-06-06

大家好，“可乐要加冰的”——很多人在肯德基这一类快餐店就餐时，无论哪个季节，一般都喜欢喝加冰的可乐，尤其是在炎热的夏天，加冰的可乐比冰镇的更能保持凉爽，如果觉得光喝不过瘾的话，还能嚼个冰块儿吃吃，清凉爽口嘎嘣脆。

用冰块儿来让饮料变得冰凉，远比把饮料放到冰箱里更加方便快捷，所以，平时我们在家也会自己冻一些冰块，买冰箱的时候，一般都会带有一两个冰格或者在冷冻区有一个小的制冰区，这就是我们用来制作冰块儿用的，制作冰块也是极其得简单，只需要把水倒入冰格，等着冻好就行了，不过，一直以来总有一个问题困扰着很多人，那就是，我们在家冻的冰块，中间总是一块儿白，而肯德基的冰块儿却是非常透明的，由于好奇，小编咨询过快餐店里的一名员工，得到了想要的答案……

很多人认为，快餐店的冰块儿之所以是透明的，那是因为他们用的是纯净水，而我们在家冻冰块儿大都用的是凉开水。没错，肯德基等一些快餐店，他们冻冰块儿用的确实是纯净水，但是那名员工说了，这并不是冰块儿透明的根本原因，而是因为店里的制冰设备和家里的冰箱有一些不同。同样都是把水冻成冰，还能有什么不同呢？

首先让我们看看我们在家冻的冰块儿吧！仔细观察就会发现，我们在家冻的冰块，并不是完全不透明，只是中间的部分是一团白色的，而四周都是比较透明的，那么，这团白色究竟是怎样形成的呢？我们知道，水在冻成冰的过程中，体积会膨胀变大，而这团白色的冰，就是在膨胀的过程中被挤压形成的，因为水在冰格里，四周最先被冻成冰，然后才慢慢向中间延伸，越是最后结的冰，受到周围挤压的力量就越大，所以，我们冻的冰块儿，都是越往中间越白的那种。

然后我们再来看看快餐店的制冰设备是怎样工作的吧，它和我们家里冰箱冻冰块儿的方法是完全不一样的，它的冰格是垂直在机器中，加水则是采用喷淋的方式，水被喷到冰格里，一部分会挂在冰格中被冻成冰，多余的水就会流下来，并继续循环在喷淋的过程中，也就是说，制冰机中的冰块儿，是一层一层水冻成的，这样就有效避免了水在结冰时因为膨胀而被挤压的情况，这样一来，冻出的冰块儿自然就十分透明了。