健身补剂篇：蛋白粉你了解吗？

互推小编 2023-04-22

一、蛋白粉分类

动物蛋白粉

1、浓缩乳清蛋白：乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后就得到了浓缩乳清蛋白，根据过滤程度得到蛋白浓度34-80%不等的产品。

2、分离乳清蛋白：蛋白含量高，价格也高。是在浓缩乳清蛋白的基础上加工提纯得来，去除了乳清蛋白中的大部分脂肪、胆固醇和乳糖，口感更好，生物价值更高，也更容易被身体消化吸收利用；蛋白质含量更高，通常在90%以上，但价格高2-3倍。

3、水解乳清蛋白：水解乳清蛋白也叫水解乳清肽，是乳清蛋白预水解后的产物，优点省掉了身体吸收蛋白质的水解程序，更容易、高效的吸收，不易过敏。适合消化功能比较弱的人或中老年人、过敏体质的人，故而适合各年龄层人群，还可用于低过敏原婴儿配方奶粉。

4、增肌粉(增重粉)：是一种混合蛋白粉，主要是乳清蛋白粉里还添加了一些碳水化合物，因此热量相对比较高，满足增肌人群一天热量摄入要求。

5、正氮蛋白粉：就是在高纯度乳清蛋白粉中加入了正氮因子，加入这个目的是为了让肌肉合成速度>肌肉分解速度，促进肌肉增长；以及加入了缓释蛋白酪蛋白，这是为了给肌肉持续供养。

6、牛肉分离蛋白粉：已经成为那些寻找非乳制品和非植物蛋白质的人们的最佳选择。长期以来，健美选手和运动员摄入牛肉来帮助增加肌肉并提高力量。牛肉是肌酸的最佳天然来源之一。现在，你可以找到包含天然肌酸和BCAAs的牛肉蛋白。牛肉蛋白是脱脂的，因此不含脂肪或胆固醇。其味道并不像牛肉，而且和乳清蛋白一样有各种各样的口味。

7、多重复合蛋白粉(快速吸收蛋白+慢速吸收蛋白)

缓释蛋白粉的英文是Time-Released Protein.其实这种蛋白粉说白了是一种多重复合蛋白，既包含刚刚讲到的快速吸收蛋白质（乳清，分离乳清等），又同时包含下面即将要说的慢速吸收蛋白质（酪蛋白，鸡蛋白等）。

所以缓释蛋白粉基本是一款全天候使用的蛋白粉。其中的快速吸收成分可以满足训练后的需求，慢速吸收成分可以满足白天代餐和睡前补充需求。这也是缓释蛋白粉目前受宠的原因，尤其对于刚刚开始使用运动补剂的朋友，算是省心省力，不用区分时段使用不同的蛋白粉。

训练后补充快速吸收蛋白粉，白天代餐以及睡前用缓释慢速。

8、酪蛋白粉

此类蛋白粉则是以纯酪蛋白为代表！慢速吸收蛋白粉最适合睡前使用！如果说快速吸收蛋白粉在30-60分钟内吸收完毕，那么慢速吸收蛋白粉则可以在体内停留6-8小时。

酪蛋白是另一种牛奶蛋白提取物。乳清与酪蛋白的关键区别在于乳清蛋白会被消化系统迅速吸收，而酪蛋白则被缓慢而稳定地吸收。

睡前补充蛋白质的意义何在呢？我们都知道身体的恢复，最重要的手段是睡眠！而当我们在睡觉的时候，身体的生长激素分泌量又恰恰是最高峰，合成代谢率会大大提高！所以此时如果身体可以源源不断的吸收蛋白质，岂不是一件事半功倍的举措！

2.植物蛋白粉

植物蛋白粉大多是保健用品，不是我们要说的重点，就不赘述了。