药膳常用的党参，究竟该怎么吃？为啥不能和萝卜一起吃？

互推小编 2023-06-07

很多人家里经常会有党参煲汤的习惯，在很多常见的中成药说明书中也会见到党参的字样，例如著名的补中益气丸。党参具有补中，益气，生津的功效。《本草从新》提到党参“补中益气，和脾胃，除烦渴。”治脾胃虚弱，气血两亏，体倦无力，食少，口渴，久泻，脱肛等。党参是中药的一名重要成员，同时也是一种不错的养生食材，用党参可以做各种美味佳肴，补身体之余味道还很不错。

党参的常用保健方法

适宜人群

体质虚弱，气血不足，面色萎黄，病后产后体虚者宜食；脾胃气虚，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹泻；肺气不足，咳嗽气促，气虚体弱，易于感冒；气虚血亏者。

1党芪炖鸡

母鸡一只，党参、黄芪各15 克，大枣 5 枚，加生姜，共炖，熟后加盐、味精，吃肉、饮汤。本药膳取其治疗体弱、贫血之功效。

2党枣炖肉

瘦猪肉 100 克、党参 30 克、大枣 5 枚，加适量调料炖服。本药膳取其治疗气血两虚之功效。

3参枣懦米

党参 10 克，浸泡 1 小时后煎煮 30 分钟，取汁，将糯米 250 克(用凉水浸泡至少一个晚上)、大枣 20 枚放入药汁中，用武火蒸 30 分钟至米熟透，撒白糖即可。本药膳取其健脾益气、防衰老之功效。

4归参山药猪腰

猪腰子 500 克，当归、党参、山药各 10 克，投入砂锅中清炖至熟，将熟猪腰子切成薄片装盘，撒葱、姜、蒜末。本药膳取其补脾益肾之效。

食用注意

《本草正义》：“健运中气，本与人参不甚相远。”党参的功效和人参的功效是比较相似的，一般情况下，如果是治疗虚证，那么可以用党参替代人参；如果是属于虚脱重证，那么人参才是最好的选择。不过，如果是出现了气血两虚的问题，党参则是更好的选择。

党参通常可搭配其他药材一起养生保健。例如，党参味甘性平，不滋不燥，善于补中益气，用于中气不足而致的食少便溏、四肢倦怠等，常与白术、茯苓同用，以加强健脾益气之功；党参甘平入肺，善补肺气。用于肺气亏虚而致的咳喘气短、声音低微、言语无力、动则加重等，可配伍黄芪、五味子等药同用，以加强疗效，如补肺汤；党参能益气生津。用于久病或热伤气阴所致的气短、口渴之证，常与麦冬、五味子同用。气滞、火盛者最好不要服用党参。另外，实证、热证禁服，正虚邪实者，不宜单独应用。

另要注意的是，党参不能与藜芦同用。服用人参、党参等补气药保健时，应忌食萝卜。因为萝卜具有通气消食耗血之功能，与人参、党参作用恰恰相反。

关于党参大名的由来，有这样一则小故事，仅仅只是个传说，来帮助大家记忆这味中药：

传说吕洞宾和铁拐李云游到太行山，看见四周犹如仙境一般，二仙赞叹不已。当他们走到平地时，忽然看见一头山猪正在山坡上的土里乱拱，二仙童心未泯，便想看个究竟。只见山猪拱过的地方，黑土疏松，还长着一种似豆秧的东西。铁拐李便把它拔出放在口中，边嚼边跟着吕洞宾继续赶路。俩人又走了一程，吕洞宾气喘吁吁，他回头再看紧跟着的铁拐李，却是神情如常，一点疲态都没有，吕洞宾很是惊讶，便问铁拐李这是何故？这话，正巧被路边的一位樵夫听见了，他看了看嘴里嚼着草药的铁拐李，便笑着向吕洞宾解释：“这是一种神草，补气、提神，好处可多咧。传说古时上党郡有户人家，每晚都听到屋外有人呼叫，但每次出门查看，却始终不见有人。一天夜里，那人随声寻觅，终于在离家一里多远的地方，发现了一株不平常的、形体和人一样的植物，因为它出在上党郡，所以便叫做‘党参’。”

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